Hidrólise do amido

OBJETIVO Monitorar a hidrólise do amido através da ação do aquecimento em banho e identificar açúcares redutores utilizando o Teste de Fehling. MATERIAIS E MÉTODOS Para a realização desta prática foram utilizados os seguintes materiais, reagentes e kits por bancada: * Tubos de ensaio 10 X 150 mm e 15 X 190 mm; * Banho de água à 80ºC; * Pipetas de 1 ml; * Bastão de vidro; * Vidro de relógio; * Estante para tubos de ensaio. * Amido; * Ácido Clorídrico 3N; * Reagente de Fehling (A e B); * Lugol; * Água destilada. * Soluções à 4% de Glicose, Sacarose e Maltose. * Estante para tubos de ensaio; * 1 tubo de ensaio 15 X 190mm; * 5 tubos de ensaio 10 X 150 mm; * 5 tubos de ensaio 10 X 150 mm; * 3 pipetas de 1 ml; * 1 pêra; * 1 bastão de vidro. * 1 frasco de Fehling A; * 1 frasco de Fehling B; * 3 tubos de ensaio 10 X 150 mm. → Monitoramento da Hidrólise do Amido * Pesou-se 0,5g de amido em um vidro de relógio; * Este amido foi transferido para um tubo de ensaio contendo 15ml de HCl 3N; * Uma alíquota de 1ml da suspensão de amido foi retirada ( tempo zero de hidrólise); * A suspensão de amido foi colocada sob aquecimento (80°C) em banho por 60 minutos e as alíquotas (1ml) foram retiradas da suspensão nos seguintes tempos de hidrólise: 0,10,20,40 e 60 minutos. Durante os primeiros 10 minutos a suspensão foi homogeneizada, de minuto a minuto, usando o bastão de vidro. …

Hidrólise Enzimática do Amido Objetivos: Demonstrar a hidrólise enzimática do amido Objetivos específicos: • Demonstrar que um polissacarídeo pode ser hidrolisado com a produção de açúcares redutores. • Verificar através de reações especifica o desaparecimento do amido e concomitante o aparecimento de açúcares redutores durante o curso da hidrólise. Fundamentação: O amido pode ser hidrolisado por enzimas denominadas amilases e glicosidases, dentre estas a amilase salivar. A…

1. TTULO Identificao da hidrlise do amido 2. OBJETIVO Identificar a presena de amido em soluo atravs do Fehling 3. INTRODUO O amido um homopolisacardeo no-redutor constitudo essencialmente por resduos de glicose unidos por ligaes alfa-1,4 (amilose e amilopectina) e alfa-1,6 (amilopectina). Entre as peculiaridades deste polissacardeo, est diferena entre as molculas que o compe, a amilose alm de apresentar estrutura linear, mais hidrossolvel que a amilopectina, a qual apresenta…

são formados por monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas. Eles podem ser estruturais, como celulose e quitina, ou de reserva, como amido e glicogênio. Assim como o glicogênio é o polissacarídeo de reserva para animais, o amido o é para vegetais. O amido é sintetizado em organelas denominadas plastídios, a partir da polimerização da glicose, resultante da fotossíntese, de acordo com a reação: n moléculas de glicose ⇒ amido + água fig1) O amido é um polímero formado por…

HIDRÓLISE ÁCIDA DO AMIDO Disciplina: Bioquímica Professora: XXXXXXXXXXXXXXX Data da experiência: XXXXXXXX Nomes: Larissa Corradi Voss Turma: XXXXXXXXX Data da entrega: nº: Aula 4 1. RESUMO Para que se possa comprovar a hidrólise ácida do amido, são utilizados métodos de coloração com reagentes DNS e Lugol. Para que essa reação aconteça é necessário aquecer a solução em banho-maria, desta forma o amido é hidrolisado transformandose em glicose como produto final e…

CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS HIDRÓLISE ÁCIDA DO AMIDO Por aquecimento de uma solução de amido em presença de HCl, ocorre hidrólise das ligações glicosídicas. Em função do tempo de hidrólise são encontrados como produtos intermediários dextrinas e oligossacarídeos, sendo o produto final da hidrólise ácida, a glicose. As dextrinas, dependendo do seu tamanho e complexidade molecular, desenvolvem diferentes colorações com o iodo. A reação de hidrólise do amido pode ser acompanhada…

EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E HIDRÓLISE DO AMIDO PRESENTE EM TUBÉRCULOS NAS AULAS PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA  Carina Carneiro de Melo Moura1, Priscila Alexsandra de Aguiar Freitas2, Helena Simões Duarte3 e Janaína de Albuquerque Couto4 Introdução Principal tipo de reserva vegetal, e além de ser considerado importante carboidrato da dieta humana, o amido é composto de amilose e amilopectina, sendo encontrado na forma de grânulos nos cloroplastos das folhas, em grãos, tubérculos e nas frutas…

maior parte dos casos, têm 18 átomos de carbono. Os óleos são formados de ácidos graxos insaturados, ou seja, contêm uma ou mais ligações duplas na cadeia, podendo essas ligações ser cis ou trans. Para se obter a medida de insaturações dos óleos, pode ser utilizada a técnica de determinação de índice de iodo. Basicamente, esta determinação consiste da adição em excesso de iodo à amostra de peso conhecido, com o que se determina a quantidade de iodo livre em solução, fazendo a titulação…

LABORATORIAL Nº 2 ÁCIDO GIBERÉLICO E HIDRÓLISE DO AMIDO EM SEMENTES EM GERMINAÇÃO ANATOMIA E FISIOLOGIA VEGETAL ALUNO: JUAN CARLOS DE JESUS DOS SANTOS Nº 2005910 CURSO: BIOLOGIA INTRODUÇÃO Em sementes não germinadas os níveis de amido são maiores e decrescem após vários dias de germinação. A maior taxa de desaparecimento do amido é observada aquando do crescimento do embrião. O decréscimo de amido no endosperma está correlacionado com a atividade da enzima -amilase. A…

Prática 1: Monitoramento da Hidrólise do Amido e Identificação de Açúcares Redutores Data de realização da aula prática: 30/07/2014 Data de entrega do relatório: 06/08/2014 1. INTRODUÇÃO Carboidratos são moléculas compostas, em geral, por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, tendo, geralmente, uma fórmula semelhante a fórmula empírica (CH2O)n, sendo considerados, portanto, “hidratos de carbono”. No entanto, alguns carboidratos especiais podem conter outros…