Métodos De Conservação De Frutas E Hortaliças

uma fruta de clima tropical que destaca-se por suas extraordinárias propriedades sensoriais, pelo alto valor nutritivo, alto rendimento por hectare e elevado rendimento em polpa, apresentando, portanto, características adequadas à aplicação industrial (Carvalho, 1994). Nos processos de industrialização da polpa as características físicas, químicas e organolépticas desta deverão corresponder às do fruto de origem, obedecendo-se os limites máximos fixados para cada polpa de …

CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELA TEMPERATURA Profa. Liliana Paula Bricarello Profa. Cinthia R. Monteiro Profa. Jurucê Borovac Conservação de alimentos pela temperatura Calor e frio são diferentes entre si Conservação de alimentos pela aplicação de calor Conservação de alimentos pela aplicação de calor Objetivo  Eliminar MOs inconvenientes ou impedir ou retardar seu crescimento.  Atenção  temperatura de exposição  tempo de exposição …

as taxas de incidência do câncer de estômago reduziram-se cerca de 30% no período de 1960 a 198512. Índia, China e América do Norte foram regiões que apresentaram as maiores reduções, provavelmente relacionadas ao maior consumo de vegetais e frutas, entre outros fatores7. As maiores taxas de incidência do câncer de cólon e reto foram encontradas na Europa, na América do Norte e na Austrália até 1996. Nesse mesmo ano, a mortalidade estimada foi de 510 mil pessoas1. O câncer de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA E SOLOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA III MANAUS 2014 ALUNOS: IZA MORAES DE MOURA KEVYN MELO LOTAS STEFANY SERRUYA THAISE ELLEN SANTOS DOS ANJOS PROFESSORA: Drª. MARISTELA MARTINS PROCESSAMENTO DE TOMATE SECO MANAUS 2014 1. INTRODUÇÃO…

MEMORIAL ECONÔMICO SANITÁRIO AGROINDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS (Capacidade 1000 Kg/DIA) PARTE I: DESCRIÇÃO DA AGROINDÚSTRIA 01 – Nome da Agroindústria: 02- CPF / CNPJ: 03 – Denominação do estabelecimento: Agroindústria de Processamento de Frutas 04 – Localização do estabelecimento e telefones de contato: 05 – Categoria do estabelecimento: Fabrica de Polpa de Frutas 06 – Capacidade máxima de recepção diária: A capacidade de recepção e industrialização

da agricultura orgânica Circular Técnica 45 ISSN 1415-3033 Brasília, DF Dezembro, 2006 Autores Nirlene Junqueira Vilela Economista, MSc. Embrapa Hortaliças C. Postal 218 70359-970 Brasília, DF Francisco Vilela de Resende Eng. Agr., Dr. Embrapa Hortaliças C. Postal 218 70359-970 Brasília, DF Maria Alice de Medeiros Bióloga, MSc. Embrapa Hortaliças C. Postal 218 70359-970 Brasília, DF Nos registros sobre a história da agricultura, ao longo do tempo a evolução da produção orgânica…

controle de patógenos emprega-se, geralmente, o dióxido de enxofre (SO2 ). Diante da restrição crescente ao uso de produtos químicos em pós-colheita, tem ocorrido considerável interesse em métodos alternativos de controle. (CAMILI, et.al, 2007) O armazenamento a frio é um dos processos utilizados na conservação de alimentos perecíveis, essa técnica retarda as deteriorações devido à produção do calor vital e a liberação do CO2, decorrentes da respiração. (PESSÔA, 2010) As uvas foram…

MEMORIAL ECONÔMICO SANITÁRIO AGROINDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS (Capacidade 1000 Kg/DIA) PARTE I: DESCRIÇÃO DA AGROINDÚSTRIA 01 – Nome da Agroindústria: 02- CPF / CNPJ: 03 – Denominação do estabelecimento: Agroindústria de Processamento de Frutas 04 – Localização do estabelecimento e telefones de contato: 05 – Categoria do estabelecimento: Fabrica de Polpa de Frutas 06 – Capacidade máxima de recepção diária: A capacidade de recepção e industrialização

GUAXUPÉ – MG 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DA FUNDAÇÃO EDUCACIONAL GUAXUPÉ CURSO DE ENGENHARIA CIVIL TRANSPORTES NO BRASIL EM FACE AO DESENVOLVIMENTO E À REALIZAÇÃO DE GRANDES EVENTOS Projeto de pesquisa elaborado por exigência da disciplina Métodos e Técnicas de Pesquisa sob a orientação do Prof° Reginaldo GUAXUPÉ – MG 2012 Sumário: I – Introdução ...................................................................................................... II –…

Também chamados glicídios, esses alimentos caracterizam-se por serem energéticos. São as principais fontes de energia do nosso organismo. Os carboidratos são o açúcar e o amido. O açúcar pode ser de vários tipos: glicose proveniente da uva; frutose das frutas em geral; sacarose, da cana; lactose, do leite, etc. Podemos encontrar os carboidratos principalmente nos alimentos de origem vegetal, pois, o açúcar e o amido são produtos da fotossíntese. Entre outros, são fontes de…