Bromatologia Frutas

misturas líquidas ou sólidas – Produtos como queijo e chocolate devem ser ralados grosseiramente. Tire a amostra por método de quarteamento. Pastas semiviscosas e líquidos contendo sólidos – Produtos como pudins, sucos de frutas com polpa, geléias com frutas, doces de massa com frutas devem ser homogeneízados em liqüidificador ou multiprocessador. No caso de se desejar a análise em separado dos diferentes componentes da amostra (balas, bombons, compotas, conservas e recheios), proceda…

MAT EF ART HIST FILO SOC QUI [TA]PFH FIS BIO GEO ING [TA]Microbiologia ESP [TA]Fundamentos de Ciência e Tecnologia de Alimentos [TA]Seg. e Biossegurança no Trabalho PORT MAT EDUCAÇÃO FÍSICA ART HIST FILO SOC QUI [TA]Proc. Frutas e Hortaliças FIS BIO GEO ING Aline Ângela Brenda Bruno Claudine ContratoMat Freddy Jaciely Léia Luana Luana Marta ProfAlimentos5 Raphael Rejaine Rodrigo Borges Thaynara 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

energético e de macronutrientes oferecido pela cesta sugerida e as suas adequações às leis de embalagem de produtos. Os dados foram expostos em forma de tabelas e figuras e para tanto se fez uso de conhecimentos das disciplinas de Bioestatística e Bromatologia I. O grupo finaliza o trabalho ressaltando a importância do profissional nutricionista no contexto da doença celíaca, entendendo que o tratamento oferecido por este profissional não deve estar restrito somente à questão de…

Técnico(a) em Petroquímica Técnico(a) em Plástico Técnico(a) em Química Técnico(a) em Tecelagem Técnico(a) em Vestuário Técnico(a) Têxtil Técnico(a) em Cervejaria Técnico(a) em Controle de Qualidade de Alimentos Técnico(a) em Processamento de Frutas e Hortaliças Engenheiro(a) de Minas Engenheiro(a) Geólogo(a) Geólogo(a) Engenheiro(a) de Exploração e Produção de Petróleo Tecnólogo(a) de Minas Tecnólogo(a) em Manutenção Petroquímica Técnico(a) em Geologia Técnico(a) em…

Dentre os principais produtos destacam-se a produção de grãos, Centro Federal de Educação Tecnológica da Bahia 2 responsável por 27%; a fruticultura com 16%; e a pecuária contribuindo com 11% (FAEB, 2008). A Bahia é o terceiro exportador de frutas frescas do Brasil, com destaque para manga e uva. O Estado é o maior produtor nacional de manga, mamão, coco, sisal, cacau, mamona e guaraná; está em segundo lugar na produção de mandioca, banana, algodão e laranja. O rebanho…

Créditos: 4 Período: EMENTA: 1. Fatores que afetam a multiplicação dos microrganismos. 1.1 Umidade-pH-Potencial Oxiredox 1.2 Presença de Nutrientes 1.3 Fatores inibidores 2. A importância da água nos alimentos. 3. Microrganismos importantes em bromatologia Universidade Federal do Maranhão – UFMA Centro de Ciências Exatas e Tecnologia – CCET Av. Dos Portugueses, s/n, Baganga Sala 109, Bloco 1 - (98) 33019235 4. Agentes e mecanismos de deterioração dos alimentos 4.1…

BIOATIVOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTAS TROPICAIS ELIANE FIALHO; ANA LUISA KREMER FALLER; LUIZ DANIEL SOARES DA FONSECA; CHRISTIANE PEREIRA QUEIROZ; RENATA MADUREIRA POLINATI Instituição: Instituto de Nutrição - UFRJ Ag.Financiadora: FAPERJ, CAPES. Sala: 2 Horário: 16:30-16:45:00 Introdução: Frutas e hortaliças apresentam compostos bioativos e substâncias antioxidantes relacionados com a redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. Frutas tropicais, nativas do Brasil,…

dos vegetais, [1] ITOSU, Ricardo T; SANTOS, Juliano J; BERTUCCI, Fradman S. Montagem de Um Motor Elétrico Simples. Disponível em: <http://www.cienciamao.usp.br/tudo/exibir.php?mi dia=lcn&cod=_montagemdeummotoreletric>. [2]SOARES, Alexandre R. Uma Fruta, Uma Pilha. Disponível em: <http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fichaTecnic aAula.html?aula=2855>. AGRADECIMENTOS Agradecemos à professora Maria Cristina Carlan da Silva e às técnicas responsáveis 27 pelo laboratório por…

continha um discurso dos malefícios de certos alimentos (contaminados, gordurosos, possuidores de colesterol) sobre o organismo, reportado à origem das doenças cardíacas, enquanto os benefícios da ‘alimentação saudável’ referiam-se à ingestão de frutas e verduras, por suas qualidades de concentrar `vitaminas', valorizando-se ainda o corpo esbelto e magro, como valo- 35 ANTROPOLOGIA E NUTRIÇÃO res estéticos corporais das classes de médias e altas rendas, contrapostos à…

nutricionais nos diferentes ciclos da vida: gestação, aleitamento materno, lactação, infância, adolescência, fase adulta e terceira idade; alimentos funcionais. 2. Bromatologia, tecnologia de alimentos e controle sanitário: estudo bromatológico dos alimentos: leite e derivados, carnes, pescados, ovos, cereais, leguminosas, gorduras, hortaliças, frutas e bebidas; propriedades físico-químicas dos alimentos; condições higiênico-sanitárias e manipulações de alimentos; conservação de…