Identificação De Açúcares

DO OBJETO 1.1 AÇUCAR Açúcar, refinado amorfo de primeira qualidade. Obtido de cana de açúcar, com aspecto, cor, cheiro próprios, sabor doce, com teor de sacarose mínimo de 99%P/P e umidade máxima de 0,3%P/P, sem fermentação, isento de sujidades, parasitas, materiais terrosos e detritos animais ou vegetais. Embalado em sacos plásticos íntegros hermeticamente fechados contendo 01 kg, acondicionados em fardos lacrados. A embalagem deverá conter externamente os dados de identificação,…

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS AÇUCARES REDUTORES E HIDRÓLISE DE DISSACARÍDEOS HIDRÓLISE DOS POLISSACARÍDEOS TERESINA, 2013 Trabalho realizado para obtenção parcial de nota da disciplina de Bioquímica. RESUMO Os carboidratos são compostos encontrados em abundância na matéria orgânica. O presente experimento teve como objetivo a identificação de carboidratos. Estes, sob a ação desidratante de H2SO4 concentrado

Monitoramento da Hidrólise do Amido e Identificação de Açúcares Redutores Disciplina: BIOQUÍMICA IFRJ | Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Nilópolis, 26 de maio de 2015 Alunos: QUIM261 Data da realização da prática: 19 de maio de 2015. INTRODUÇÃO Os Glicídios (ou Carbohidratos) tratam-se de moléculas orgânicas de maior abundância na natureza constituídas fundamentalmente por átomos de Carbono, Oxigênio e Hidrogênio. A oxidação dessas macromoléculas se encarregam

de um determinado nutriente. Esse nutriente pode ser qualquer um, e não somente o açúcar, como muitos pensam. Assim, um alimento com uma redução severa de sódio é indicado parahipertensos e poderá apresentar a alegação diet, assim como existem aqueles com redução severa de gordura, entre outros. Um alimento para ser chamado de diet para açúcares, por exemplo, necessita ser isento ou conter no máximo 0,5% de açúcares em sua composição. Produtos light só ajudam a perder peso caso haja…

dissacarídeos são formados pela união de dois monossacarídeos, sendo solúveis em água, como a sacarose e a lactose. Já os polissacarídeos, são macromoléculas, formadas pela união de vários monossacarídeos. São menos solúveis e mais estáveis que os açúcares simples. Seus representantes mais comuns são: o amido, o glicogênio e a celulose. Algumas moléculas podem se diferenciar devido a presença de grupos funcionais, como as aldoses e cetoses. As aldoses caracterizam-se pela presença de…

CETEC - Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas Curso de Química Licenciatura e Bacharelado Professores: Marcelo e Jerônimo da Silva Barbosa Filho Laboratório de Bioquímica Identificação de açucares redutores 2013 [pic] CETEC - Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas |RGM |Nome |Assinatura | |

1 INTRODUÇÃO Os monossacarídeos, ou açúcares simples, consistem de uma única unidade de poliidroxialdeído ou cetona. São compostos sólidos, sem cor, cristalinos e livremente solúveis na água, porém insolúveis (ou pouco solúveis) nos solventes apolares, a maior parte deles tem sabor doce. Segundo MARZZOCO (1999) três são açúcares simples: glicose (6 átomos de C – produzida a partir da fotossíntese), frutose (o açúcar intensamente doce dos frutos, é feita pela redisposição dos átomos em moléculas

1. INDUSTRIALIZAÇÃO DA GOIABA • Variedade: Paluma • Características: Físicas - Químicas ← Caracterização Física e Química |PH |Brix |Acidez (acido cítrico) |Açúcares não |Açúcares |Vitamina C | | | | |Redutor |Redutores | | |3.80 - 4.10 |8,0° – 10,0° |0,45 – 6,48% |1,80 – 2,20 %

AULA PRÁTICA Nº 4 IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS Introdução Reação de Molisch: O teste de Molisch é um procedimento químico usado para determinar a presença de hidratos de carbono numa solução. Reação de Benedict: O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de Benedict), é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se…

Hidrólise do Amido e Identificação de Açúcares Redutores Disciplina: Bioquímica Autores: Edsons Carlos, Gabriel Lopes, Mateus Figueiredo, Matheus Maciel, Ricardo Carrera, Rodrigo Queres Professora: Priscilla Henriques Groetars de Souza Costa Data de realização da prática: 19/05/2014 Data de entrega do relatório: 26/05/2014 Introdução Quando a palavra carboidrato foi criada, que originalmente se refere a compostos da fórmula geral Cn(H2O)n. No entanto, apenas os açúcares…