Iogurte E Saúde

região. Até que se lembrou de um exilado búlgaro que conheceu anos antes na Suíça e havia lhe ensinado a fabricação do iogurte. Conhecendo seus benefícios, ele decidiu fabricá-lo a partir de fermentos lácticos fornecidos pelo Institut Pasteur. Foi então que no ano de 1919, em um pequeno galpão da cidade, inspirado nos métodos utilizados na região dos Bálcãs, ele começou a fabricar o iogurte com leite fresco contando com a ajuda de um sobrinho e dois empregados. Batizou-o de DANONE, as…

elaboração destes derivados lácteos (SAXELIN et al., 2003 apud COSTA, 2013, p. 3). Atualmente, os leites fermentados são considerados um produto com elevado potencial para o desenvolvimento de novos produtos, principalmente por estarem associados à saúde, o que vem sendo explorado pelas indústrias de laticínios. Os produtos lácteos representam o mais importante segmento dos alimentos funcionais, sendo os primeiros nesta categoria de alimentos. Os leites fermentados são os produtos…

Introdução A origem do iogurte não é um fato consolidado, mas há vários episódios espalhado pelo mundo, segundo os quais a base do seu aparecimento pode estar na antiguidade. O iogurte é um produto derivado do leite e definido como um produto resultante da fermentação lática, mediante a ação de culturas selecionadas (Streptococcus Thermophilus e Thermobacterium Bulgaricum) em culturas associativas. O iogurte é um dos produtos mais consumidos no país e podemos encontrá-lo em várias…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS IOGURTE PROBIÓTICO COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE ADICIONADO DE ÓLEO DE LINHAÇA DISSERTAÇÃO DE MESTRADO Larissa Vargas Becker Santa Maria, RS, Brasil 2009 IOGURTE PROBIÓTICO COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE ADICIONADO DE ÓLEO DE LINHAÇA Por Larissa Vargas Becker Dissertação apresentada ao Curso de Mestrado do Programa de PósGraduação em…

Alimentos Alimentos Funcionais: Análise dos beneficios à saúde da população mundial através da inovação alimentícia. SANDY KUKI ROBERTO, Acadêmica <sandykuki2011@hotmail.com> FLÁVIO MADALOSSO VIEIRA, Prof. Ms <flaviovieira@utfpr.edu.br> Resumo O objetivo deste artigo é analisar o mercado alimentício, e sua busca por tendências e tecnologias capazes de suprir à necessidade do consumidor, levando em consideração produtos funcionais, benéficos a saúde. Pesquisas de…

cliente da rede de iogurtes tem motivos específicos para efetuar a compra. De uma forma geral, os clientes tendem a ter a mesma necessidade, isto é adquirir uma alimentação saudável, rápida e prática, além de uma melhora no funcionamento do intestino e maior quantidade de nutrientes por porção. Estes são fatores que os consumidores almejam e não se contentam caso comprem menos do que o esperado. Pessoas que procuram melhorar ou reformular a alimentação, normalmente incluem iogurte em…

A. Folha Inicial (Título do projeto e nome dos integrantes); PRODUÇÃO DE IOGURTE PROBIOTICO E IOGURTE LIGHT B. Índice; C. Introdução; D. Necessidade social e análise de mercado; E. Definição dos volumes de produção anuais; F. Fluxograma de produção; G. Balanços de massa em cada operação unitária; H. Dimensionamento e seleção de materiais dos aparelhos; I. Recursos humanos (Número de funcionários e salários por função); J. Cronograma de produção por ciclos (caso o modo de operação…

ROTEIRO 1º Slide: Capa: Projeto Mix 2º Slide: Mix de Marketing Produto, Praça, Preço, Promoção 3º Slide: Produto – Iogurtes, produtos lácteos e águas minerais 4º Slide: Produto 1909 NO MUNDO - Élie Metchnikoff ganha o prêmio Nobel de Fisiologia ao estudar os bacilos do iogurte, bacilus bulgaricus, e atribuiu a longevidade dos búlgaros ao produto. 1929 NO MUNDO - Daniel Carasso, filho de Issac Carasso, estudava desde 1923 em Marselha na França. Seus estudos e entendimento sobre o…

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: PRODUÇÃO DE IOGURTE REALEZA, PR ABRIL 2015 INTRODUÇÃO No Brasil o iogurte é o leite fermentado mais consumido, ele é produzido através de leite fermentado por bactérias usualmente Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, possuindo uma consistência que o diferencia dos outros produtos derivados de leite. Estando cada vez mais presente nos hábitos alimentares da população, o…

Presença Global: O Grupo Danone é uma empresa multinacional de origem francesa, líder mundial em produtos lácteos frescos, vice-líder em águas, nutrição infantil e hospitalar. Sua missão é levar saúde e nutrição para o maior número de pessoas. Ao longo dos anos, a Danone se transformou em sinônimo de nutrição, saúde, qualidade e inovação. Presente em mais de 120 países, o grupo conta com aproximadamente 90 mil colaboradores em todo o mundo. É o terceiro maior grupo alimentício da…