Controlo Alimentar

SEGURANÇA ALIMENTAR PRODUÇÃO DE ALHEIRAS Segurança Alimentar de Produtos Cárneos Tradicionais ÍNDICE Introdução . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 1. Características Físico-químicas dos Alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 2. Perigos Biológicos na Produção de Alheiras . . . . . .

Segurança e Higiene Alimentar Formação 1º Semestre 2013 1. Responda por favor: VERDADEIRO ou FALSO sobre A HIGIENE e SEGURANÇA ALIMENTAR QUESTÃO 1. O Auto-­‐controlo é um sistema que procura controlar a segurança alimentar alimentar apenas na fase final de produção de um produto. 2. A Higiene Alimentar é …

STOBEN FISHLINES LDA, Sala de processamento de Vilanculos SISTEMA DE CONTROLO DE QUALIDADE “HACCP” 2010 PROTOCOLO DE ENTREGA Para os devidos efeitos se declara que o documento em causa (analise de perigos e os pontos críticos de controle HACCP), foi entregue na dada abaixo indicada ao Instituto Nacional de Inspecção de Pescado Entregue por: Grupo de Controlo de Qualidade _____________________________________________…

N A L PA R A O S E C T O R ALIMENTAR 3298 - GESTÃO DA QUALIDADE 3298 GE 02 UFCD 3298 GESTÃO DA QUALIDADE CFPSA CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL PARA O SEC TOR ALIMENTAR - 2013 - C E N T R O D E F O R M A Ç Ã O P R O F I S S I O N A L PA R A O S E C T O R ALIMENTAR 3298 - GESTÃO DA QUALIDADE FICHA TÉCNICA MANUAL GESTÃO DA QUALIDADE CFPSA IDEALIZAÇÃO, CONCEÇÃO, COMPOSIÇÃO E EDIÇÃO CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL PARA O SECTOR ALIMENTAR TODOS OS…

CURSO: Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar FICHA INFORMATIVA Nº 1 As águas naturais não tratadas contêm uma microflora cuja importância e diversidade são muito variáveis conforme o seu nível de poluição. Águas frias e límpidas de origem subterrânea podem conter apenas algumas centenas de bactérias por mililitro, enquanto águas de superfície (rios, lagos...) carregadas de sedimentos e de matérias orgânicas podem apresentar vários milhares e até mais. A água…

Relatório de Controlo de Qualidade Alimentar 24 de Abril de 2013 Determinação dos Cloretos no Fiambre Objetivo: Determinar os cloretos no Fiambre Introdução: Cloretos:Os cloretos são sais derivados do ácido clorídrico. Estes podem dividirse emdois grupos: cloretos minerais ou metálicos. Fiambre: O fiambre é feito de vários tipos de carne ( porco, aves), ganha o sabor ficando em salmoura (uma mistura de temperos, água e sal). Em seguida é cozido prensado dentro de formas. No…

Nome: Jamile de Sousa Sotero / Matricula: 201301044075 Efeitos do consumo das fibras alimentares A fibra alimentar, particularmente a fibra insolúvel, ajuda na prevenção da obstipação intestinal, aumentando o peso das fezes e reduzindo o tempo de trânsito intestinal. Esse efeito é ainda maior se o consumo de fibra for acompanhado por um aumento da ingestão de água. Os ácidos gordos de cadeia curta produzidos durante a fermentação da fibra, pelas bactérias intestinais, são uma grande…

Compulsão Alimentar A compulsão alimentar é um transtorno alimentar comum, em que um indivíduo consome regularmente uma grande quantidade de comida de uma vez só, ou «depenica» constantemente, mesmo quando não tem fome ou se sente fisicamente desconfortável por comer tanto. Ao contrário dos bulímicos, quem come compulsivamente não purga depois de comer em excesso, nem pratica com frequência exercício em excesso na tentativa de queimar calorias. A compulsão alimentar pode ocorrer…

Irradiação e Controlo de Atmosfera Escola Secundária António Inácio da Cruz - Grândola Disciplina: Biologia Processos de Conservação de Alimentos: Irradiação + Controlo de Atmosfera Trabalho elaborado por: Daniela Boleta nº 6 Helena Besugo nº 8 Inês Costa nº9 12º A2 2010/2011 Irradiação e Controlo de Atmosfera Índice Introdução ................................................................................................................ 3 Processos de Conservação…

desordem alimentar, caracterizada por recorrentes episódios de ingestão alimentar descontrolada (Pândega), seguindo de algum tipo de comportamento compensatório visando o controlo e prevenção do aumento de peso. De acordo com o Manual de Diagnóstico e Estatísticas das Desordens Mentais (DSM-IV; Associação Psiquiátrica Americana [APA], 1994), um episódio de pândega é definido como, o consumo de grandes quantidades de alimentos num período de tempo discreto e o sentimento de falta de…