Recravação

alimentícios: Fluxograma de Processamento básico para compotas de frutas Classificação e Seleção ( Lavagem ( Descascamento ( Corte ( Branqueamento ( Acondicionamento em latas ou vidros ( Adição de xarope ( Exaustão ( Recravação das latas ou fechamento dos vidros ( Tratamento Térmico ( Resfriamento ( Armazenamento Fluxograma de processamento básico de doce em massa Fruta, solução de ácido e solução de pectina ( Pesagem ( Cocção…

banho-­‐maria fervente ou túneis de vapor. Visa a re,rada do ar das embalagens. Fechamento Hermé)co imediatamente após a exaustão. (Inversão) Recravação 20 Tratamento térmico ("esterilização comercial") -­‐ banho-­‐maria ~ 100°C => (pH < 4,5) -­‐ autoclave ~ 120°C => (pH > 4,5)…

imerso em solução hipersaturada salina até que adquira as características sensoriais desejadas. Enlatamento: O produto é distribuído nas mesas de enlatamento e condicionado dentro de latas, que são encaminhadas automaticamente ao setor de recravação. Recravação: Após o recebimento do líquido de cobertura, as latas recebem os tampos na recravadeira, identificados com um número para permitir a rastreabilidade. Esterilização: Após o recebimento do líquido de cobertura, as latas…

elétricos e que representam a extensão do "computador de processo" e seu alcance na "zona de processamento" dos materiais e produtos – produzindo "serviços" com tempo e movimento síncronos do tipo: solda, pressão, corte, força, ajuste, rotação, costura, recravação, pintura, acabamento e etc. O sensoriamento visa dotar o computador com os sentidos mais adequados ao cumprimento de sua missão dando-lhe, inclusive, características "pensantes" em que um programa – software – coordena a…

aplicação de vedantes. 6- Reviramento dos bordos do corpo: feito com a finalidade de receber, para recravação, o fundo e a tampa da lata. 7- Martelação: visa reforçar a costura e é executado por prensa martelo. 8- Encaixe do fundo: como parte do sistema de vedação do recipiente, aplica-se à tampa, pousada sobre os bordos do fundo e posteriormente aos da tampa (no enlatador), a substância vedante. 9- Recravação: o fundo se incorpora definitivamente à lata Tratando-se de alimentos em…

análise visual interna em comparação com as outras duas. O resultado inferior na avaliação externa se deve, talvez, devido ao manuseio inadequado das latas, originando uma baixa dureza, presença de impurezas no papel do rótulo, ou ainda, latas sujas, recravação insuficiente de garantir total segurança e umidade relativa e poluição do ar industrial altas. Analisando-se os resultados, é possível afirmar que a espessura da folha utilizada na fabricação das latas influi diretamente na…

latas era atribuído à baixa demanda de mercado e ao método artesanal de fabricação e envasamento. O desenvolvimento da estrutura da lata começou em 1824, pelo inglês Joseph Rhodes, que utilizou um método prático de colocação da tampa e fundo – a recravação - que só muitos anos depois foi largamente utilizado. A maioria do mercado ainda era destinada à companhia de navegação e logo, caravanas e trens passaram a estocar as latas para longas viagens – a comida enlatada tornou-se, então,…

SEGREGAR (*) (ÁREA Ñ CONFORME) SEGREGAR (*) (ÁREA Ñ CONFORME.) ARO (*) APROVADO? APROVADO? PROGRAMAÇÃO DA PRODUÇÃO CORTE (KANBAN) CALANDRA SOLDADORA PESTANAD. E VIROLA CONTROLE (PINTURA T. B) CONTROLE (LINHA 2) RECRAVAÇÃO CONTROLE (LINHA 1) REFORÇO CORRUGADEIRA (CONFORME E. P) ESTANQUEIDADE (TESTE DE VAZAM.) MESA DE LIMPEZA PINTURA ESTUFA CONTROLE (EXPEDIÇÃO) NÃO (*) Processo aplicável somente na unidade fabril…

desenvolvimento deste estágio, as atividades desenvolvidas incluem limpeza e esterilização das embalagens e tampas; limpeza e desinfecção dos vegetais; descascamento e/ou corte dos vegetais; branqueamento; envase; preparo e adição de salmoura; exaustão, recravação; pasteurização e resfriamento. No quarto ano do curso foram desenvolvidas atividades práticas de estágio na área de Tecnologia de Carnes, Pescados e Derivados e Tecnologia de Leites e Derivados. Na empresa Diplomata Comercial e…

pescado enlatado (Ogawa e Ogawa, 1999). Segundo Ogawa e Ogawa (1999) muitos produtos de pescado são enlatados utilizando-se óleo como líquido de cobertura os óleos vegetais. O molho de tomate é também muito usado para esse fim. 3) Exaustão e recravação A operação de exaustão consiste em remover o ar do recipiente que vai ser fechado hermeticamente. É uma operação de grande importância para a indústria de conservas alimentícias (Roça, 2007). As finalidades da exaustão são:…