Açúcares Redutores Reagente De Fehling

Reação de Fehling: esta reação é utilizada para a pesquisa de açúcares redutores. O reagente de Fehling é fortemente alcalino contendo íons cúpricos que formam um complexo íon cúprico-tártaro de sódio e potássio. Nestas condições, o cobre é reduzido por ação de açúcares redutores, formando-se o óxido cuproso (precipitado avermelhado). devido a ligação 1,4 Reação de Barfoed: esta reação é utilizada para a pesquisa de monossacarídeos. A reação também se baseia na redução do cobre

DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS PROF. ª MES. : EDNA MORI ALUNOS: ÁUREA MARIA GISELLE CALIXTO PEREIRA JESSICA ÁUREA PEREIRA FERNANDES SARA TAVARES MALHEIRO QUINDERÉ AULA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS: CRISTALIZAÇÃO DOS AÇUCARES JUAZEIRO DO NORTE MARÇO – 2014 1 INTRODUÇÃO A sacarose é um dissacarídeo formado pela união de dois monossacarídeos: a glicose e a frutose através de uma ligação glicosídica. A reação predominante em moléculas…

este der positivo, se irão realizar depois o teste de Lucas e o teste de Jones, a fim de determinar se é um álcool primário, secundário ou terciário. Dá positivo se obtivermos uma cor avermelhada/acastanhada, caso contrário fica da cor inicial do reagente (laranja). Temos ainda que ter em atenção que, caso o composto não seja solúvel em água, devemos dissolve-lo em dioxano. “NOTA: A reacção é claramente positiva em compostos que não possuam mais de 10 carbonos. Para compostos maiores,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ÁNÁLISE DE AÇÚCARES E DERIVADOS MANAUS 2015 ÁNÁLISE DE AÇÚCARES E DERIVADOS Relatório da aula prática apresentado para obtenção de nota parcial referente à disciplina de Bromatologia ministrada pelo prof. Rodrigo Souza no período 2014/2. MANAUS 2015 Introdução Açúcar é um termo empregado para designar carboidratos simples, que se consumido frequente e em grande…

pesquisa de carboidratos, em geral. O reagente de Molisch (solução etanólica de αnaftol 5g/100 ml) sob a ação de ácido sulfúrico concentrado leva a formação de compostos furfúricos a partir dos carboidratos. Os compostos furfúricos reagem com o naftol formando um produto condensado colorido. Foram pipetados 2 ml de cada solução de carboidratos (glicose, arabinose, sacarose e frutose) em seu respectivo tubo de ensaio. Em seguida, foram adicionadas 3 gotas de reagente de Molisch em cada…

como sinônimos de açúcares. Os açúcares, também designados por hidratos de carbono, são compostos orgânicos que contêm carbono, hidrogénio e oxigénio, de fórmula geral Cn(H2O)n, onde n representa um número inteiro. Os açúcares são produzidos pelas vegetais a partir do dióxido de carbono e da água, à custa da energia solar captada pela clorofila. Enquanto que as plantas constroem os açúcares, os animais, pelo contrário, efetuam a sua degradação para obter energia. Os açúcares…

vivos. Reagente de Tollens O reagente de Tollen (ou reagente de Tollens) é um reagente usado no teste dos aldeídos alifáticos (de cadeia aberta). A amostra é aquecida com o reagente num tubo de teste. Os aldeídos alifáticos reduzem o reagente de Tollen, mais especificamente o ião complexo Ag+, originando um produto facilmente identificável: prata metálica que forma um espelho prateado e brilhante na parede interior do tubo (daí o nome do teste, espelho prateado). As cetonas são…

polares dissolvem facilmente na água porque podem substituir as interações água-água por interações água-soluto, mais favoráveis energeticamente. Sacarose É conhecida também como açúcar, e um tipo de Glicídio, é formado por uma molécula de glicose e outra de frutose produzido por plantas. Não e um açúcar redutor sua fermentação e muito utilizada comercialmente, e considera um α-glicosídeo e um β-frutosídeo, e solúvel em água e é um dissacarídeo. Glutamina É um dos…

--------------------- 04 2- Objetivos ------------------------------------------------------------------------------------- 06 3- Parte Experimental ------------------------------------------------------------------------ 06 3.1- Materiais e Reagentes ----------------------------------------------------------------- 06 3.2- Procedimento Experimental ---------------------------------------------------------- 07 4- Resultado…

dados porque, na molécula da maior parte dos carboidratos, para cada carbono presente existem dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio, na mesma proporção existente na molécula de água. Daí o nome carbo (carbono) hidrato (hidros= água). Os açúcares, como a glicose, a frutose e a sacarose são os carboidratos mais conhecidos. Mas também existem carboidratos de moléculas muito grandes (macromoléculas) como a celulose e o amido. Os alimentos ricos em carboidratos produzem a energia…