Açucares redutores

CETEC - Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas

Curso de Química Licenciatura e Bacharelado
Professores: Marcelo e Jerônimo da Silva Barbosa Filho

Laboratório de Bioquímica

Identificação de açucares redutores

2013

[pic]

CETEC - Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas

|RGM |Nome |Assinatura |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |

2013

Objetivos
Conhecer e identificar açucares redutores

Introdução
O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de Benedict), é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose
Açucares redutores são açúcares com capacidade de reduzir o íon de Cu2+. O açúcar comum (sacarose) até compostos muito complexos como o amido fazem parte desta extensa classe dos glicídios (do grego glicos, doce) e que são a principal fonte de energia dos seres vivos.

Parte experimental
Material
a) Vidraria, instrumental e equipamentos:
Contas gotas;
Espátula;
Tubos de ensaio;
Béquer de 100 mL;
Béquer de 200 mL;
Banho-maria;
Balança.

b) Reagentes
Água destilada;
Adoçante em pó;
Adoçante liquido;
Amostra de Mel;
Frutose (uva);
Glicose/dextrose;