Extração e caracterização do amido

Extração e Caracterização do Amido SÃO JOSÉ DO RIO PRETO 2011 UNILAGO UNIÃO DAS FACULDADES DOS GRANDES LAGOS RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Introdução: Principal tipo de reserva vegetal, e além de ser considerado importante carboidrato da dieta humana, o amido é composto de amilose e amilopectina, sendo encontrado na forma de grânulos nos cloroplastos das folhas, em grãos, tubérculos e nas frutas. Sua síntese está localizada em estruturas vegetais denominadas plastídeos, e resulta de reações de polimerização da glicose através da fotossíntese. Entre as peculiaridades deste polissacarídeo, está à diferença entre as moléculas que o compõe, a amilose além de apresentar estrutura linear, é mais hidrossolúvel que a amilopectina, a qual apresenta altamente ramificada. Deste modo torna-se possível à separação destes componentes após aquecimento. O amido pode ser caracterizado por alguns testes que indiquem a presença de carboidratos, entre eles a reação de Molisch e reação com iodo, que respectivamente identifica a presença de carboidrato, e a presença de amido. A hidrólise enzimática do amido ocorre naturalmente no início da digestão, durante a mastigação, onde é liberada a enzima alfa-amilase salivar que atua catalisando a hidrólise de algumas ligações do amido na boca, resultando em moléculas menores, comumente conhecidas por oligossacarídeos. Para a identificação destas moléculas resultantes da hidrólise enzimática do amido, utiliza-se o

Universidade Federal do Rio Grande Campus Santo Antônio da Patrulha Matérias-primas Agroindustriais Camila Pereira Grandini Extração e Caracterização de Amido de Tubérculos Camila Pereira Grandini Trabalho da disciplina de Matérias-primas Agroindustriais, da Universidade Federal do Rio Grande, ministrado pelo Professor Dr. Cristiano Gautério Schmidt. Santo Antônio da Patrulha 2014 1 1- Introdução O amido é a principal substância de reserva nas plantas…

1. Introdução O amido é um polissacarídeo com cerca de 1.400 resíduos de glicose. Funciona como substância de reserva para muitas plantas, entre as quais a mais conhecida é a batata. O amido é produzido em grande quantidade nas folhas dos vegetais como forma de armazenar temporariamente os produtos da fotossíntese. Como reserva permanente de alimento para a planta, o amido ocorre nas sementes, bem como na medula, nos raios medulares e no córtex de caules e raizes de plantas perenes e…

ebahMaterial de EstudoComunidade AcadêmicaPerguntas e Respostas LoginCadastro EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO Paulo Borba Enviado por: Paulo Borba | 5 comentários Download denunciar APUCARANA 2011 Relatório apresentado à docente do curso de Tecnologia em Processos Químicos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná como requisito para obtenção da nota parcial da disciplina de Bioquímica Profª. Dra. Alessandra Baron…

Universidade Federal do ABC Transformações Bioquímicas RELATÓRIO 04 Extração e Caracterização Bioquímica do Amido da Batata Caroline Delcole Borsolari Diego Rodrigo Henrique de Abreu Piccolo Jucilaine dos Santos Pereira Lidia Furukawa Profº Jiri Borecky Santo André 2009 SUMÁRIO PÁGINA 1 INTRODUÇÃO…

CENTRO UNIVERSITARIO CAMPOS DE ANDRADE EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE POLISSACARIDEOS AMIDO EM AMOSTRA DE BATATA EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO COLESTEROL EM GEMA DE OVO CURITIBA 2014 EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE POLISSACARIDEOS AMIDO EM AMOSTRA DE BATATA 1. INTRODUÇÃO Os polissacarídeos, que também são conhecidos como glicanos, consistem de monossacarídeos e ligados por ligações glicosídicas. Eles…

Relatório de Prática Experimental Extração e Caracterização de Polissacarídeos Disciplina: Bioquímica Docente: Profª Dra. Maria de Lourdes Corradi C. da Silva Discentes: Caio Felipe de Souza Lucas Andrade de Lima Marcus Vinicius Brum Cafeo Presidente Prudente Abril de 2010 Introdução O monossacarídeo glucose é a mais importante unidade de formação…

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AMIDO DE BATATAS Joinville 2013 SUMÁRIO Capa...............................................................................................1 Sumário..........................................................................................2 Introdução.......................................................................................3 Objetivo..........................................................................................4…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO OESTE DO PARÁ INSTITUTO DE BIODIVERSIDADE E FLORESTAS FARMÁCIA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA Extração, caracterização e hidrólise do amido presente em tubérculos Camila Gazel Diogo Jorge Castro Hian Yôity Rodrigues Okada Ilvia Silva Gomes Raylú Raimunda Pingarilho dos Santos Santarém - PA – 2014 Camila Gazel Diogo Jorge Castro Hian Yôity Rodrigues Okada Ilvia Silva Gomes Raylú Raimunda Pingarilho dos Santos Extração,…

(que quando hidrolisados originam várias unidades do mesmo monossacarídeo) e heteropolissacarídeos (que produzem monossacarídeos diferentes). A principal função está ligada a reserva energética, como é o caso do amido da batata. Principal tipo de reserva vegetal e importante carboidrato da dieta humana, o amido é composto de amilose e amilopectina, sendo encontrado na forma de grânulos insolúveis em careais, tubérculos e em frutas. Sua síntese está localizada em estruturas…