Hidrólise do amido

OBJETIVO Monitorar a hidrólise do amido através da ação do aquecimento em banho e identificar açúcares redutores utilizando o Teste de Fehling. MATERIAIS E MÉTODOS Para a realização desta prática foram utilizados os seguintes materiais, reagentes e kits por bancada: * Tubos de ensaio 10 X 150 mm e 15 X 190 mm; * Banho de água à 80ºC; * Pipetas de 1 ml; * Bastão de vidro; * Vidro de relógio; * Estante para tubos de ensaio. * Amido; * Ácido Clorídrico 3N; * Reagente de Fehling (A e B); * Lugol; * Água destilada. * Soluções à 4% de Glicose, Sacarose e Maltose. * Estante para tubos de ensaio; * 1 tubo de ensaio 15 X 190mm; * 5 tubos de ensaio 10 X 150 mm; * 5 tubos de ensaio 10 X 150 mm; * 3 pipetas de 1 ml; * 1 pêra; * 1 bastão de vidro. * 1 frasco de Fehling A; * 1 frasco de Fehling B; * 3 tubos de ensaio 10 X 150 mm. → Monitoramento da Hidrólise do Amido * Pesou-se 0,5g de amido em um vidro de relógio; * Este amido foi transferido para um tubo de ensaio contendo 15ml de HCl 3N; * Uma alíquota de 1ml da suspensão de amido foi retirada ( tempo zero de hidrólise); * A suspensão de amido foi colocada sob aquecimento (80°C) em banho por 60 minutos e as alíquotas (1ml) foram retiradas da suspensão nos seguintes tempos de hidrólise: 0,10,20,40 e 60 minutos. Durante os primeiros 10 minutos a suspensão foi homogeneizada, de minuto a minuto, usando o bastão de vidro. …

p-nitroanilina a partir da hidrólise da p-nitroacetanilida. Essa reação de hidrólise é catalisada por ácido sulfúrico e é uma reação de desproteção do grupo funcional, ao contrário da reação feita na obtenção da acetanilida, que era uma reação de proteção do grupo funcional. 2- Materiais e Métodos Reagentes utilizados: p-nitroacetanilida Ácido sulfúrico Água Hidróxido de sódio Materiais: Becher Balão de 100 mL Vidro…

Introdução A hidrólise pode ser considerada como sendo um distúrbio do equilíbrio da autodissociação da água. Assim, a hidrólise de um ânion, A^-, de um ácido fraco pode ser entendida como composta de duas etapas: a primeira é a combinação de um ânion com íons H^+ provenientes da dissociação da água e a segunda, o deslocamento do equilíbrio da água para repor parte dos íons H^+ perdidos: A_((aq))^-+H_((aq))^+↔〖HA〗_((aq)) H_2 O_((l))↔H_((aq))^++〖OH〗_((aq))^- Estas duas mudanças…

Corrosão de vidros A chamada “doença do vidro” é a corrosão de vidros de silicato em soluções aquosas. Ela é governada por dois mecanismos: a lixiviação controlada pela difusão (troca iônica), e a dissolução hidrolítica da rede do vidro.[34] Ambos os mecanismos dependem fortemente do pH da solução com a qual o vidro está em contato: a taxa de troca iônica decresce com pH de 10-0.5pH enquanto a taxa de dissolução hidrolítica aumenta com pH de 100.5pH.[35] Matematicamente, taxas…

1ª aula prática de Bioquímica I “Monitoramento da hidrólise de amido e Identificação de açúcares redutores” Professor(a): Ivanílton Almeida Nery Turma: QIM 261 Componentes: Vinícius da Silva Souza Raylane Leite Menezes Vitória Montresór Ferreira Data de realização da aula prática: 19 de Julho de 2014 Data de entrega do relatório: 26 de Setembro de 2013 Introdução Os amidos são polímeros da α-D-glicose que ocorrem nas células das plantas, normalmente como grânulos…

Monitoramento da Hidrólise do Amido e Identificação de Açúcares Redutores Disciplina: BIOQUÍMICA IFRJ | Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Nilópolis, 26 de maio de 2015 Alunos: QUIM261 Data da realização da prática: 19 de maio de 2015. INTRODUÇÃO Os Glicídios (ou Carbohidratos) tratam-se de moléculas orgânicas de maior abundância na natureza constituídas fundamentalmente por átomos de Carbono, Oxigênio e Hidrogênio. A oxidação dessas macromoléculas se…

1ª aula prática de Bioquímica I “Monitoramento da hidrólise de amido e Identificação de açúcares redutores” Professor(a): Ivanílton Almeida Nery Turma: QIM 261 Componentes: Vinícius da Silva Souza Raylane Leite Menezes Vitória Montresór Ferreira Data de realização da aula prática: 19 de Julho de 2014 Data de entrega do relatório: 26 de Setembro de 2013 Introdução Os amidos são polímeros da α-D-glicose que ocorrem nas células das plantas, normalmente como grânulos…

Curso Técnico em Química Turma: 241 QUÍMICA ORGÂNICA II PRÁTICA DE SAPONIFICAÇÃO São Gonçalo/RJ 2013 1. INTRODUÇÃO As reações de hidrólise alcalina (saponificação) são praticadas há milhares de anos pela civilização e sendo que, atualmente, a produção de sabão a partir da saponificação ocorre geralmente a nível industrial e vem evoluindo muito com o passar dos anos. Este tipo de reação, basicamente, ocorre com a…

obtenção de sabão resultante da reação de hidrólise de ésteres. Essa hidrólise pode ter caráter ácido, onde produzirá glicerina e ácido graxo constituinte dos reagentes envolvidos, ou caráter básico, tendo como produto glicerina e sais dos ácidos graxos, os quais são conhecidos como são. Visto que óleos e gorduras são um tipo de éster (especificamente triésteres), os mesmos são submetidos a altas temperaturas em presença de uma base e, assim, produzem sabão. A fabricação de sabão é…

ácido à quente, por consequência ocorrem sucessivas hidrólises até que suas moléculas sejam convertidas totalmente em glicose. No decorrer deste processo, podemos encontrar como produtos intermediários dextrinas (classe de polissacarídeos de baixo peso molecular) e oligossacarídeos. Para comprovação da hidrólise ácida do amido, utiliza-se como prova a mudança de coloração da solução durante o processo. Sendo utilizado como reagente a solução de Lugol (iodo-iodeto de potássio) para…