Gastronomia Anhembi

CURSO DE GASTRONOMIA INTRODUÇÃO A METODOLOGIA DA PESQUISA Análise Sensorial: Visual, Olfativa, Análise gustativa e tátil e técnica prática de degustação com dois goles – Vinhos (pp. 74 – 85). PINTO, Daniel. Manual Didático do Vinho: Iniciação à Enologia. São Paulo: Anhembi Morumbi, 2009. p.75 “Por meio da visão, analisamos os seguintes aspectos fundamentais: cor, transparência, limpidez, viscosidade e efervescência.” “Fundamentalmente, pela cor, os vinhos são classificados em:

Universidade Anhembi Morumbi Curso Graduação Tecnológica em Gastronomia Ciência dos Alimentos e Nutrição Profa. Vera Megumi Kawasaki Aluno:______________________________Turma:____________ Data: ________ EXERCÍCIOS DE FC Instruções: Utilizar a tabela de FC 1. Quanto devo comprar de espinafre se preciso de 20 kg limpo ? 2. Calcule o FC da batata, considerando-se PB=150 g e PL=141 g. 3. Calcule o PL da banana nanica, considerando-se PB=110 g ?. 4. Quanto foi servido de tomate por pessoa…

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI MBA em Negócios e Varejo de Moda Adriana A.O. Carvalho Caroline Gonçalves Professor: Otávio Pereira Lima Projeto: Versátil Work Uniformes São Paulo 2012 DADOS EMPRESARIAIS: Data de abertura: 19/12/2012 Razão Social: VERSÁTIL CONFECÇÕES E COMÉRCIO DE ROUPAS LTDA - ME Nome Fantasia: VERSÁTIL WORK UNIFORMES. CNPJ: 15.208.320/0001-09 I.E: 398.043.470.114 Atividade econômica: Confecção de roupas…

expressivo. É justamente essa época a enfocada no livro "A Invenção do Restaurante", da inglesaRebecca L. Spang (Record, 435 págs., R$ 43, leia trecho), a ser lançado em outubro. Da mesma forma que outros autores que analisaram a história da gastronomia, ou da França, ela registra o surgimento dos primeiros estabelecimentos de serviço de refeições privadas em locais públicos, e constata o seu florescimento na nova ordem estabelecida após a revolução, na França do século 19. Mas a…

mais competitivos exportadores de produtos de alta tecnologia do mundo (maior da Ásia), tem um elevado padrão de vida, é a 10ª nação mais populosa do mundo possui alta expectativa de vida: mulheres 85 anos e homens 79 anos. 6. GASTRONOMIA A cultura alimentar japonesa, que está centrada no arroz, desenvolveu-se a partir da introdução do cultivo do arroz úmido vindo da Ásia há mais de dois mil anos. A culinária tradicional japonesa é dominada pelo arroz branco e poucas…

OBESIDADE Universidade Anhembi Morumbi Tecnologia em Gastronomia NutriÄÅo Profa. Vera Megumi Kawasaki OBESIDADE Ç um excesso de gordura corporal acumulada no tecido adiposo, com implicaÄÉes para a saÑde. •  tecido adiposo  peso corporal Situa€•o Nacional IBGE – POF, 2008-9. 49% > 18 anos Excesso de peso   50,1% sobrepeso 48% sobrepeso 12,5% obesos 16,9% obesas 3 Mátodo diagnàstico 1. „ndice de Massa Coporal IMC= peso (kg)…

Universidade Anhembi Morumbi Marketing de Serviços Aluno: Ítalo de Lima Carvalho – RA: 20232690 No texto apresentado verificamos a importância de cada serviço realizado para entrega do produto final (a formatura). Dentre as situações descritas, podemos apontar dois erros graves na prestação de serviço: 1. “A empresa organizadora se justificou dizendo que não conhecia muito bem os fornecedores, por isso não poderia se responsabilizar por eles.” 2. “O hotel, por sua vez, se…

acadêmico, arrola várias disciplinas do conhecimento. Este estudo é de caráter exploratório– descritivo, envolvendo dissertações, defendidas pelas seis primeiras turmas (2004 a 2007) de formandos do Programa de Mestrado em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi. Implementou-se a indexação das 108 dissertações dentro de uma única categoria: Hospitalidade e criaram-se dez facetas através do método analítico, indexando-se cada dissertação em uma única faceta (classe) interpretativa…

GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS, LOGÍSTICA E COMÉRCIO EXTERIOR 1 GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA ON-LINE EM MARKETING, PROCESSOS GERENCIAIS, GESTÃO FINANCEIRA, GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS, LOGÍSTICA E COMÉRCIO EXTERIOR UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI A Universidade Anhembi Morumbi foi criada em 1970 com o intuito de oferecer o primeiro curso superior de Turismo. Na década de 80, amplia sua oferta de cursos em diferentes áreas. Na década de 90 é credenciada como universidade e amplia suas…

tenham este ano percebido aumento na área de exposição superior a 50%, sendo que o número de expositores passou de 80, no ano passado, para mais de 120. Nesta 8ª edição, os eventos serão entre os dias 3 e 6 de setembro, no Centro de Exposições do Anhembi, em São Paulo. As feiras contarão com mais de 30 mil itens para cerca de 10 mil profissionais qualificados, vindos de todas as regiões do País. Os encontros de negócios vão contar com fabricantes e importadores de equipamentos para…