MEMORIAL ECONÔMICO SANITÁRIO AGROINDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS

MEMORIAL ECONÔMICO SANITÁRIO
AGROINDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS
(Capacidade 1000 Kg/DIA)

PARTE I: DESCRIÇÃO DA AGROINDÚSTRIA

01 – Nome da Agroindústria:
02- CPF / CNPJ:
03 – Denominação do estabelecimento:
Agroindústria de Processamento de Frutas
04 – Localização do estabelecimento e telefones de contato:
05 – Categoria do estabelecimento: Fabrica de Polpa de Frutas
06 – Capacidade máxima de recepção diária: A capacidade de recepção e industrialização diária será de 1000kg/dia
07 – Produtos que pretende fabricar:
O estabelecimento pretende fabricar :Polpas de acerola, maracujá, manga, abacaxi, tomate e goiaba ,(deve ser colocado todo tipo de doce que irá ser fabricado na agroindústria)
08 – Procedência da matéria-prima: A matéria prima será dos pequenos agricultores referidos no Projeto.
09 – Mercado de consumo: Todos os produtos serão comercializados a nível Estadual.
10 – Número aproximado de empregados: O número aproximado de empregados deverá será de 4 funcionários.
11- Água de Abastecimento:
11.1 – Procedência: A água de abastecimento será proveniente de:_________________ Vazão:___________m³

12-Energia Elétrica:
A rede de distribuição é ( ) Monofásica ( ) Bifásica ( )Trifásica e fica á uma distância de ____________m do local aonde será construído a agroindústria. PRODUÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS- 1000Kg
PARTE II: DESCRIÇÃO DO PROCESSAMENTO

1. Especificação da matéria-prima

De um modo geral, deseja-se que as frutas sejam primeiramente comercializadas “in-natura” nas feiras ou vendidas a terceiros aos preços que viabilizam a produção, o excedente da produção e as frutas que estiverem com alguma injúria ou passadas sejam destinadas ao processamento desde que apresentem uma uniformidade quanto à composição, coloração e sabor. Por isso são estabelecidas faixas de valores para as medidas objetivas e exige-se certa prática para a realização de avaliações