Bromatologia Frutas

bromatologia Dedicamos a Deus, por nos dá força nos momentos em que pensamos que não seríamos mais capazes. Aos nossos familiares, exemplo de perseverança e maturidade. A professora Debora Pinheiro, pela dedicação e orientação diária para com o grupo. Aos colegas de grupo, pelo esforço dedicado e a todos que contribuíram para a concretização deste projeto. AGRADECIMENTO Agradecemos primeiramente a Deus, que através do dom da vida, nos

19). FERREIRA, M. E.; CASTELLANE, P. D.; CRUZ, M. C. P. da. (ed.). Nutrição e adubação de hortaliças. Piracicaba: POTAFÓS, 1993. 480 p. FOLEGATTI, M. V.; CASARINI, E.; BLANCO, F. F.; BRASIL, R. P. C.; RESENDE, R. S. (coord.). Fertirrigação: flores, frutas e hortaliças. Guaíba: Agropecuária, 2001. 336 p. MAROUELLI, W. A.; SILVA, W. L. C.; SILVA, H. R. Irrigação por aspersão em hortaliças: qualidade da água, aspectos do sistema e método prático de manejo. Brasília: EMBRAPA – CNPH, 2001.…

cárdio-respiratória. 2. Agente etiológico e toxina - o Clostridium botulinum, é um bacilo Gram positivo, que se desenvolve em meio com baixa concentração de oxigênio (anaeróbio), produtor de esporos, encontrado com freqüência no solo, em legumes, verduras, frutas, fezes humanas e excrementos animais. Estes anaeróbios para desenvolverem a toxina necessitam de pH básico ou próximo do neutro. São descritos 7 tipos de Clostridium botulinum (de A a G) os quais se distinguem pelas…

: Clostridium spp, Bacillus cereus), bactérias patogênicas aeróbias (Ex.: Salmonella spp) e anaeróbias (Ex.: Clostridium spp). Nos alimentos ácidos como frutas e hortaliças, com pH entre 4,0 e 4,5, predominam bactérias esporuladas, bolores e leveduras. Em alimentos muito ácidos, com pH < 4, como produtos derivados do leite, frutas, sucos de frutas e refrigerantes, predominam bactérias lácticas, bactérias acéticas, bolores e leveduras. Algumas bactérias, como o Clostridium perfringens,…

forense e bioquímicos, solicitados geralmente por um médico. Além disso, pode realizar, interpretar e emitir laudos e pareceres, responsabilizando-se tecnicamente por análises clinico - laboratoriais. Muitos farmacêutico-bioquímicos atuam ainda em bromatologia, indústrias de medicamentos biológicos e biotecnológicos, nas áreas que abrangem toxicologia, infertilidade e reprodução humana. Outras áreas também abrangem o farmacêutico bioquímica como exames antidoping em atletas e animais,…

balanceada. a) Carboidratos São os alimentos com açúcar e amido, cuja principal função é fornecer energia ao organismo. O amido é digerido até o açúcar, antes de ser absorvido pelo sangue. O açúcar é encontrado nos doces, bolos, biscoitos, sucos de frutas e vários alimentos enlatados e em conserva. O açúcar é chamado às vezes de “calorias inúteis”, pois não contém vitaminas ou microelementos. O amido está presente na batata, arroz, massas, cereais e pão. Atualmente, recomenda-se…

outros países da América Latina. Esta Obra é o resultado da evolução e avanços científicos e tecnológicos, que refletem na elaboração de novos métodos Analíticos, personificando os esforços e dedicação dos pesquisadores e técnicos da Divisão de Bromatologia e Química, elaborada sobre a coordenação do Dr. Odair Zenebon, Neus Sodocco Pascuet e Paulo Tiglea. Com todos os avanços científicos e tecnológicos, também não poderia deixar de ser incorporado o modelo de publicação desta edição,…

investimento eles só poderão entrar num esquema de integração vertical, seja em suínos, seja em aves, seja no leite, se eles dispuserem de duas infra-estruturas básicas: viária e energética, infra-estrutura também exigida para a colocação da produção de frutas e de madeira no mercado. A inexistência de estradas asfaltada afasta a possibilidade de integração vertical e consequentemente de produção organizada para mercado, especialmente em avicultura e fruticultura. A inexistência de…

supermercados. Hospitais, clínicas, e asilos. Unidades básicas de saúde. Indústrias de alimentos. Infra-estrutura recomendada Biblioteca com acervo específico e atualizado. Laboratório de análise sensorial. Laboratório de antropometria. Laboratório de bromatologia. Laboratório de informática com programas específicos. Laboratório de técnica-dietética. Laboratório didático: lactário. Ambiente, Saúde e Segurança Técnico em Óptica 1200 horas Desenha e confecciona lentes…

supermercados. Hospitais, clínicas e asilos. Unidades básicas de saúde. Indústrias de alimentos. Infraestrutura Recomendada: Biblioteca com acervo específico e atualizado. Laboratório de análise sensorial. Laboratório de antropometria. Laboratório de bromatologia. Laboratório de informática com programas específicos. Laboratório de técnica dietética. Laboratório didático. Lactário. TÉCNICO EM ÓPTICA - 1.200 HORAS Desenha e confecciona lentes oftálmicas e de contato por…