Presunto Cru

(15g) 14 Presunto cozido 1 fatia (15g) 18 Presunto cru 1 fatia (15g) 54 Salame italiano 1 fatia pequena (2,5g) 10 Salaminho 1 fatia pequena (2,5g) 10 Salsinha 1 unidade (40g) 120 Salsicha light de chester 1 unidade (40g) 64 Salsicha Hot Dog 1 unidade (50g) 115 Salsichão 1 fatia (10g) 30 Peixes e frutos do mar Anchova cozida 1 filé (100g) 118 Anchova à milanesa 1 filé (100g) 210 Atum cru…

Almoço Opção 3: 500 gr peito de peito de frango grelhado 250 gr de macarrão Salada à vontade - com azeite se quiser. Opção 1: Salada de alface, cenoura crua ralada e 2 col. (sopa) de soja cozida + 1 filé de peito de frango grelhado (130 gramas/cru) com molho de tomate e 1 fatia de queijo-de-minas light + 2 col. (sopa) de escarola cozida + 1/2 manga Lanche da tarde Opção 1: 1 copo (200 ml) de leite de soja light batido com 3 amêndoas ou 3 castanhas-do-pará Opção 2: 3…

cigarro e antiácido. Há algumas evidências que sugerem que certos peixes de rio crus, ostras cruas e samambaias produzem uma enzima que destroi a vitamina B1. Fontes de vitamina B1 Sementes de Girassol Avelã Ervilha .Feijão .Pistache. Noz-pecã .Soja .Castanha de caju .Amendoim. Pão integral. Fiambre (Presunto). Arroz integral .Cereal integral. Cerveja .Noz Fígado. Rim…

e 2 claras) + 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado (adoçante, opcional) Opção 3: 3 fatias de presunto magro + 1 taça de gelatina diet + 1 xíc. (chá) de leite desnatado batido com 1 ½ col. (sopa) de farelo de aveia Lanche da manhã Opção 1: 2 fatias de queijo branco 0% gordura Opção 2: 3 fatias de peito de peru light (ou blanquet de peru) Opção 3: 2 enroladinhos (2 fatias de presunto magro enroladas com 2 col./chá de queijo cottage 0% de gordura) Almoço Opção 1: Suflê…

estabelecimentos Os sistemas de gestão • • • • • • • Vinhos Cervejas diferenciadas Queijos finos Azeites Chocolates Cafés Sorvetes Temperos (vinagre balsâmico, açafrão, páprica, curry) Molhos (demi glacê, etc) Embutidos diferenciados (presunto cru, defumados, etc) Cogumelos (shitake, funghi secchi) Arroz (arbório, preto, vermelho) Aves (codorna, faisão) Peixes de águas profundas (anchova, linguado, etc) Alimentos étnicos 19 IMPACTO DAS TENDÊNCIAS…

foi a Roma e não viu o Papa. Salmão ao Mel Ao molho suave de mel e champignons de Paris. Acompanha batatas rústicas. Linguado ao Lago Espelhado Com batatas ao molho gorgonzola e maçã assada ao mel. Filet Mignon Suíço Tornedor aberto, presunto cru, queijo Catupiry e molho suíço, em perfeita harmonia, formam este prato de origem franco-suiça. Acompanha arroz com amêndoas e mini batatas roesti. Filet Gaulês Filet mignon recheado com gorgonzola, flambado no cognac,…

distintas: síndrome diarréica e a síndrome emética DIARRÉICA Período de incubação: 8 a 16h  Sintomas: diarréia intensa, dores abdominais, tenesmos retais, náuseas e vômitos são raros  Duração da doença: 12 a 24h  Alimentos envolvidos: vegetais crus e cozidos, produtos cárneos, pescado, massas, leite, sorvete, pudins a base de amido, etc.   Características da doença    Bacillus  cereus EMÉTICA Período de incubação mais curto: 1 a 5h  Vômitos, náuseas e…

fatia (15g) | 14 | Presunto cozido | 1 fatia (15g) | 18 | Presunto cru | 1 fatia (15g) | 54 | Salame italiano | 1 fatia pequena (2,5g) | 10 | Salaminho | 1 fatia pequena (2,5g) | 10 | Salsinha | 1 unidade (40g) | 120 | Salsicha light de chester | 1 unidade (40g) | 64 | Salsicha Hot Dog | 1 unidade (50g) | 115 | Salsichão | 1 fatia (10g) | 30 | Peixes e frutos do mar | Anchova cozida | 1 filé (100g) | 118 | Anchova à milanesa | 1 filé (100g) | 210 | Atum cru | 1…

para 230 pessoas o cardápio será o seguinte: tomates Débora assados recheados com patê de ricota e anchovas em cama de rúcula temperada com citronete de limão como entrada, arroz de forno (recheado com carne moída e milho verde e azeitonas, queijo e presunto), lombo de porco assado com creme de milho verde. Conhecendo os preços, os fatores de correção, de cocção e as quantidades per capita como na tabela a seguir, calcule o total a ser adquirido de cada item, quanto de comida a ser…

Já o crostini é feito em pão branco, como por exemplo a ciabatta. Esta receita leva salame ou presunto cru, mas você pode optar por qualquer outro tipo de carne curada que preferir. Depois você poderá experimentar adicionando novos ingredientes à receita e deixando-o mais gostoso para seu paladar. Ingredientes: 4 fatias de pão (o que você preferir) 4 fatias de prosciutto 8 fatias de salame ou presunto cru 4 fatias de mozarela fresca 4 rodelas de Tomate Folhas de salsinha Aros de cebola…