amido

3. SUMÁRIO1. OBJETIVO.....................................................................................................................42. CONCEITOS ENFOCADOS NA EXPERIENCIA......................................................43. INTRODUÇÃO..............................................................................................................64. PARTE EXPERIMENTAL............................................................................................75. RESULTADOS E DISCUSSÕES..................................................................................76. CONCLUSÃO................................................................................................................8REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...........................................................................9
4. 41. OBJETIVOO objetivo é apontar a presença do amido nos alimento, de acordo com a cor que oiodo obtém em contato com os alimentos.A experiência com os alimentos e o iodo, constata de acordo com a cor do iodo,qual alimento é um amido: tons alaranjados não apresentam amido, já tons arroxeadosindicam a presença do mesmo.Quando a saliva entra em contato com o iodo em um alimento que contem amido,apresenta-se a cor alaranjada, devido a maltose que não reage com o iodo.2. CONCEITOS ENFOCADOS NA EXPERIÊNCIAO amido é um polissacarídeo pouco solúvel e de elevado peso molecular, cujafórmula é C6H10O5 n, sendo considerado uma macromolécula, Web natural. É sintetizadopelos vegetais para ser utilizado como reserva energética. Sua função, portanto, é análoga aoglicogênio nos animais. Forma-se nos cloroplastos das plantas como amido de assimilação,sai leucoplastos como amido de reserva e sob a forma de pequenos grânulos redondos ouovais em raízes, tubérculos, sementes e frutos. É o hidrato de carbono de reserva maisimportante nas plantas, e o principal produto da sua hidrólise, maltose, constitui uma fonte decarbono para muitos seres vivos.Está presente em muitos dos alimentos