bioquimica

Bioquímica
Aminoácidos, peptídeos e proteínas

Prof. Graciele Almeida de Oliveira

Proteínas
• Uma das macromoléculas mais abundantes;
• Grande variedade;
• Diversidade de função biológica;
• Bactérias a organismos mais complexo;
• Proteínas: composta por unidades monoméricas de resíduos de aminoácidos; • 20 aminoácidos

Aminoácidos

Aminoácidos

Carbono α Aminoácidos

Zwitterion = íon híbrido

Os aminoácidos

Os aminoácidos presentes nas proteínas são isômeros L
Glicina não tem isomeria óptica Carbono alfa quiral

The Stereochemistry of Amino Acids

http://www.imb-jena.de/~rake/Bioinformatics_WEB/gifs/amino_acids_chiral.gif

Classificação dos aminoácidos

Grupo R apolar e alifáticos
• Aminoácidos apolares e hidrofóbicos
• Ala, Val, Leu, Iso
• Interações hidrofóbicas

• Gly; menor aminoácido
• Met
• Possui átomo de enxofre

• Pro
• Aminoácido, menor flexibilidade estrutural

Grupo R aromáticos
• Tirosina pode formar ligações de hidrogênio com a água
• Modificações póstraducionais
• Fosforilação do OH da tirosina

• Fenilalanina
• Mais apolar

Grupos R polares, não carregados
• Serina e treonina
• Grupos hidroxil

• Asparagina e glutamina
• Grupo amida

• Cisteína
• Grupo sulfidril
• Ligações dissulfeto

Grupos R carregados
• Aminoácidos básicos
•
•
•
•

Carga positiva
Lisina, segundo grupo amino
Arginina, grupo guanidina
Histidina, grupo aromático imidazol • Aminoácidos ácidos
• Carga negativa
• Possuem segundo grupo ácido carboxílico

Derivados de aminoácidos
Modificações pós-traducionais
Parede celular de plantas:
4-hidroxiprolina
5-hidroxilisina
Miosina (contração muscular):
6-N-metil-lisina
Protombina (coagulação)
Gama-carboxiglutamato

Fosforilação de resíduos

Selenocisteína

Selênio ao invés de enxofre na Cys
É adicionado durante a tradução por mecanismo específico e regulado

Derivados de aminoácidos
Metabolitos: