Relatorio De Alimentos

280 horas foi cumprido em sala buscando um maior conhecimento do papel farmacêutico nas áreas de indústria de alimentos e o papel do mesmo em relação à vigilância sanitária. O presente estágio vem mostrar a nos estudantes de farmácia um pouco, mas sobre a atuação dos mesmos na área de alimentos seja no âmbito industrial, ou em relação a vigilância sanitária. Na área de alimentos, o profissional pode atuar na indústria de produtos alimentícios e de bebidas, principalmente no…

Tabela1: Vidrarias e outros instrumentos usados em laboratório. Nome: Função: 1. Balão de fundo chato Balão de fundo chato: usado para aquecer e preparar soluções e realizar reações com desprendimento de gases. (Feltre, 2008) 2. Becker Becker: usado em reações, dissolver substâncias sólidas, efetuar reações de precipitação e aquecimento de líquidos. (Tito, Canto, 2009) 3. Erlenmeyer Erlenmeyer: aplicado na dissolução de substâncias, nas reações químicas e no aquecimento de líquidos. (Tito

para que o material transportado para o cólon seja menor quantidade. - Alimentos; Pobres em resíduos; pão, bolachas, geleias, chás, sucos de maçã cozida, carnes magras, arroz, batata, espaguete, gelatina. Dieta rica em resíduos; Mantém o transito intestinal com alimentos que estimulam o peristaltismo e aumenta a atividade muscular do cólon. As fibras na dieta constituem os carboidratos indigeríveis pelo ser humano. Os alimentos ricos em fibras são ricos em resíduos. O leite não contém…

TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Equipe: Edilayane da Nobrega Luciana Marcia Andrade Sousliny Araujo Professor: Luiz Gualberto Disciplina: Análise de Alimentos Curso: Engenharia de Alimentos DETERMINAÇÃO CLOROFILA E CAROTENÓIDES POMBAL, PB 2014 INTRODUÇÃO A cor é um dos atributos mais importante de um alimento. Ela determina sua aparência e é utilizada…

Introdução Os alimentos possuem em sua composição, minerais, vitaminas, carboidratos, proteínas, lipídios e água. A água o mais importante componente dos alimentos, a qual pode passar de 50% em produtos cárneos até 95% em alface, pepino e em tomate e derivados. É um componente fundamental também por sua importância para o desenvolvimento microbiano e para as reações químicas que ocorrem nos alimentos. Uma maneira de medir a água em alimentos é através da determinação de umidade. A água…

extracelulares como as celuloses, para decompor plantas duras que não podem ser digeridas pelos animais. Também realizam associação com plantas (simbiose), ajudando-as a absorver minerais e água do solo. Além disso, são utilizados pelos homens como alimentos e para a produção de comida e drogas – álcool e penicilina (TORTORA, G.J.et al, 2005) Provocam doenças (micoses) nos animais e no homem, podendo causar lesões superficiais na pele, nos pelos e nas mucosas ou lesões profundas,…

Desvantagens O que são? Os aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modifica r o seu sabor ou melhorar a sua aparência. Os aditivos alimentares são essenciais para que pos samos ingerir produtos que possam ser industrializados e conservados a longo prazo. Isto é, é qualquer ingrediente adicionado intencion almente aos alimentos sem propósito de nutrir, com o object ivo de modificar as características físicas,…

processados, ou as saladas prontas para consumo, têm tido crescente aceitação dos consumidores, particularmente nos grandes centros urbanos, por atenderem adequadamente aos requisitos contemporâneos de saudabilidade, praticidade e segurança. O setor de alimentos minimamente processados, em que os produtos são higienizados e cortados antes de chegar ao consumidor, tem crescido como um todo e se diversificado, abrangendo novos produtos, inclusive frutas. Como setor agroindustrial moderno…

qualquer situação. Incluindo fontes individuais como poço, minas, nascentes, dentre outras. (3) A detecção de Escherichia coli deve ser preferencialmente adotada. OBJETIVO: Analisar a potabilidade da água do bebedouro do bloco de tecnologia dos alimentos na UFC (Universidade Federal do Ceará)- Campus do Pici, bem como a do açude da UFC- Campus do Pici. Em seguida fazer a quantificação e comparar as duas amostras com a tabela 1 e verificar a potabilidade. MATERIAL:…

Industrial II - T1; Noite. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS Belo Horizonte 1º Semestre 2014 1. Introdução Um alimento para ser considerado de qualidade deve possuir características sensoriais, nutricionais, sanitárias e de mercado, que façam dele um produto próprio pra consumo e apreciado pelo consumidor, que contribua para sua boa saúde e que não lhe cause doenças. 1 A garantia de alimentos seguros traz benefícios não só à população que os…