Enzimas Pectinases

ENZIMAS 1 O que são as enzimas? As enzimas são encontradas na natureza. São catalisadores naturais na forma de proteínas. Catalisam reações bioquímicas nas células dos organismos vivos. SÃO SUBSTÂNCIAS QUÍMICAS BEM DEFINIDAS 2 ENZIMAS ENZIMAS Definição: Aminoácidos:  Catalisadores biológicos;  Sintetizadas pelas céls;  Longas cadeias de aminoácidos. R H C* COOH NH2 C/ exceção de grupo de moléculas de RNA c/ propriedades…

espécies diferentes que ocorriam naturalmente na Europa (França e Rússia) e nas Américas (Chile e Estados Unidos). Prestam-se muito bem para a extração de DNA porque são fáceis de serem macerados e quando maduros produzem pectinases e celulases, que são respectivamente as enzimas que degradam os reforços celulares de pectina e a celulose. Além disso, os morangos atuais são octaplóides, ou seja, possuem 8 genomas! MATERIAL NECESSÁRIO: Morangos maduros Saco plástico resistente Tubo de ensaio

anaeróbicos para digestão, enquanto que em dietas com baixa relação FDN/CNF passam a predominar carboidratos também digestíveis por sistemas enzimáticos produzidos por mamíferos. A capacidade da vaca de digerir celulose e hemicelulose resulta das enzimas produzidas pelos microorganismos no rúmen e no intestino grosso, o que permite a estes animais o consumo de dietas ricas em FDN. A associação entre a vaca e os microorganismos ruminais é um dos exemplos mais perfeitos de simbiose, um…

alimentos 8. Estabilizantes em alimentos 9. Espessantes em alimentos 10. Umectantes em alimentos 11. Antiumectantes em alimentos 12. Antiespumantes em alimentos 13. Emulsificantes em alimentos 14. Reguladores de acidez em alimentos 15. Enzimas e aminoácidos utilizados nas indústrias alimentos 16. Microorganismos que podem ser encontrados em alimentos Referências Bibliográficas  Gava, Altanir Jaime Tecnologia de alimentos: princípios e aplicações Altanir Jaime…

ENZIMAS São proteínas que catalisam as reações, com reações de algumas RNAs as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, diminuindo a energia de ativação. As isoenzimas são enzimas que diferem na sequencia de aminoácidos, porém catalisam a mesma reação. As enzimas são classificadas segundo os compostos nos quais elas agem: Lipazes atuam nas gorduras decompondo-as em glicerol e ácidos graxos. Catalases decompõem a água oxigenada; Amilazes decompõem os amidos em açucares…

DISCUSSÃO Os morangos são plantas da espécie Fragaria ananass, uma das razões de utilizar essa fruta é que eles se prestam muito bem à extração de DNA, porque são muito macios e fáceis de homogeneizar. Morangos maduros também produzem pectinases e celulases, que são enzimas que degradam a pectina e a celulose (respectivamente), presentes nas paredes celulares das células vegetais. Além disso, os morangos possuem muito DNA. Eles possuem 8 (oito) cópias de cada conjunto de cromossomos,…

Precisa ser economicamente viável; Alta eficiência na produção; Não contaminante, ou patogênico. 13- Que substâncias podem ser produzidas pelos microrganismos? Cite-os dentro das categorias de enzimas, aminoácidos, produtos farmacêuticos. Categorias de Enzimas: Amilase, Invertase, Protease, Pectinase: produzidas pelos microrganismos do gênero. Ex.: (Aspergillus, Penicillium, Mucor, Rhizopus) Aminoácidos: Ex:. (Ácido L- Glutâmico, Lisina e Triptofano). Produção de os…

estéril realizou-se um orifício no centro da placa e então foi semeada100 ul de suspenção bacteriana,incubadaa 30ºC durante 96 h, para visualização do teste foi observado a presença de halo amarelo ao redor do crescimento microbiano. Detecção de pectinase: Foi semeado por meio de picada em quatro diferentes pontos da placa utilizando o fio de platina, incubada a 30ºC durante 96 h, para visualização do resultado foi vertido lugol sobre a placa. Resultados e discussões Foram…

A degradação da parede celular por enzimas pectinolíticas permite seu uso para extração de óleo vegetal em processo aquoso, pela liquefação dos componentes estruturais das paredes celulares das sementes que contêm óleo. Preparações comerciais enzimáticas contendo pectinases, celulases e hemicelulases começaram a ser utilizadas para extração de óleo de oliva, sendo adicionadas durante a prensagem das azeitonas para melhorar o processo de extração. O uso de enzimas de maceração aumenta a…

|produzirem pigmentos | | |congelados. Devido a sua baixa | | | |hidrossolúveis, enzimas | | |resistência térmica, só são | | | |proteolíticas e lipolíticas |