Extração E Caracterização Do Amido

Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais Departamento de Química – Curso: Química Tecnológica – Disciplina: Laboratório de Química Inorgânica Síntese e caracterização do ácido clorídrico Introdução Quando dissolvemos o gás cloreto de hidrogênio (também chamado de gás clorídrico ou cloridreto) em água…

PRÁTICA 4 EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO I. Extração do amido da batata Descascar e picotar a batata de tamanho médio, transferindo os pedaços (1cmx1cmx1cm) para um béquer. Adicionar 100,0 mL de água destilada e homogeinizar durante cerca de 30s com o liquidificador com velocidade máxima. Filtrar em duas folhas de gaze dobrada apenas uma vez, recolhendo o filtrado em um béquer de volume apropriado e espremer a gaze no final. Deixar o amido depositar no fundo do béquer

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE - FURG DISCIPLINA DE TECNOLIGIA DE GRÃOS E CEREAIS CARACTERIZAÇÃO DE FARINHAS - DETERMINAÇÃO DE GLÚTEN, ACIDEZ GRAXA, UMIDADE E COR Sacha Killes Cachoeira Rodrigues – 48568 Santo Antônio da Patrulha, 2015. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 MATERIAL E MÉTODOS 4 2.1 MATERIAIS 4 2.2 REAGENTES 4 2.3 MÉTODOS 4 2.3.1 Determinação de glúten 4 2.3.2 Análise de cor 5 2.3.3 Determinação de umidade 5 2.3.4 Análise de acidez graxa 5 3…

bens e serviços [1]. Tradicionalmente, a aplicação da biotecnologia na indústria de alimentos se restringia à produção de pães, queijos, álcool, vinagre e iogurte. Mais recentemente, houve um aumento do interesse pelo uso dessa tecnologia na extração e produção de ingredientes não nutritivos, biologicamente ativos. Existem muitos progressos nas técnicas de produção de alimentos e bioingredientes por fermentação, por processos enzimáticos e por engenharia genética a partir de…

sintéticos empregarem matéria prima oriunda do petróleo, o que tem motivado estudos que explorem o uso de fontes alternativas de matéria prima. Os polímeros obtidos a partir de fontes renováveis (biopolímeros), são aqueles que podem ser obtidos da extração de plantas ou animais ou ainda sintetizados de biomassa utilizando enzimas, microorganismos ou métodos químicos. A grande vantagem desse tipo de material, além obviamente de suas fontes serem renováveis (diferente das fontes fósseis)…

que ocorrem na presença de luz e aquecimento, e assim, elevam o consumo de iodo no processo, conduzindo a resultados incorretos (MELO, 2010). Essa reação pode ser visualizada adicionando amido como indicador de presença de iodo livre em solução, o iodo ligado ao ácido graxo é incapaz de reagir com o amido. Este teste deve ser realizado com muito cuidado, pois uma adição de uma quantidade de iodo que ultrapasse a capacidade de fixação do ácido graxo levará a produção de iodo livre em…

Estrutura e Propriedade Ácido - Base Experimento 4 Desnatura ção e Precipitação de Proteínas: Atividade Enzimática Presente no Suco do Abacaxi sobre Gelatina ( C olágeno) Experimento 5 Extração e Caracterização de Lipídios Experimento 6 Extração e Caracterização Bioquímica do Amido da Batata: Reação com Iodo e Poder Redutor de Carb oidratos Sumário APRESENTAÇÃO A disciplina Transformações Bioquímicas é composta por aulas expositivas em sala de aula e por…

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOFILMES À BASE DE ZEÍNA 1 1 2 Beatriz Mariani Corrêa, 2 José Francisco Lopes Filho Bolsista de iniciação Científica FAPESP/Ibilce/UNESP, discente do curso de Engenharia de Alimentos Professor do Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da UNESP/São José do Rio Preto - SP 1,2 Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”. Rua Cristóvão Colombo, 2265, Campus de São José do

Organização estrutural e funcional das células eucarióticas. Aspectos morfológicos, bioquímicos e funcionais das células. Integração morfo-funcional dos componentes celulares. Ciclo celular-Divisão celular. Processos de gametogênese e de fecundação. Caracterização dos períodos de desenvolvimento humano. Períodos críticos do desenvolvimento. Anexos embrionários e circulação fetal. O papel da nutrição no desenvolvimento humano. BEG5107 Biologia Celular e Noções de Embriologia Aplicada a…

gasipaes Kunth), fruto amiláceo da Região Amazônica, foi investigada por fermentação semi-sólida. A polpa do fruto foi caracterizada quimicamente, sendo exibido alto conteúdo amiláceo (44,3%, em base úmida). Após a hidrólise enzimática prévia do amido, com α-amilase e glucoamilase comerciais, o meio foi inoculado com células de Saccharomyces cerevisiae (levedura de panificação) e o processo fermentativo monitorado em intervalos de 24 horas, para acompanhar a viabilidade celular, …