Recravação

condições de amassamento de latas arrecadadas pelos Bancos de Alimentos das cidades de Santo André e de Campinas, ambas do Estado de São Paulo. Estas embalagens demonstravam amassamentos geralmente presentes nos corpos ou nas regiões de fechamento (recravação) de fundo e/ou tampa das latas, variando na dimensão ou extensão da danificação; inicialmente, atribuiu-se subjetivamente uma classificação da intensidade de amassamento, como pequeno, médio e grande. Posteriormente, foi…

Conteúdo de elementos químicos em ligas de alumínio para embalagens (%) 42 Tabela 2.13 Classificação comercial das latas e suas dimensões mais comuns na indústria (1 polegada = 25,4 mm) 55 Tabela 2.14 Metodologia analítica para o exame de recravação 62 3 Embalagens Plásticas Tabela 3.1 Especificações de embalagens plásticas 88 Tabela 3.2 Especificações de filmes plásticos 88 4 Embalagens de Vidro Tabela 4.1 Composição do vidro…

Controle dos fornecedores através de análises, exceto C. botulinum. 2. No processamento: Î Tratamento térmico adequado para eliminação do patógeno. Î Nos apertizados de baixa acidez, dar tratamento correspondente a Fo igual a 3. Î Controle da recravação e da água de resfriamento (concentraçãop de cloro) nos apertizados. Î Produtos com alta concentração de açúcar ou de ácido, que serão armazenados à temperatura ambiente, devem ser processados por combinação de tratamento térmico com…

12 horas  Branqueamento  Seleção manual dos grãos  enlatamento  adição de salmoura  recravação  processo térmico  resfriamento  secagem das latas  codificação  expedição. Produção de Seleta de Legumes em conserva Recebimento de matéria prima ( batata e cenoura congelada em cubos e ervilha reidratada)  Mistura de legumes  Seleção manual dos grãos  Enlatamento  adição de salmoura  recravação  processo térmico  resfriamento  secagem das latas  codificação  expedição.

cravação; d) Dimensões da seção e comprimento útil; e) Suplemento utilizado, tipo e comprimento; f) Desaprumo e desvio de locação; g) Características e identificação do equipamento de cravação; h) Negas ou repiques no final de cravação e na recravação, quando houver; i) Especificação dos materiais; j) Deslocamento e levantamento de estacas por efeito de cravação de estacas vizinhas; k) Observações e anormalidades de execução. As estacas de madeira, empregadas desde os…

um fluxograma para a obtenção de néctares de manga, a partir da polpa da fruta (Figura 4). 589 Manga - Produção Integrada, Industrialização e Comercialização Polpa ↓ Tanque com agitador ↓ Homogeneização ↓ Desaeração ↓ Enchimento a frio ↓ Recravação a vácuo ↓ Tratamento térmico ↓ Resfriamento (Spin Cooker) ↓ Armazenamento (Hot Fill) ↓ Tratamento térmico ↓ Enchimento a quente ↓ Fechamento ↓ Inversão ↓ Resfriamento ↓ Armazenamento Asséptico (Tetra brik) ↓ Tratamento térmico ↓…

facultativas. Outra função da exaustão é reduzir a pressão interna do sistema, porque o ar retido no espaço livre, dilata-se durante o tratamento térmico, produzindo uma pressão interna que poderá danificar o produto, deformar a lata e romper a recravação e até mesmo vidros. A exaustão pode ser feita pelo pré-aquecimento – com vapor d’água e em equipamentos apropriados – dos recipientes cheios e sem tampa. O aquecimento do recipiente diminui a densidade do ar preso no…

necessariamente potável. A presença de carbonatos e sulfatos na água provoca a turbidez das caldas, devido à formação de precipitados brancos, quando do seu aquecimento. Na legislação brasileira é estabelecido para a compota de figo 54Brix. 2.13. Recravação A recravação é a operação em que se faz a junção da tampa ao corpo da lata ou vidro, formando um fechamento hermético. Esta é uma operação muito importante, devendo ser perfeita e controlada cuidadosamente. A extensão da…

lavagens. Envase Na envase, os grãos do milho são levados, por uma esteira ,ate a envasadora giratória e atingindo o peso líquido de 300 gramas. As latas já com o milho passam por uma salmoureira, que é a uma temperatura de 85°C. Recravação Na recravação acontece a colocação das tampas fechando as latas com uma recravadeira automática. Autoclavagem/esterilização Depois do fechamento das latas, elas são colocadas em uma embalagem intermediária, para serem levada ao…

do resfriamento poderá provocar uma espécie de sucção, deformando a lata. RECRAVAÇÃO Latas de boa qualidade aliada a uma recravadeira eficiente produzem o fechamento hermético da lata, protegendo adequadamente o alimento durante o processo de esterilização, resfriamento e estocagem. Existem recravadeiras manuais e automáticas, com dispositivos que permitem o fechamento de diversos tamanhos de latas. A recravação é uma operação importante e deve ser perfeita, necessitando para tanto de um