Enzimas Pectinases

Enzimático  digestão da parede celular através de várias enzimas hidrolíticas. PROTOPLASTOS  Mecânico: • Cortes numerosos são feitas através do tecido da planta; • Permite que alguns protoplastos sejam liberados das células seccionadas; • Produção rápida de protoplastos em tecidos espessos como nos tubérculos de batata ou maçã, e produção baixa em feijoeiro. PROTOPLASTOS  Enzimático • Protoplastos isolados por meio da digestão por enzimas extraídas de várias fontes (fungos…

alcoólica, é a operação de destilação, mas ela incide diretamente no custo do produto final em virtude da energia necessária para sua execução. Para produtos de alto valor agregado, tais como proteínas (insulina, hormônios, vacinas), antibióticos ou enzimas, o custo do processo de purificação pode representar até mais de 70% do custo total do produto final. Figura 2.2 – Fermentação Figura 2.3 – Processo Fermentativo Genérico 2.1 Aplicações dos processos Fermentativos Processos…

e Rússia) e nas Américas (Chile e Estados Unidos). Uma das razões de se trabalhar com morangos é que eles se prestam muito bem à extração de DNA, porque são muito macios e fáceis de homogeneizar. Morangos maduros também produzem pectinases e celulases, que são enzimas que degradam a pectina e a celulose (respectivamente), presentes nas paredes celulares das células vegetais. Além disso, os morangos possuem muito DNA: eles possuem 8 (oito) cópias de cada conjunto de cromossomos (são…

3.1 MATERIAIS E EQUIPAMENTOS ........................... 35 3.2 MÉTODOS .......................................................... 35 3.2.1 EXTRAÇÃO DO SUCO DE BANANA .................................... 36 3.2.1.1 ADIÇÃO DE ENZIMAS PECTINOLÍTICA E AMILOLÍTICA .................. 36 3.2.1.2 EXTRAÇÃO EM MICRO-ONDAS ............................................... 37 3.2.1.3 AQUECIMENTO A 121ºC E MICRO-ONDAS................................ 37 3.2.1.4…

médica no que diz respeito a infecções oportunistas como a aspergilose (colonização das vias e do trato respiratório) e alergias respiratórias. Possui grande valor do ponto de vista biotecnológico por ser um excelente produtor de enzimas de interesse alimentício, como pectinases utilizadas para clarificação de sucos de frutas, amilases para fabricação de xaropes e a produção do acido cítrico assim como também é produtor de microtoxinas como as afla toxinas. Penicillium notatum É um…

1 DEFINIÇÃO DE ENZIMA As enzimas são substâncias orgânicas específicas compostas por polímeros de aminoácidos, que atuam como catalisadores no metabolismo dos seres vivos (ROSAS, 2003). Conforme HARGER (1982), enzimas são biocatalisadores de estrutura protéica globular terciária ou quaternária, termolábeis e não dialisáveis, que aceleram muito a velocidade de uma reação química termodinamicamente possível, isto é, atuam reduzindo a barreira energética destas reações. As enzimas…

molde e da regra de pareamento de bases complementares; Uma fita nova é gerada a partir do encadeamento dos nucleotídeos com base complementar aos nucleotídeos da fita molde; Os principais agentes envolvidos nesse processo são enzimas especiais chamadas polimerases Enzimas encarregam-se de adicionar um a um os nucleotídos à fita nova, bastando que haja na sua extremidade 3' um grupo hidroxil (OH) livre, onde é ligado o próximo nucleotídeo pelo seu grupo fosfato; Cada uma das fitas…

A queda no nível de auxinas aparentemente torna as células da região de abscisão mais sensíveis à ação do etileno. O etileno também inibe o transporte de auxinas no pecíolo e provoca a síntese e o transporte de enzimas que atuam na parede celular (celulases) e na lamela média (pectinases). A dissolução parcial ou total da parede celular e da lamela média torna a região de abscisão enfraquecida, do ponto de vista mecânico. Basta neste momento um vento moderado para causar a quebra do…

importante saber como as pessoas gostaram do néctar doce. Descobriu-se que era necessário adicionar muito açúcar para trazer o néctar para um bom nível. Com esses resultados, testou-se outras preparações de enzimas, em busca de um que poderia reduzir a consistência. Foram testadas duas pectinases combinados (P1 + P2) em duas proporções diferentes, e cada um deles combinado com uma celulase (P1 e P2 + C + C). Um teste de diferença-do-controlo foi realizado com néctares…

Universidade do Estado do Rio de Janeiro Processos Bioquímicos Cinética Enzimática Denise Godoy ENZIMAS Introdução  O conhecimento das propriedades cinéticas das enzimas é importante para compreender as transformações que ocorrem no interior das células que participam dos processos fermentativos e também dos reatores enzimáticos. Introdução Tabela 1: Enzimas aplicadas na indústria ENZIMA Proteases APLICAÇÃO *Fabricação de aspartame *Obtenção de…