Relatorio atividade enzimatica

Primeiramente em um copo descartável foi coletada 1,5ml de saliva de um integrante do grupo. Após a coleta, a saliva foi diluída na proporção de 1:4 com o tampão fosfato pH 6.8 e foi reservada. CARACTERIZAÇÃO DE PADRÕES Foram necessários 2 tubos de ensaio numerados de A e B. No tubo A foi colocado com a pipeta volumétrica 2ml de amido e duas gotas do reativo de lugol (padrão de não hidrólise) e no tubo B, 2ml de glicose e duas gotas do reativo de lugol (padrão de hidrólise total). Esses foram homogeneizados e reservados para comparação com a análise das outras amostras descritas a seguir. AVALIAÇÃO DO EFEITO DO pH NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA Foram necessários 3 tubos de ensaio indicados em C, D e E. No tubo C com o auxilio da pipeta volumétrica foi colocado 2ml de amido, 2ml de tampão fosfato e 500µL da saliva diluída. No tubo D, foi colocado 2ml de amido, 2ml de HCl e 500µL da saliva diluída. No tubo E foi colocado 2ml de amido, 2ml de NaOH e 500µL da saliva diluída. Os 3 tubos foram levados ao banho-maria na temperatura de 37°C por 20 minutos. Após o tempo esperado foram retirados do banho-maria e adicionado imediatamente 2 gotas do reativo lugol. Foi agitado e observado sua coloração com as soluções padrões. AVALIAÇÃO DO EFEITO DA TEMPERATURA NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA Foram necessários 3 tubos de ensaio indicados em F, G e H. No tubo F com o auxilio da pipeta volumétrica foram adicionados 2mL de amido e 2mL de tampão fosfato e deixado 5 minutos na…

INTRODUÇÃO O amido quando tratado com saliva, se degrada totalmente até glicose, sua ose fundamental. Isso ocorre por que encontramos na saliva a enzima -amilase, que atua sobre o amido, realizando sua hidrólise enzimática. Nessa hidrólise, o amido passa pelas seguintes etapas intermediárias: AMIDO AMILODEXTRINA ERITRODEXTRINA ACRODEXTRINA MALTOSE Ao colocarmos a saliva em…

Hidrólise Enzimática do Amido Objetivos: Demonstrar a hidrólise enzimática do amido Objetivos específicos: • Demonstrar que um polissacarídeo pode ser hidrolisado com a produção de açúcares redutores. • Verificar através de reações especifica o desaparecimento do amido e concomitante o aparecimento de açúcares redutores durante o curso da hidrólise. Fundamentação: O amido pode ser hidrolisado por enzimas denominadas amilases e glicosidases, dentre estas a amilase salivar. A…

partir desse momento, a velocidade da reação começa a decrescer, o que pode ser explicado pelo início da inativação das enzimas pela temperatura. O amido quando tratado com saliva se degrada totalmente até glicose, sua ose fundamental. Isso ocorre por que encontramos na saliva a enzima alfa-amilase, que atua sobre o amido, realizando sua hidrólise enzimática, agindo especificamente sobre as ligações alfa-1,4 deste carboidrato. Ela também é encontrada nos vegetais, fungos e bactérias.…

na tecnologia de alimentos pelo papel que desempenham no seu processamento e deterioração. O amido quando tratado com saliva se degrada totalmente até glicose, sua ose fundamental. Isso ocorre por que encontramos na saliva a enzima -amilase, que atua sobre o amido, realizando sua hidrólise enzimática. Nessa hidrólise, o amido passa pelas seguintes etapas intermediárias: AMIDO, AMILODEXTRINA, ERITRODEXTRINA, ACRODEXTRINA, MALTOSE. Então ao colocarmos a saliva em contato com o amido,…

com enzimas: Hidrólise com amilase salivar Degradação de corante por Pleurotus sajor-caju Prova da catalase com as culturas de Staphylococcus aereus e E. coli. Objetivo (s) da aula prática Experimentos com enzimas podem ter vários objetivos. O primeiro deles diz respeito às funções do organismo ou da célula. Ao se constatar a existência de alguma enzima num organismo, o próprio passo será o de verificar o contexto no qual a reação que ela catalisa se insere. Quase sempre a reação faz…

...................... 10 RESUMO Através da experiência, observou-se a reação do iodo e suas particularidades ao entrar em contato com o amido, sacarose, glicose e saliva. Além de conceituar os componentes em questão; mediante a uma análise qualitativa dos carboidratos. INTRODUÇÃO Os carboidratos são substâncias orgânicas também chamadas de hidratos de carbono. Esse nome foi dado por que nele estão presentes 2 átomos de hidrogênio, 1 de carbono e 1 átomo de oxigênio. Sua fórmula…

presença do amido nos alimento, de acordo com a cor que oiodo obtém em contato com os alimentos.A experiência com os alimentos e o iodo, constata de acordo com a cor do iodo,qual alimento é um amido: tons alaranjados não apresentam amido, já tons arroxeadosindicam a presença do mesmo.Quando a saliva entra em contato com o iodo em um alimento que contem amido,apresenta-se a cor alaranjada, devido a maltose que não reage com o iodo.2. CONCEITOS ENFOCADOS NA EXPERIÊNCIAO amido é um…

Andreotti Suluti – nº 40 Thamiris Cantero Corrêa – nº 48 Reação do iodo ao amido – presença de amido em alimentos e ação de enzima salivar sobre o amido. Biologia – frente 141 Professora: Karla Samire Atibaia/SP Abril de 2012 A verdade não pertence a ninguém (para ser comerciada) nem é um prêmio conquistado por competição. Ela está diante de todos nós como algo a ser procurado e é encontrada por todos aqueles que a desejarem, que tiverem olhos para vê-la e coragem para…

8- REFERÊNCIAS................................................................................................ 9- ANEXOS....................................................................................................... INTRODUÇÃO O amido quando tratado com saliva se degrada totalmente com glicose, sua ose fundamental. Isso ocorre por que encontramos na saliva a enzima α-amilase, que atua sobre o amido, realizando sua hidrólise enzimática,…