Extração E Caracterização Do Amido

Ação do calor Ação do tricloroacático Ação do acetato de chumbo Ação do ácido Álcool etílico (etanol) Ácido picrico AULA 09 Assunto: EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE UMA ENZIMA (UREASE). Objetivos: Observar a atividade da enzima urease e a ação dos agentes desnaturantes sobre a enzima. INTRODUÇÃO TEÓRICA A urease é uma enzima que catalisa a hidrólise da uréia em amônia e dióxido de carbono.

sistemas alimentares, como em sistemas biológicos, limitam ainda o uso e o potencial de aplicação desses compostos. Pretende-se aprofundar as investigações quanto à caracterização, identificação e atividade dessas substâncias, bem como a sua estabilidade durante o processamento/armazenamento do alimento. Projeto: Caracterização química e físico-química da clorofila cúprica e derivados, avaliação de sua absorção, estabilidade e distribuição em estudos com modelos miméticos de…

Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados Luis Fernando Polesi Dissertação apresentada para obtenção do título de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2009 Luis Fernando Polesi Engenheiro Agrônomo Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados Orientadora: Profa. Dra. SILENE BRUDER…

Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Caracterização de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha (Pisum sativum) associado à goma xantana e glicerol Manoel Divino da Matta Junior Dissertação apresentada para obtenção do título de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciências e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2009 MANOEL DIVINO DA MATTA JUNIOR Cientista de Alimentos Caracterização de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha (Pisum sativum)…

4 (20/10) Exp. 3 - Aminoácidos: Estudo da Estrutura e Propriedade Ácido-Base 5 (27/10) Feriado 6 (03/11) Exp. 4 - Desnaturação e Precipitação de Proteínas 7 (10/11) Exp. 5 - Extração e Caracterização de Lipídios 8 (17/11) Exp. 6 - Extração e Caracterização Bioquímica do Amido da Batata 9 (24/11) Discussão de dúvidas sobre os experimentos 10 (01/12) Prova Prática (PP) 11 (08/12) Vistas de Provas e Conceitos Regras de segurança no…

Biotecnologia e Agronegócio 2 SUMÁRIO INTRODUÇÃO A BATATA-DOCE (IPOMOEA BATATAS (L) (LAM)) O RESÍDUO A TÉCNICA DSC (CALORIMETRIA DIFERENCIAL DE VARREDURA) PROPRIEDADES DO AMIDO OBJETIVOS OBJETIVO GERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS MATERIAL E MÉTODOS EXTRAÇÃO DO RESÍDUO FORMULAÇÃO DA FARINHA INDUSTRIAL CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DA FARINHA ENSAIO DE FABRICAÇÃO DE PÃO FRANCÊS UTILIZANDO A FARINHA DE 4 4 5 6 7 9 9 9 10 10 10 10 12 RESÍDUO ETANÓLICO DE…

Biotecnologia e Agronegócio 2 SUMÁRIO INTRODUÇÃO A BATATA-DOCE (IPOMOEA BATATAS (L) (LAM)) O RESÍDUO A TÉCNICA DSC (CALORIMETRIA DIFERENCIAL DE VARREDURA) PROPRIEDADES DO AMIDO OBJETIVOS OBJETIVO GERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS MATERIAL E MÉTODOS EXTRAÇÃO DO RESÍDUO FORMULAÇÃO DA FARINHA INDUSTRIAL CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DA FARINHA ENSAIO DE FABRICAÇÃO DE PÃO FRANCÊS UTILIZANDO A FARINHA DE RESÍDUO ETANÓLICO DE BATATA-DOCE DETERMINAÇÃO DO CONTEÚDO PROTÉICO DOS PÃES…

especial da mistura de amido de milho (maizena) com água. Vamos demonstrar a experimentalmente as alterações sofridas pelo material quando sujeito as tensões ou pressões externa,também veremos que existem diversas substâncias que apresentam comportamento de sólido e líquido dependendo apenas das forças que são submetidas. INTRODUÇÃO Os fluidos não newtonianos são amplamente utilizados em diversos processos industriais, com aplicações, entre outros na extração de petróleo…

As mais importantes enzimas por ele produzidas são: Lipase, glicoamilase (amilases em geral), glucose-oxidase, celulase, pectinase, entre outras (ROVEDA, 2007). 2. MATERIAIS E MÉTODOS Materiais Placa de Petri contendo agar nutriente com 0,5% de amido Tubo de ensaio contendo 10mL de água destilada esterilizada Amostra de terra Placa de Petri contendo agar nutriente com 0,5% de amilopectina Tubo de cultura da linhagem A (Flavobacterium sp) Placa de Petri contendo agar nutriente com 4% de sacarose

ASSUNTO: CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS 1. INTRODUÇÃO: Os carboidratos ou sacarídeos são a principal fonte de energia dos organismos vivos e abrange desde o açúcar comum (sacarose) até compostos muito complexos como, por exemplo, o amido. São compostos que contem átomos de C, H e O, um grupo aldeído ou cetona e grupos hidroxila. Eles podem ser classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os Monossacarídeos são os carboidratos mais simples e não hidrolisáveis. Os mais