caracterização dos glicidios

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ – UFPI
CURSO: BACHARELADO EM FARMÁCIA
DISCIPLINA: QUIMICA ORGANICA EXPERIMENTAL
PROFª: Dr. NILZA CAMPOS DE ANDRADE
PERÍODO: 2014.1

PROPRIEDADES DOS GLICÍDIOS
SILVESTRE
FRANCISCO TIAGO
IZABEL CRISTINA
FERNANDA
JOHANSSY

GLICÍDIOS
• Os glicídios (poliidroxialdeído ou poliidroxicetonas) são as biomoléculas mais abundantes

no

planeta,

funções

tendo

básicas:

energética carboidratos e

como reserva estrutural.

Os

podem

ser

classificados

como

monossacarídeo, dissacarídeo ou polissacarídeo.

GLICÍDIOS
• Os monossacarídeos mais importantes são a glicose, frutose e galactose. Dentre os dissacarídeos encontramos a maltose
(composta por 2 moléculas de glicose), a lactose (composta por

uma molécula de

D-glicose mais uma molécula de D-

galactose), a sacarose (composta por uma unidade de D-

glicose e uma D-frutose).
• Os polissacarídeos mais importantes são: amido, glicogênio, celulose e quitina. Os polissacarídeos estão associados ao papel energético e estrutural.

GLICÍDIOS
• A função mais importante dos carboidratos no organismo é servir como combustível, fornecendo energia. • Para um entendimento completo dessas moléculas é indispensável o conhecimento de suas estruturas,

suas reações e como eles são identificados nos laboratórios. As reações a serem abordadas são: reação de Molish, reação de Benedict, reação de

Fehling, teste de Lugol e reação de Seliwanoff.

GLICÍDIOS
• A prática teve como objetivo a caracterização e demonstração das reações clássicas, com o

estudo dirigido das reações com os glicídios:

Identificação de glicídios, identificação de

redutores, diferenciação entre aldoses e cetoses, hidrólise de di e polissacarídeos.

1. REAÇÃO DE MOLISH
• O reagente de molish (solução alcoólica de α-naftol a
5%) sob a ação do ácido sulfúrico concentrada, os

glicídios formam o composto furfural ou os seus derivados. Essas