Enzimas Peroxidase

UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA Departamento de ciências da vida Bacharelado em nutrição ENZIMAS PRESENTES EM VEGETAIS OXIDOREDUTASES E HIDROLASES Salvador/2014 UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA Departamento de ciências da vida Bacharelado em nutrição ENZIMAS PRESENTES EM VEGETAIS OXIREDUTASES E HIDROLASES Atividade apresentada à disciplina de Tecnologia dos vegetais, ministrada pela professora Ligia Regina

Atividade da Ascorbato Peroxidase (APX) • • • A injúria por frio pode ter um desenvolvimento rápido e gradual. Durante o processo algumas funções isoladas são limitadas ou totalmente impedidas, sendo esta situação seguida de distúrbios irreversíveis (LARCHER, 2006). Ocorre alterações na membrana que resultam em várias respostas secundárias, uma delas é a variação na atividade enzimática. A ação da enzima peroxidase em plantas constitui uma proteção antioxidativa. Que pode…

Pré-preparo dos vegetais...............................................................................Pag. 07 5.2 - Branqueamento dos vegetais.........................................................................Pag. 07 5.3 - Teste de Catalase e Peroxidase.....................................................................Pag. 08 5.4 - Preparação da salmoura................................................................................Pag. 09 5.5 - Esterilização das…

Farmácia Goiânia, 22 de agosto de 2011. Escurecimento Enzimático Introdução Polifenoloxidases(EC. 1.14.18.1), PPO, conhecidas como tirosinases, cresolases, catecolases, difenolases e fenolases são enzimas intracelulares que ocorrem em plantas, animais e fungos [1,2]. Estas enzimas contém cobre no centro ativo e catalisam dois tipos de reações, ambas envolvendo oxigênio (catalisam reações de oxidorredução em que a própria PPO funciona como receptor de elétrons). A primeira…

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO PROJETO: “ESTUDO DO EFEITO DO ESTRESSE SALINO SOBRE ATIVIDADE DE ENZIMAS DO METABOLISMO ANTIOXIDATIVO EM RAÍZES E FOLHAS DE CANA-DE-AÇÚCAR SUBMETIDA AO ESTRESSE SALINO” Relatório Parcial do Bolsista de Iniciação Científica PIBIC, referente ao período agosto de 2011 a fevereiro de 2012, Apresentado a Universidade Federal Rural de Pernambuco- UFRPE. Aluno: Ronaldo Alves de Oliveira Filho Curso: Agronomia…

Matéria nitrogenada: classes de proteínas e diferenças Enzimas: lipases, fosfatase, peroxidase e lisozimas 2 BROMATOLOGIA DO LEITE - Qualidade do leite- observação e mensuração de vários atributos • • • • • • Aparência e odor Acidez Teste de sedimentos Teste do alizarol, álcool e fervura. Gordura e densidade Cloretos BROMATOLOGIA DO LEITE Teste de redutase e lactofermentação Estrato seco Prova da fosfatase e peroxidase Crioscopia BROMATOLOGIA DO LEITE -…

1. Escreva sobre a Vitamina C, sua importância e cuidados necessários durante seu processamento, armazenamento e analise. A vitamina C tem função antioxidante e também é co-fator de enzimas para biossíntese de vários processos bioquímicos importantes. A vitamina C, também denominada de ácido ascórbico possui coloração branca, sabor ácido e inodoro. É bastante solúvel em água e etanol absoluto, insolúveis nos solventes orgânicos comuns, como clorofórmio, benzeno e eter. Quando em solução

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE INTITUTO DE QUÍMICA DISCIPLINA: QUÍMICA INDUSTRIAL III PROCESSOS BIOQUÍMICOS Aplicação de Enzimas na Indústria do Papel e Celulose Discentes: Definições • Papel: produto acabado, fino e seco, formado por suspensões de fibras vegetais, após ter passado por vários processos, até chegar ao produto refinado. • Celulose: polissacarídeo formado por moléculas de glicose, ligadas através de ligações β-1,4-glicosídicas. 2…

RESUMO O selênio é um mineral essencial que se encontra na forma inorgânica na terra. O conteúdo deste pode variar de forma significativa de um local de cultivo para outro. A mais importante atividade biológica do selênio é a enzima glutationa peroxidase (GSH-Px). A principal forma de selênio nos alimentos é a selenometionina. O mineral é rapidamente excretado, já o aminoácido é 100% absorvido e se retém por muito mais tempo. A intoxicação por selênio está associada a náuseas, problemas…

reações enzimáticas (teste imunoenzimático).A enzima mais comumente usada nesta prova á a peroxidase, responsável por catalisar a reação de desdobramento da água oxigenada (H2O2) em H2O mais O2. Nesse método, uma enzima, que reage com um substrato incolor para produzir um produto colorido, é covalentemente ligada a um anticorpo específico que reconhece um antígeno alvo. Se o antígeno estiver presente, o complexo anticorpo-enzima irá ligar-se a ele e a enzima catalisará a reação.…