Extração E Caracterização Do Amido

Universidade Federal de São Carlos Centro de Ciências Agrárias - CCA/UFSCar -------------------------------- CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS Bioquímica -------- Professor: -------------- ------------------------------------- -------- ------------------------------------- -------- Araras – SP ---------- INTRODUÇÃO Introdução Os carboidratos são moléculas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio, eles tão podem ser chamados…

POTENCIOMÉTRICA DE UM AMINOÁCIDO 15 PRÁTICA 04 – SEPARAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE AMINOÁCIDOS POR CROMATOGRAFIA EM PAPEL 18 PRÁTICA 05 - CARACTERIZAÇÃO DE PROTEÍNAS 21 PRÁTICA 06 – DOSAGEM DE PROTEÍNAS DO LEITE PELO MÉTODO DO BIURETO 23 PRÁTICA 07 – CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS 26 PRÁTICA 08 – HIDRÓLISE DE CARBOIDRATOS 32 PRÁTICA 09 – CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDEOS 35 PRÁTICA 10 – EXTRAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS NUCLEICOS 39 PRÁTICA 11 – DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM ALIMENTOS 40 …

Relatório referente às praticas: Determinação de Lípideos Totais em Farinha de Okara pelo Método de Soxhlet & Caracterização de Óleo de Girassol por Reação de Kreiss, Indice de Acidez e Indice de Peróxido Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro Rio de Janeiro, março de 2014 Alunos: Turma: AM261 Arthur Kael R. da Pia Breno Barros Jéssica Almeida Disciplina: Química de Alimentos I Professora: Lourdes e Angélica 1. Introdução…

no ficocolóide ágar. No litoral nordestino a ocorrência de vários gêneros de Gracilaria, entre elas a G. cornea e G. domingensis. Estas algas estão sendo cultivadas e comercializadas, já desidratadas, para consumo humano. Daí a importância da caracterização físico-química visando determinar seus nutrientes. As algas (G. cornea e G. domingensis) apresentaram riqueza nos teores de proteína (17,80 e 16,60%) e carboidratos (61,97 e 52,92%) e baixos teores em lipídios (0,57 e 1,43%),…

. 05 02 Preparo de soluções e reagentes ............................................ 11 03 Caracterização de Carboidratos .............................................. 25 04 Caracterização de Lipídios ....................................................... 34 05 Caracterização de Aminoácidos e Proteínas ........................... 06 Caracterização de Ácidos Nucléicos ........................................ 48 07 Desnaturação protéica ..............

produção sendo que a extração através de moenda é menor. Existem alterações no pH do caldo extraído, ocasionando aumento da adição de CaO no processo de caleagem, empregado na clarificação (CAROLO, 2009). O objetivo da agroindústria é a rentabilidade, e para quantificá -la é necessário identificar e quantificar as perdas, a eficiência e o custo de produção. Portanto, a qualidade da matéria-prima deve estar diretamente relacionada ao desempenho das operações de preparo, extração,…

(NH4)2SO4 (sulfato de amônio) O sulfato de amônio dissocia a água e cria um aglomerado de proteína = proteína-proteína; + 5ml de H2O = recompõe a força iônica e volta a ser proteína-água. Extração e caracterização da Urease A urease é um enzima que cataliza a hidrólise da ureia em dióxido de carbono e amónia. A reacção é a seguinte: (NH2)2CO + H2O → CO2 + 2NH3 Em 1926 James Summer mostrou que a urease era uma proteína. A urease…

de pães, biscoitos, bolos e massas, alimentos que fazem parte da base da pirâmide alimentar e cujo consumo é incentivado pelo Guia Alimentar da População Brasileira, o que sinaliza um motivo de estudo relevante quanto ao entendimento da caracterização e aplicabilidade do trigo, já que é amplamente consumido e indicado à alimentação. Trigo Identidade A palavra ―trigo‖ provém do vocábulo latino triticum, que significa quebrado, triturado, numa referência à atividade que…

Experimento 1: Separação e Extração de uma Mistura de Substâncias. Neste Experimento serão abordados conceitos sobre Separação e Extração de Substâncias – a combinação destas duas técnicas são rotineiramente empregadas em um laboratório de química orgânica, aplicadas desde os procedimentos mais fundamentais aos mais elaborados. Como exemplo fundamental será realizado a separação de uma mistura de substâncias (naftaleno, ácido benzóico e α-naftilamina) através da técnica de extração…

4. Panícula da aveia e detalhe das seções longitudinal e transversal do grão de aveia (adaptado, de McMULLEN 2000). As células de aleurona secretam enzimas hidrolíticas durante a germinação, as quais digerem e mobilizam as reservas de amido, lipídeos e proteínas. As camadas externas e a aleurona formam a fração de moagem conhecida como farelo. O embrião de aveia, compreendendo escutelo e eixo embrionário, se localiza na porção anterior, onde o escutelo está em contato com o…