bioquimica

(contração muscular): 6-N-metil-lisina Protombina (coagulação) Gama-carboxiglutamato Fosforilação de resíduos Selenocisteína Selênio ao invés de enxofre na Cys É adicionado durante a tradução por mecanismo específico e regulado Derivados de aminoácidos Metabolitos: Ornitina Citrulina Aminoácidos são ionizáveis • Quando o aminoácido se dissolve em água: • Íon dipolar • Zwitterionico (alemão para íon hibrido). Aminoácidos são ionizáveis • Substâncias anfóteras: possuem natureza dual • Podem funcionar assim como ácidos ou bases • Doam ou recebem prótons Aminoácidos são ionizáveis Aminoácidos tem característica de curva de titulação • pKa: tendência de um grupo fornecer um próton ao meio. • pI: Nesse pH o aminoácido está como um íon dipolar (carga 0). Curva de titulação prediz a carga elétrica dos aminoácidos • Ponto isoletrico ou pH isoletrico (pI). Alguns aminoácidos podem ter átomos ionizáveis também em sua cadeia lateral Como calcular o pI nesse caso? Peptídeos e proteínas • Peptídeos são cadeias de aminoácidos; Representação do processo. Não acontece assim! Ligação peptídica Proteína podem ser distinguidas por sua capacidade de ionização • Natureza dos seus grupos alpha-amino e alpha-carboxil livres • Natureza e número de grupos R ionizáveis • pI característico conforme se move em um campo elétrico • Variação do pKa do resíduo de aminoácido na proteína quando…

AULA 06-05 - PÃES E CEREAIS MASSAS  farinha, água, sal e fermento. Pode-se adicionar lipídeos, açucares, ovos, leite, aromatizantes, corantes... 1. TRAT MECANICO DOS INGREDIENTES A FRIO: Hidratação de proteinas, formação do glúten, formação de emulsões com lipideos, proteinas e agua, formação de CO2, incorporação de ar, atividade enzimática e crescimento da massa. 2. COZIMENTO DA MASSA: aumenta formação e pressão de CO2, desnaturação de proteinas, inativação enzimatica,…

ou diferente da absorvida (p. ex, de uma folha para um fruto; de uma folha velha para uma nova). Pensou-se durante muito tempo que os elementos contidos na solução do solo fossem absorvidos por simples difusão, caminhando a favor de um gradiente de concentração, indo de um local de maior (a solução externa) para outra de menor (o suco celular) concentração. Quando, entretanto, comparam-se as análises do suco celular com a do meio em que viviam diferentes espécies, verificou-se que, de…

ameaçada pela degradação dos habitats costeiros e, particularmente, pela crescente ocupação demográfica e pressão pesqueira. Tradicionalmente, as pesquisas no ambiente costeiro brasileiro estiveram focalizadas na biologia e ecologia de organismos costeiros e em recursos pesqueiros individuais, abordando questões como sua biologia, distribuição, dinâmica populacional e dimensionamento de sua abundância, com escassa ou nenhuma consideração pelas outras variáveis bióticas e abióticas do…

interação faltantes na base de dados do simulador estimados pelo método UNIFAC. O modelo cinético empregado no caso da mamona foi o publicado por de Lima da Silva (2008). Dado que na literatura não se encontram reportados parâmetros cinéticos da transesterificação do óleo de soja com etanol, neste trabalho, esses parâmetros foram determinados e utilizados nas simulações. Para o sistema de produção de biodiesel de mamona, inicialmente foi desenvolvido um planejamento fatorial 24…