Processos Produtivos

Descrição dos processos produtivos

Produção de Milho Verde em Conserva:

• A sub espécie de milho utilizada para conserva é o milho Doce;
• Plantado em terras de produtores Rurais que se responsabilizam por toda o ciclo de plantio, tratos culturais e colheita com acompanhamento da JBS;

1 - Recebimento de matéria prima (milho verde em espigas)

Descarregamento

Diariamente é descarregado em média 8 caminhões, e ao chegar estes são basculados em uma plataforma vai e vem de acordo com a demanda do cozinhador de espigas. Cada caminhão descarrega em um tempo média de 1:20 a 1:30 hs.
Transferência ao cozinhador

Esteira transportadora até o cozinhador de espigas.

2 – Cozimento: Após a chegada das espigas no cozinhador , as mesmas ficam em média de 10 a 15 minutos sobre água e vapor a uma temperatura de 98º C. Este processo facilita o despalhe (retirada da palha).

3 – Despalhe: Equipamento responsável pelo despalhe do Milho, onde através de rolos a palha é retirada da espiga.

4 – Degranagem: Processo de degranagem, onde o grão é retirado da espiga. Em seguida os grãos são bombeados com água para a 1ª flotação.

5 – Flotação I: Processo de flotação para retirada de películas, pedaços de sabugo e palha. Através de água fria acontece a lavagem dos grãos de Milho.

6 – Cozimento dos grãos: Processo de pré cozimento dos grãos com água a temperatura de 80º c com tempo médio de 10 a 20 minutos.

7 – Flotação II: Processo de flotação que ocorre após o pré cozimento para retirada de mais impurezas como cascas, sabugos e palhas. O milho também é lavado com água fria.

8 – Revisão: Seleção manual dos grãos, onde é retirado contaminantes físicos, grãos escuros e outros.

9 – Enlatamento: As bandejas são retiradas da mesa de revisão e em seguida seu conteúdo despejado no funil da dosadora.

10 – Dosagem e envase: O