Reação de molish

AULA PRÁTICA Nº 4
IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS
Introdução
Reação de Molisch: O teste de Molisch é um procedimento químico usado para determinar a presença de hidratos de carbono numa solução.
Reação de Benedict: O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de Benedict), é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e manose. O Reagente de Benedict consiste, basicamente, de uma solução de sulfato cúprico em meio alcalino (com muitos íons OH-); e pode ser preparado através do carbonato de sódio, citrato de sódio e sulfato cúprico.
Reação de Tollens: O reativo de Tollens, devido ao alto poder de redução, reage apenas com os aldeídos e com α-hidroxi-cetonas,não reage com cetonas como função única. Nessa reação, os aldeídos reduzem ocátion da prata (Ag+) que compõe o reativo. Isso ocasiona a formação de prata metálica que é depositada nas paredes do recipiente. Materiais utilizados:
• soluções de diferentes açucares com concentração de 0,1M(glucose, sacarose, lactose, frutose)
• solução de amido 1%
• solução de glicina a 5%
• tubos de ensaio
• banho-maria
• reativos para identificação de açucares

Reação de Molish: Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5
Pipetado 1mL água 1mL glucose 1ml sacarose 1ml amido 1ml Glicina
Resultados Negativo Positivo Positivo Negativo Negativo

Reação com Benedict: Tubo1 Tubo2 Tubo3 Tubo4 Tubo5 Tubo6
Pipetou-se 1mL de água 1mL de glucose 1mL de sacarose 1mL de amido 1mL de frutose 1mL de lactose
Resultados Negativo Positivo Negativo Negativo Positivo Positivo

Reação de Tollens: Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3
Pipetou-se 2mL de sacarose 2mL de glucose 2mL de frutose
Resultado Negativo Positivo

Questões:
1)Oque são açucares redutores?
São carboidratos que possuem o seu carbono