Relatório bioquímica: extração e caracterização de amido por hidrólise ácida e enzimática

fotossíntese. n Moléculas de glicose Amido + n H2O Biosíntese do amido ocorre, resumidamente, em três etapas: - 1ª Etapa: A enzima fosforilase converte a glicose em glicose-1-fosfato; - 2ª Etapa: A enzima ADPGppase (adenosina difosfato glicose pirofosforilase) converte a glicose-1-fosfato em ADPG (adenosina difosfato glicose); - 3ª Etapa: Enzimas convertem ADPG em cadeias de glucana (amilose e amilopectina). Na digestão o amido é decomposto por reações de hidrólise em carboidratos menores. Essa hidrólise é efetuada pelas enzimas amilases existentes na saliva e suco pancreático - A enzima α-amilase (α-1,4-glicano hidrolase) rompe as ligações glicosídicas α-1,4 da amilose originando uma mistura de maltose, arnilopectina e glicose. Rompe também as ligações α-1,4 da amilopectina originando uma mistura de polissacarídeos denominadas destrinas. - A enzima β-amilase (β-1,4-glicano maltohidralase) rompe as ligações α-1,4 dos polissacarídeos resultantes da hidrólise da amilopectina, originando maltose pura. A hidrólise do amido pode ser facilmente acompanhado pela reação com iodo, que muda sucessivamente do azul-escuro para o púrpura, para o vermelho e para a ausência de reação. O amido é encontrado na forma de grãos nas sementes, caules, raízes, etc, de várias plantas como trigo , mandioca , arroz , milho , feijão, batata e outras. No uso comercial do amido destacam-se: - Na alimentação , como fonte de glicose; - Preparação de colas; - Preparação de gomas…

Bioquímica Geral Trabalho de Laboratório V 6 de Abril de 2015 Digestão Oral Dos Glúcidos: a hidrólise do glicogénio TRABALHO REALIZADO POR: Laura Santos, N.º 110861 Maria Pereira, N.º 110867 DOCENTE: Marta Lopes, N.º 110861 Professora Doutora Madalena Oom Marta Caldeira, N.º 110975 Objetivos: Verificar a natureza polissacarídea de glicogénio; Verificar a diferença da ação e das condições catalíticas ácidas e enzimáticas Ver a degradação do hidrólise Método para seguir a…

Disciplina: Biotecnologia Professor: Orlando HIDROLISE ENZIMATICA DA BIOMASSA Lívia Veríssimo Marcelo Alcântara Hidrolise Enzimática de Bioma  Sumário 1. Etanol e suas matérias-primas 2. Composição da biomassa lignocelulósica 3. Produção de etanol lignocelulósico - Pré-tratamento, hidrólise, fermentação, purificação 4. Aplicações para resíduos 5. Considerações Finais Hidrolise Enzimática de Bioma  Introdução Os materiais lignocelulosicos vem sendo estudado como fontes de…

1517-8595 383 PRODUÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES POR HIDRÓLISE ÁCIDA E ENZIMÁTICA DE FARINHA DE ARROZ Suzane Martins Ferreira 1, Marcio Caliari 2, Manoel Soares Soares Júnior3, Adelaide Del Pino Beleia 4 RESUMO A utilização de amidos modificados em alimentos tem sido uma alternativa para melhorar as características que os amidos nativos não podem conferir. A quirera de arroz é uma matériaprima produzida em grande quantidade no país, obtida da fração de grãos quebrados gerada…

Prática 12 – Hidrólise do Amido Andrine C.Souza 639 Gustavo R. Rios 640 Kamilla I. C. Vieira 630 21 de novembro de 2011 Florestal - MG Introdução O amido é um polissacarídeo de alta massa molecular encontrado principalmente em grãos e tubérculos. Nas células, está armazenado na forma de grânulos insolúveis variando na forma e quantidade, conforme a espécie e o estágio de maturação da planta.…

Prática 12 – Hidrólise do Amido Andrine C.Souza 639 Gustavo R. Rios 640 Kamilla I. C. Vieira 630 21 de novembro de 2011 Florestal - MG Introdução O amido é um polissacarídeo de alta massa molecular encontrado principalmente em grãos e tubérculos. Nas células, está armazenado na forma de grânulos insolúveis variando na forma e quantidade, conforme a espécie e o estágio de maturação da planta.…

a amilopectina (b) corresponde às ramificações. O amido pode sofrer hidrolise ácida ou enzimática. Na hidrólise ácida, quando o amido é tratado com ácidos fortes (HCl) em altas temperaturas, a molécula de ácido cliva tanto as ligações alfa(1->4) quanto as alfa(1->6), originado várias extremidades redutoras, até a completa converção a glicoses. Na enzimática, quando o amido é tratado com a alfa-amilase, esta cliva apenas as ligações alfa(1->4), produzindo maltoses,…

trabalho Hidrólise enzimática do bagaço da cana-de-açúcar visando à produção de etanol de segunda geração. 8. Descrição detalhada das atividades a serem realizadas: 8.1. Revisão bibliográfica: Esta é uma etapa que será realizada através de estudos objetivando a pesquisa e o consequente aprendizado sobre o processo de produção de etanol de segunda geração, tendo como foco principal a hidrólise enzimática de materiais lignocelulósicos, no caso o bagaço da cana-de-açúcar. 8.2.…

Capítulo 12: Hidrólise do Amido O amido é um polissacarídeo de alta massa molecular, encontrado, principalmente, em grãos e tubérculos. Nas células, está armazenado na forma de grânulos insolúveis, variando na forma e quantidade, conforme a espécie e o estágio de maturação da planta. O grânulo de amido é insolúvel em água fria e solúvel em água quente, na qual forma solução coloidal. O amido é uma das mais abundantes fontes de energia renováveis, sendo amplamente utilizado pelas…

generated from cellulose present in raw vegetables is a good solution, as well as being a source of alternative and renewable energy, does not compete with the food industry. Was selected as the nanica banana raw material, because waste and discarded banana fruits of banana plantain are high. Keywords: ethanol, dwarf banana, raw materials, alternative energy. 1. INTRODUÇÃO A busca por biocombustíveis tem se tornado crescente nos últimos anos, destacando o interesse na energia por…