Relatório Extração de amido de tuberculos

UNIVERSIDADE FEDERAL DO OESTE DO PARÁ
INSTITUTO DE BIODIVERSIDADE E FLORESTAS
FARMÁCIA
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA

Extração, caracterização e hidrólise do amido presente em tubérculos

Camila Gazel
Diogo Jorge Castro
Hian Yôity Rodrigues Okada
Ilvia Silva Gomes
Raylú Raimunda Pingarilho dos Santos

Santarém - PA – 2014
Camila Gazel
Diogo Jorge Castro
Hian Yôity Rodrigues Okada
Ilvia Silva Gomes
Raylú Raimunda Pingarilho dos Santos

Extração, caracterização e hidrólise do amido presente em tubérculos

Relatório como parte do requisito para avaliação da disciplina Bioquímica ministrada pela Professora Dr. Rosa Helena Veras Mourão.

Santarém- PA – 2014
Sumário

Introdução-------------------------------------------------------------------------------------04
Material e métodos--------------------------------------------------------------------------04
Resultados e discussões------------------------------------------------------------------06
Conclusão-------------------------------------------------------------------------------------06
Referencial------------------------------------------------------------------------------------07

1. Introdução
O amido é um polissacarídeo pouco solúvel e de elevado peso molecular, formado por amilose e amilopectina, ou seja, é um conjunto de ligações químicas simples. Algumas plantas verdes desenvolvem abaixo da superfície do solo os tubérculos, que são órgãos que armazenam energia. Nesta aula prática usamos a Batata-Inglesa, Inhame e Batata-doce.
A principal função destes tubérculos é fazer com que as plantas possam sobreviver ao inverno ou a períodos mais secos fornecendo a energia necessária durante a próxima estação de crescimento. Com isso podemos dizer que o amido é a principal forma de armazenamento de energia das plantas, principalmente nestas épocas de dormência e germinação. Neste relata-se como podemos realizar a