UNIVERSIDADE TECNOL GICA FEDERAL DO PARAN

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ – UTFPR
Câmpus de Ponta Grossa
Curso Superior de Tecnologia em Alimentos

Alimentos Funcionais: Análise dos beneficios à saúde da população mundial através da inovação alimentícia.

SANDY KUKI ROBERTO, Acadêmica <[e-mail]>
FLÁVIO MADALOSSO VIEIRA, Prof. Ms <[e-mail]>

Resumo

O objetivo deste artigo é analisar o mercado alimentício, e sua busca por tendências e tecnologias capazes de suprir à necessidade do consumidor, levando em consideração produtos funcionais, benéficos a saúde. Pesquisas de indústrias alimentícias deixam claro que há tempos, vem investigando funcionalidades nos alimentos, e buscando acoplar num só produto ao menos duas tendências. Os alimentos funcionais prometem ajudar na prevenção de doenças, no emagrecimento e bem estar da população e devido a esse foco os consumidores estão mais exigentes e procuram produtos capazes de os auxiliarem de alguma forma, as indústrias por sua vez buscam tendências, oportunidades e tecnologias capazes de suprir a nova geração que exige do mercado cada vez mais. Das funcionalidades mais estudadas até agora estão os auxiliadores da flora intestinal.

Palavras-chave:Mercado Alimentício, Tendências, Alimentos Funcionais, Consumidor.

1. Introdução

O mercado alimentício, tem buscado tendências e novas tecnologias voltadas a melhoria das funções de seus alimentos no organismo do ser humano. De alguma forma, buscam alimentos capazes de se adaptar ao homem de hoje, que busca não somente satisfazer sua fome, mas também procura alimentos que possam trazer-lhe beneficios extras, denominados Alimentos funcionais. O intuito deste estudo é comprovar que a luta entre as empresas alimentícias e a alta de consumidores buscando funcionalidades em seus alimentos, são as principais tendências para os próximos anos em noticiários e nas prateleiras.
A delimitação do presente trabalho está em efetuar a pesquisa buscando dados em livros, artigos acadêmicos