Hidrólise da sacarose

Universidade Federal de Juiz de Fora Instituto de Ciências Exatas Departamento de Química Laboratório de Equilíbrio e Cinética Hidrólise da Sacarose Nomes: Carla Soares Juiz de Fora 2103/2013 1. Introdução A luz é dita como onda eletromagnética porque ela foi descrita como uma oscilação de um campo elétrico e de um campo magnético se propagando no espaço. A luz, por ter um comportamento dual (onda –partícula), pode ser analisada sobre perspectivas distintas, ora partícula, ora onda. De acordo com a teoria da luz sobre a forma de ondas, (ondulatória,) a luz se propaga através de um movimento ondulatório e por um plano de vibração, ou seja, a luz eletromagnética se propaga através de diferentes vibrações, em infinitos planos. O que teoricamente deveria formar um movimento sobre a forma de um espiral. Através da desconsideração das vibrações em planos distintos, tem-se a luz polarizada, o que implica dizer que a mesma, consiste basicamente na existência de vibrações em um único plano. Uma propriedade da luz polarizada é a de ser desviada para a direita ou para a esquerda ao se propagar através de certos compostos químicos, por razão de isomeria óptica das substâncias. Polarímetros são aparelhos que medem diretamente a rotação de polarização, através da medição do ângulo de rotação de um analisador. Num polarímetro, além da fonte luminosa (normalmente luz monocromática que corresponde à risca D do sódio), existem…

se medir a absorbância, foi realizado um aquecimento de todos os tubos por 5 min. Durante este os tubos adquiriram uma colocaram entre o vermelho e o marrom, mais pronunciada quanto maior a concentração de glicose no tubo. A mudança de cor nas soluções de alaranjado a marrom se deve à concentração inicial de sacarose. Quanto maior a concentração inicial de sacarose mais quantidade de produto será formado. (GABRIEL, 2009). Os produtos principais dessa reação são a glicose e frutose 2…

AULA PRÁTICA 02: Atividade Ótica da Sacarosee do seu produto de Hidrólise 1 – Introdução: Virtualmente, todos os compostos de ocorrência natural que possuem centros quirais são produzidos em somente uma forma enantiomérica (ex. quinina, morfina, etc). Porém, quando sintetizados em laboratório, observa-se que somente um dos enantiômeros possui a atividade farmacológica desejada. O(s) outro(s) isômeros podem ou não ter atividade ou ainda apresentarem um efeito completamente…

IPA FACULDADE DE BIOMEDICINA DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA I DATA: 09/05 AULA: Hidrólise Ácida da Sacarose O processo de hidrólise da sacarose também é chamado inversão do açúcar. A hidrólise da sacarose ocorre em pH ácido e sob aquecimento. Esta prática teve como objetivo visualizar o processo de quebra da sacarose em glicose e frutose (Cetose). Prática: Tubo 1: Colocamos 5ml de solução de sacarose e 3ml do reativo de Benedict e colocamos em banho-maria por 3 min.…

DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA CINÉTICA ENZIMÁTICA DA LEVEDURA Saccharomyces cerevisae NA HIDRÓLISE DA SACAROSE. 1. INTRODUÇÃO Durante a fermentação de alimentos, a ação controlada de microrganismos selecionados é utilizada para alterar a textura dos alimentos, para preservá-los por meio da produção de ácidos ou álcool ou para produzir aromas e sabores sutis que aumentam a qualidade e o valor das matérias-primas. As principais vantagens da fermentação como método de…

Curso Integrado de Química RELATÓRIO PREPARO DO AÇUCAR INVERTIDO Química 6AM Diana Ness Jessica Martins Isadora Fabres Pelotas, Dezembro de 2011 I. OBJETIVOS - Testar diferentes formulações para a hidrólise da sacarose e acompanhar a ração por polarimetria. - Determinar o teor de açúcar em cada formulação através do refratômetro. II. INTRODUÇÃO A sacarose é o adoçante natural tradicionalmente usado na alimentação humana por conta do seu sabor agradável,…

2014. INTRODUÇÃO O principal componente presente no caldo de cana de açúcar é a sacarose, glicídio o qual não possui redutor. No caldo, existe pequena presença de glicose e frutose, se comparada à concentração de sacarose. A determinação dessa presença de monossacarídeos, portanto, é a chamada dosagem de glicídios redutores. Para determinação da concentração de sacarose presente na cana de açúcar, portanto, deve-se fazer o uso da hidrólise ácida de todo composto presente no meio,…

REDUTORES E HIDRÓLISE DE DISSACARÍDEOS HIDRÓLISE DOS POLISSACARÍDEOS TERESINA, 2013 Trabalho realizado para obtenção parcial de nota da disciplina de Bioquímica. RESUMO Os carboidratos são compostos encontrados em abundância na matéria orgânica. O presente experimento teve como objetivo a identificação de carboidratos. Estes, sob a ação desidratante de H2SO4 concentrado originaram furfural e seus derivados.…

se encontravam ligados. [1] Os carboidratos mais simples, aqueles que não podem ser hidrolisados em carboidratos ainda mais simples, são chamados de monossacarídeos. Em uma base molecular, os carboidratos que sofrem hidrólise para fornecer apenas duas moléculas de monossacarídeos são chamados dissacarídeos; aqueles que produzem três moléculas de monossacarídeo são chamados de trissacarídeos; e assim por diante. (Os carboidratos que hidrolisam para fornecer de 2 a 10 moléculas de…

o CO2 que lá seencontravam ligados. [1] Os carboidratos mais simples, aqueles que não podem ser hidrolisados emcarboidratos ainda mais simples, são chamados de monossacarídeos. Em uma basemolecular, os carboidratos que sofrem hidrólise para fornecer apenas duas moléculas demonossacarídeos são chamados dissacarídeos; aqueles que produzem três moléculas demonossacarídeo são chamados de trissacarídeos; e assim por diante. (Os carboidratosque hidrolisam para fornecer de 2 a 10 moléculas de…