Boas Praticas Na Fabricação De Polpa De Fruta

encontrados em Puerto Escondido, localidade do Departamento de Cortés, em Honduras. Pelo tipo de recipientes encontrados e pela análise de seu conteúdo, concluiu-se que eram usados para produzir uma bebida alcoólica pela fermentação dos açúcares contidos na polpa que envolve os grãos, bebida essa que continua a ser feita até hoje em partes da América Latina. Resíduos de chocolate encontrados numa peça de cerâmica maia de Río Azul, na Guatemala, sugerem que já era utilizado como bebida…

fechados e sem sinais de trincamento. Rotulagem: são observados os seguintes itens: Nome do produto; Número de registro no órgão oficial; Endereço do fabricante e do distribuidor; Condição de armazenamento; Quantidade (peso); Data de validade e de fabricação; Número do lote; Responsável técnico (para produtos de limpeza). No caso de produtos perecíveis, a temperatura e monitorizada e é registrada na Planilha de Controle no Recebimento de Alimentos Perecíveis além das…

petit-suisse. O queijo tipo Quark é uma massa branca desnatada macia e pastosa, não maturada, levemente ácida, que pode ser utilizada para fabricação de diversos tipos de queijos, dependendo dos ingredientes adicionados. Por exemplo, pode-se adicionar sal e condimentos (bacon, azeitonas, salsa, etc) para a produção de queijos condimentados, ou açúcar, gordura e polpa de frutas para produção de queijo tipo petit-suisse, mas a adição de açúcar deve ser feita nas mesmas proporções da…

Orientadora: Prof. Msc. Mayra Campos Cuiabá-MT, Novembro de 2014. CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS KARINE CAMPOS, KLYCIA FIDELIS, MOISES LARA E NATALIE VEGGI CONSERVAÇÃO DE ABOBRINHA POR ACIDIFICAÇÃO Trabalho avaliativo da disciplina de tecnologia de frutas e hortaliças apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista para obtenção da nota parcial do semestre. Orientadora: MsC. Mayra Campos…

PRODUÇÃO E UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE CASTANHA-DO-PARÁ (Bertholletia excelsa H.B.K) NA FABRICAÇÃO DE PÃES Ronny Dhayson da Costa Gonçalves Bacharelando em Agroindústria Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias Universidade Federal da Paraíba 1. Introdução A castanha-do-pará (Bertholletia excelsa H.B.K) é nativa da Floresta Amazônica. Embora tenha nomes tipicamente brasileiros, sendo chamada no exterior de “Brazil nut”, ela está presente nas Guianas, Venezuela,…

FACULDADE DOM PEDRO II CURSO BACHARELADO EM FARMÁCIA Segurança de Alimentos Salvador 2013 Alunos Manual de Boas Práticas de Fabricação da Empresa Frutas Gelada INDICE Responsável------------------------------------------------------------------------------- Qualificação dos colaboradores em segurança dos alimentos-------------- Controle de água Ra consumo--------------------------------------------------------…

CACOAL – FACIMED CURSO TECNOLOGIA DE GESTÃO EM AGRONEGOCIO PATRICIA DE CARVALHO RIBEIRO MARIA INÊS CANO BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Cacoal/2014 PATRICIA DE CARVALHO RIBEIRO MARIA INÊS CANO BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Trabalho de projeto de pesquisa apresentado à disciplina de Boas práticas de fabricação ministrado pelo docente Milene, como requisito para obtenção parcial de nota no curso de Gestão em Agronegócio.

inflorescências densas, de cerca de 25 cm de comprimento, encontrando-se tanto flores masculinas como hermafroditas na mesma planta. Seu fruto é uma baga ovalada que apresenta cor verde-clara durante seu desenvolvimento inicial, e se tornando amarelado, com polpa macia e amarga quando madura (SODEPAZ, 2006). Sua semente apresenta uma casca dura, porém fina, de coloração branca, contendo em seu interior a semente propriamente dita, de coloração marrom. Ecologia da planta…

nossos professores que não desistiram de nós, que sempre confiaram na nossa capacidade dando-nos coragem e motivação para continuarmos, aos alunos entrevistados, pela concessão de informações valiosas para a realização deste estudo, a todos que, com boa intenção, colaboraram para a realização e finalização deste trabalho e principalmente a nós mesmos pelo nosso esforço e dedicação. AGRADECIMENTOS Começamos agradecendo a nossa professora e…

oportunidade de bons negócios, tem estimulado os consumidores com produtos cada vez mais práticos e diversificados. Hoje em dia, além dos produtos mais comuns, como salgados, empanados, hambúrgueres e massas, podem ser encontrados até mesmo vegetais e frutas congelados. Os supermercados e hipermercados, por sua vez, têm investido na modernização dos freezers e aumentado os espaços reservados para esses produtos, dado o crescente interesse dos clientes nas ilhas de congelados. Devido ao…