Analise Microbiológica

NUTRIÇÃO Análise microbiológica de sanduíches prontos para o consumo coletados em diferentes redes de fast-food de Brasília Autora: Mila Alves Ferreira Professor Orientador: Maria Cláudia da Silva Brasília, 2012 Resumo Atualmente, verifica-se que a população tem optado cada vez mais por alimentos rápidos, fast-foods, como uma alternativa para a rotina atribulada do dia-a-dia. Desse modo, torna-se necessário verificar a qualidade…

Terezinha Richartz Varginha 2010 1 Tema CONTAMINAÇÃO ALIMENTAR: uma pesquisa bacteriológica e parasitária em alimentos preparados e fornecidos em restaurantes self-service de Varginha/MG 2 Objetivo geral Confirmar possíveis alterações microbiológicas de amostras de restaurantes self-service através da verificação de microrganismos indicadores de contaminação em amostras alimentícias destes estabelecimentos. 3 Objetivo específico Realizar coletas de amostras de…

O que é uma análise microbiológica • Enumeração, isolamento e detecção de microrganismos específicos em amostras de matérias-primas, produtos industrializados e água; • Identificação de microrganismos: bactérias, fungos filamentosos e leveduras por métodos clássicos (morfologia e testes bioquímicos) e moleculares (análise da sequência de DNA 16S); • Teste de biodeterioração e resistência de materiais, tais como: cosméticos, couro, papel, tintas, plásticos, componentes eletrônicos,…

(José; Gilberto 2004, p.55) 2.3 Analise Microbiológica do Ar: “É o estudo que determina os níveis de contaminação microbiológica e as quantidades de poluentes em ambientes climatizados” (Biomax manejo ecológico de pragas [acesso em 13/mar/2013] disponível em: www.biomax-mep.com.br/analise-da-qualidade-do-ar-interior/ 1.4 Análise Microbiológica de Ambientes Internos: “Estudo feito para determinar níveis de contaminação microbiológica do ar de ambientes…

COMPARAÇÃO MICROBIOLÓGICA ENTRE EMBUTIDOS FERMENTADOS (SALAME) PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS POR GRANDES MARCAS NO BRASIL. Carlos André Ferreira CUNHA1, Gilmara Narciso ALUSTAU1*, Jacilene da Silva MONTEIRO1, Maria José de FIGUEIREDO2, Thiago José Ferreira Flor de SOUZA1. 1: Aluno Bacharelado em Agroindústria 2: Professor do CCHSA - UFPB UFPB/CCHSA gylmarakiedis0106@hotmail.com Área: (Ciência e Tecnologia de Alimentos) RESUMO O salame é um alimento que encontra-se associado…

caracterização físico-química e microbiológica da farinha. Além disso, tem-se também como objetivo desenvolver um composto derivado do ácido cítrico e testá-lo como aditivo (conservante) na farinha para que propicie um aroma agradável e forneça uma futura análise microbiológica. A farinha foi obtida através do cozimento (desidratação) a 80ºC, e após secagem foi feita à moagem das carapaças dos camarões de modo a deixar com granulometria média de 0,5 mm. As analises sensórias revelaram…

Qualidade microbiológica no processamento do frango assado em unidade de alimentação e nutrição Microbiological quality in the roast chicken process in nutritional and nourishment unit Marizete O. de MesquitaI, *; Ana P. DanielII; Ana L. de F. SaccolII; Liana I. G. MilaniIII; Leadir L. M. FriesIV IRestaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) CEP 97105-900 – Camobi, Santa Maria (RS), Brasil / Centro Universitário Franciscano (Unifra) E-mail: marizete@unifra

Biocenter Microbiológica Modelos Organizacionais SÃO PAULO 2013 Sumário Introdução 3 Identificação da empresa 4 Organograma 5 Tipo de estrutura formal e explicação 6 Em que estágio está sua empresa com relação a Gestão de Pessoas? Por que você pensa assim? 6 Se você fosse convocado para propor alguma mudança na GESTÃO qual assunto/item (s) que você mudaria? 7 Introdução O Trabalho tem como objetivo de mostrar como a empresa é formada, através do seu tamanho,…

ISSN 0101-2061 Ciência e Tecnologia de Alimentos Caracterização microbiológica e físico-química de leite pasteurizado destinado ao programa do leite no Estado de Alagoas Microbiological and physico-chemical characterization of pasteurized milk for the milk program in the State of Alagoas Maria Cristina Delgado da SILVA1*, Juliana Vasconcelos Lyra da SILVA1, Alécia Cristinne Santos RAMOS1, Rossana de Oliveira MELO1, Juliana Omena OLIVEIRA1 Resumo Atualmente 17 mini usinas fazem parte do

2 Análise Microbiológica do Fiambre Docente: Dr. Teresa Santos Eng. Sandra Palma Ferro Discentes : Sofia Branco nº 5044 Ana Sofia Barriga nº 5045 Filipa Vilela nº 5050 Beja, 2010 Índice Introdução 3 1-Breve apresentação da microbiologia do fiambre 3 Critérios microbiológicos do fiambre e Normas de Análise Microbiológica utilizada para cada microrganismo. 4 Regras gerais de segurança e manipulação asséptica na análise microbiológica…