Hidrolise Acida Do Amido

possuem Energia Estruturas Podem ser Oses formam Entre outras, desempenham funções fornecem De reserva Por exemplo Osídios Heterosídios Poliolosídios Podem ser como Glicoproteínas Por exemplo Glicogênio Amido Celulose Dividem-se em Oligolosídios Estrutural Como Homogêneos Tais como Heterogêneos Quitina Glicídios:Sacarídios ; Carboidratos • São compostos formados por unidades fundamentais chamadas Oses e por…

Disciplina: Química de Alimentos Curso: Farmácia Docente: Nísia Villela Amidos Modificados Caroline Mari Oda Gustavo André Letícia Gomes Pereira Diamantina, 2011 Amidos Os amidos são fontes de reserva de energia dos vegetais; podem ser encontrados em raízes, sementes e tubérculos. O amido, utilizados principalmente para alimentação humana, é uma das matérias primas mais baratas e abundantes. Amidos Nativos  Características inerentes ao seu uso no desenvolvimento de…

desidratação (soluções ácidas);  Formam estruturas rígidas em plantas (celulose, lignina, hemicelulose). CARBOIDRATOS NOS ALIMENTOS  Constituem ¾ do peso seco de todas as plantas;  Presentes  grãos, verduras, hortaliças, frutas;  Principais carboidratos consumidos  amido e sacarose.  Sacarose  presente em pequenas quantidades nos alimentos;  Ingestão maior  alimentos modificados (processados);  Cereais  maior parte convertida em amido; …

aminoácidos, porém catalisam a mesma reação. As enzimas são classificadas segundo os compostos nos quais elas agem: Lipazes atuam nas gorduras decompondo-as em glicerol e ácidos graxos. Catalases decompõem a água oxigenada; Amilazes decompõem os amidos em açucares mais simples; Proteases decompõem as proteínas; Celulases decompõem celulose; Pectinases decompõe a pectina; Xilanases decompõem a xilana; Isomerases catalizam a conversão da glicose em frutose; Beta- glucanases…

Glicídeos - DEFINIÇÃO São polióis aldeídos, polióis cetonas ou substâncias que por hidrólise produzem polióis aldeídos ou polióis cetonas – CLASSIFICAÇÃO Monossacarídeos: São formados por uma única unidade de poliidroxialdeído (aldose) ou poliidroxi-cetona (cetose).Ex: glicose Oligossacarídeos: (Oligos = poucos) São formados por pequenas cadeias de unidades monosacarídicas (2 a 10) unidas entre si por ligações covalentes.Ex: sacarose Polissacarídeos: São formados por…

metade do carbono orgânico do planeta está armazenado em apenas duas moléculas de carboidratos: amido e celulose CARBOIDRATOS • Conceito: são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que liberam estes compostos por hidrólise • Sinônimo: Hidratos de carbono, Glicídios, glícides ou glucídios e Açúcares CARBOIDRATOS Funções: • Fonte de energia (4 kcal/g) • Reserva energética: amido e glicogênio • Estrutural: parede celular (celulose, hemicelulose), carapaça de…

parênquima hepático, infarto do miocárdio, doença muscular Antígeno prostático específico Próstata Carcinoma de próstata Creatina quinase Músculo esquelético, cérebro, coração, músculo liso Infarto do miocárdio, enfermidades musculares Fosfatase ácida Próstata , eritrócitos Carcinoma da próstata Fosfatase alcalina Fígado, osso, mucosa intestinal, placenta, rim Doenças ósseas, enfermidades hepáticas g -Glutamiltransferase Fígado, rim Enfermidade hepatobiliar, alcoolismo…

Prática 1: Monitoramento da Hidrólise do Amido e Identificação de Açúcares Redutores Data de realização da aula prática: 30/07/2014 Data de entrega do relatório: 06/08/2014 1. INTRODUÇÃO Carboidratos são moléculas compostas, em geral, por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, tendo, geralmente, uma fórmula semelhante a fórmula empírica (CH2O)n, sendo considerados, portanto, “hidratos de carbono”. No entanto, alguns carboidratos especiais podem conter outros

AMIDO. Relatório para a disciplina de polímeros, requisitado ao 3ºL do curso Técnico em Química como requisito parcial para a competência. SÃO PAULO 2012 Sumário 1. Introdução. 3 2. O amido. 4 2.1. Polissacarídeo. 4 2.2. Amido na natureza. 5 2.3. Composição química do amido. 5 2.4. Amido de milho. 6 2.5. Amido de Mandioca. 7 2.6. Amido de Castanha. 7 2.7. Amido na Indústria

relacionados Atividade da Sacarose e do Amido ...plantas sintetizam polissacarídeos(C6 H10 O5). O amido é uma forma de reserva de carboidratos de muitas sementes e frutos. Fica no cloroplasto das folhas e é constituído de dois polissacarídeos: amilose (98% do amido vegetal ) e amilopectina, é portanto formado pela condensação de moléculas de x-glicose, que são liberadas na hidrólise do amido. A sacarose é um dissacarídeo... 1 Pág. 1807 30 Hidrólise do Amido ...o ácido…