Ficha Tecnica Bife

utilizando técnica e instrumentos adequados, e registra-los na ficha/prontuário do adolescente. Passo 3. Proceder a avaliação do IMC/idade, segundo sexo realizar diagnóstico nutricional. Avaliações subsequentes permitirão a observação temporal do processo de crescimento. Passo 4. Complementar o diagnostico nutricional o avaliação de outros indicadores: pregas cutâneas perímetro (braquial), conforme opção do serviço. Passo 5. Avaliar o estágio de maturação sexual, registrá-lo na ficha…

....................................................05 3.1 Administração no Serviço de Alimentação 3.2 Tipos e Características dos Serviços de Alimentação 3.3 Recursos Humanos e Administração de Pessoal 3.4 Planejamento de Cardápio 3.4.1 Ficha Técnica e Fatores corelacionados 3.5 Custo do Cardápio 3.6 Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação 3.7Controle de Satisfação dos Clientes em Restaurantes Comerciais 4. Metodologia..........................................................

COORDENAÇÃO DO CURSO DE LIC. EM LETRAS ESPANHOL FICHA DE SUPERVISÃO DE ESTÁGIO CURSO: Licenciatura Plena em Letras/Espanhol ALUNO: MARCOS JOSÉ GERMANO SOARES MATRÍCULA: 9008302 PROFESSOR: FRANCISCO ANDRÉ LIMA UCHÔA DISCIPLINA: Estágio Supervisionado III SEMESTRE: 2014.2 1. PLANO DE ESTÁGIO ETAPAS Planejamento PERÍODO DE Nº DE REALIZAÇÃO HORAS 18/08/2014 a 10 horas Estágio Apresentação de Ofício OBSERVAÇÕES e Ficha de observação da…

ocorrido para que assim juntos estabeleçam uma solução do trabalho, já que o regime é de 12h por 36h, para que possam controlar os resultados e alcançar os objetivos através de um planejamento eficaz. 1. PROCESSO ADMINISTRATIVO 1. . Atividades Técnicas São atividades que necessitam respaldo técnico / científico, tais como, definir as necessidades nutricionais da clientela; estabelecer padrões, planejar cardápios, analisar índices. Pelo cardápio já vir elaborado pela…

Projeto de pesquisa Pratica Projetual III - C Pesquisa: SEBRAE - Cozinha Industrial Ficha técnica: O planejamento de um Sistema de Alimentação Coletiva depende de suas funções, complexidade de ações, aspectos econômicos das instalações e disponibilidade financeira. Naturalmente, não existe uma forma padrão, mas sim um estudo, de caso a caso, e o projeto final será fruto de um levantamento profundo e estudos de fatores específicos ao estabelecimento, como…

cultura de um povo” CST – GASTRONOMIA – IIº SEMESTRE – 2013/2 Região Centro Oeste Aula pratica expositiva dialogada com interação entre os alunos Obj. Preparar pratos típicos da região Centro Oeste Interpretar e preparar as ficha técnicas dos pratos executados Pesquisar origem/identidade dos pratos típicos. Ingredientes: peixe pintado farinha de mandioca soja rapadura Pratos…

plena de sua clientela, estando o produto de acordo com as normas de vigilância sanitária vigentes no país, supervisionado por nutricionista, não pondo em risco a saúde de seus clientes. Quadro Resumo dos Produtos Produtos Preços Bife a Cavalo R$ 6,00 Bife a Milanesa R$ 6,00 Frango Frito R$ 6,00 Frango cozido R$ 6,00 Filé de Peixe R$ 6,00 SUCOS R$ 2,50 Descrição do Produto Produtos Refeições Recursos Utilizados O produto é elaborado na cozinha industrial do restaurante,

sintético de resinas vegetais) que raspado periodicamente volta a ter sua superfície lisa, impermeável; Balcão de inox com cubas, gavetas para utensílios e prateleiras inferiores gradeadas; Tanque com água corrente para lavar carnes; Amaciador de bifes; Picador de carnes; Urnas sobre rodas para acondicionar e transportar carnes; Serra de fita (quando o setor recebe quartos inteiros). Instalação de trilhos desde a recepção até as câmaras frigoríficas e o setor de carnes, quando o…

nesta empresa a quantidade de mercadorias que ainda possuem estocadas, através de uma ficha de estoque que ajuda na movimentação de entrada, saída e devolução de materiais nesta UAN. - Controle dos gêneros / ficha de estoque / requisição dos gêneros/ controle de estoque. O controle e requisição dos gêneros é feita com verificação dos quantitativos de gênero no estoque e em seguida realizado o pedido. Já a ficha de estoque ajuda neste controle, na movimentação de entrada, saída e…

CONGELAMENTO (conheça esta técnica) NOÇÕES GERAIS F R E E Z E R - uma solução p/os problemas de tempo e dinheiro. Sabendo usa-lo se transforma em instrumento indispensável de trabalho. Reservar uma tomada exclusiva. Quando faltar energia, não abrir a porta, não tirar nada de dentro, com esses cuidados , tudo que tiver armazenado permanecerá perfeito por até 8 horas. Quanto menos abri-lo, melhor. Para remoção do gelo usar somente…