leite e produtos lacteos

ELABORAÇÃO – VERSÃO DE 16.01.2012 REVISÃO: 00 ESCOPO DA ÁREA DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL E ÁGUA ESPECIALIDADE: LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS n° 1 2 Determinação Ácido sórbico/sorbatos Álcool/alizarol Técnica Reação de cor Reação de cor Matriz Método Ato legal que demanda o ensaio Queijos BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 68, de 12 de dezembro de 2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos, para Controle de Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo desta Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratórios Nacionais Agropecuários. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 14 dez. 2006, seção 1, p. 8-30. BRASIL. Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária. Secretaria Nacional de Defesa Agropecuária. Laboratório Nacional de Defesa Animal. Portaria Nº 146, de 7 de março de 1996. Aprova os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade dos Produtos Lácteos. Diário Oficial, Brasília, DF, 11 mar. 1996, seção 1, p. 3977-3986. Leite e produtos lácteos 1 de 59 BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa Nº 68, de 12 de dezembro de 2006. Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos, para Controle de Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo desta…

• • • • • • • • 1. Alcance 1.1. Objetivo 1.2. Âmbito de Aplicação 2. Descrição 2.1. Definições 2.2. Designação (denominação de venda) 3. Classificação e Características do Estabelecimento 3.1. Classificação 3.2. Localização 3.3. Instalações e Equipamentos 4. Sanidade do Rebanho 5. Higiene da Produção 6. Controle da Produção ANEXO I REGULAMENTO TÉCNICO DE PRODUÇÃO, IDENTIDADE E QUALIDADE DE LEITE TIPO A • 7. Procedimentos Específicos para o Controle de…

animais ou vegetais. Características Organolépticas Aspecto: próprio do tipo de açúcar. Cor: própria do tipo de açúcar Cheiro: próprio. Sabor: doce. Especificações do Açúcar Cristal Especificações do Açúcar Cristal Especificações do Açúcar Orgânico Especificações do Açúcar Orgânico Especificações do Açúcar Refinado Aspectos Físico-Químicos Polarização A polarização baixa indica a presença de açúcares redutores (glicose e frutose), dextrana e cinzas, que …

internacionalmente e apresentadas de modo uniforme. Inclui ainda disposições de natureza consultiva na forma de códigos de práticas, diretrizes e outras medidas recomendadas, destinadas a alcançar os objetivos do Codex Alimentarius. A Comissão do Codex Alimentarius considera que tais códigos de práticas poderiam ser utilizados como listas de verificação (checklists) de requisitos por autoridades nacionais encarregadas do controle dos alimentos. A publicação do Codex Alimentarius tem…

diabéticos, alimentos para nutrição parenteral e todos aqueles classificados como alimentos para fins especiais. Várias são as funções que competem aos farmacêuticos, entre elas: desenvolver métodos de obtenção de produtos para uso humano e veterinário, análise bromatólogica e toxicológica, realização de controle microbiológico, químico e físico-químico das matérias-primas e produtos acabados, atuação no desenvolvimento, produção e controle de qualidade de alimentos, processos…

PADRÕES FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DA ÁGUA DO BALNEÁRIO DOURADO EM PONTO BELO – ES Artigo Original Geovane Celestino Cantão – Graduando em Química Luciane Azevedo Dias – Graduanda em Química, Técnica em Química com Ênfase em Açúcar e Álcool, ECDA/MG Centro Universitário De Caratinga – Campus UNEC de Nanuque luluka_pb@hotmail.com gel_pb@hotmail.com RESUMO A água é de suma importância para a humanidade, porém ela deve possuir parâmetros para que não contamine e…

Análise da água Introdução Sabe-se que a água é essencial à sobrevivência e à vida. Portanto o controle de sua qualidade é fundamental para que se garanta a saúde, o equilíbrio ambiental, além de resultados seguros e uniformes em processos produtivos nas mais diversas indústrias, desde a alimentícia até a de medicamentos. É denominada água com qualidade, ou seja, potável, aquela destinada ao consumo cujos aspectos microbiológicos, físicos, químicos atendam o padrão de potabilidade,…

Data: 13/03/2007 ÁGUA PURIFICADA, O QUE É? Entende-se por água purificada, também chamada de água destilada, desmineralizada, deionizada, ou de osmose, a água que possui carência de íons, compostos orgânicos e inorgânicos. Isto é, água formada teoricamente ‘somente’ pelos de átomos de hidrogênio e oxigênio ligados (H2O). Tal pureza da água, com ausência de compostos químicos pode ser obtida através de vários processos, que determinam a nomenclatura dada à água. Deste modo, encontramos…

sala de aula. O resultado encontrado no procedimento acima no revolver 4x10: 40 vezes do seu tamanho real das bactérias No segundo momento girou-se o revolver do microscópio 10x10: 100 vezes o tamanho real. No Terceiro e último momento girou-se o revolver do microscópio 40x10:400 vezes o tamanho real Os procedimento realizado em sala possibilitou a conhecer as celular no ângulo maior, através do aparelho de microscópio Referências…

possibilitando a utilização de sistemas complementares ao tratamento. Representando um faturamento considerável, a farmácia magistral concebe uma importante fonte econômica no mercado brasileiro (BRANDÃO, 2002). Além disso, com o crescimento do mercado farmacêutico, particularmente o ramo das farmácias magistrais, há necessidade de oferecer produtos com qualidade superior, alavancando o crescimento em competitividade, reduzindo custos, melhorando a qualidade e atendendo as…