leite e produtos lacteos

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA – SDA
COORDENAÇÃO-GERAL DE APOIO LABORATORIAL – CGAL

DOC SAC/CGAL Nº 5
DATA DE APROVAÇÃO: EM ELABORAÇÃO – VERSÃO DE 16.01.2012
REVISÃO: 00

ESCOPO DA ÁREA DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL E ÁGUA
ESPECIALIDADE: LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS n° 1

2

Determinação

Ácido sórbico/sorbatos

Álcool/alizarol

Técnica

Reação de cor

Reação de cor

Matriz

Método

Ato legal que demanda o ensaio

Queijos

BRASIL. Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução
Normativa Nº 68, de 12 de dezembro de 2006. Métodos Analíticos Oficiais
Físico-Químicos, para Controle de
Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo desta
Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratórios
Nacionais
Agropecuários. Diário
Oficial da União, Brasília, DF, 14 dez.
2006, seção 1, p. 8-30.

BRASIL. Ministério da Agricultura, do
Abastecimento e da Reforma Agrária. Secretaria
Nacional de Defesa Agropecuária. Laboratório
Nacional de Defesa Animal. Portaria Nº 146, de 7 de março de 1996. Aprova os Regulamentos
Técnicos de Identidade e Qualidade dos Produtos
Lácteos. Diário Oficial, Brasília, DF, 11 mar.
1996, seção 1, p. 3977-3986.

Leite e produtos lácteos 1 de 59

BRASIL. Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução
Normativa Nº 68, de 12 de dezembro de 2006. Métodos Analíticos Oficiais
Físico-Químicos, para Controle de
Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo desta
Instrução Normativa, determinando que sejam utilizados nos Laboratórios
Nacionais
Agropecuários. Diário
Oficial da União, Brasília, DF, 14 dez.
2006, seção 1, p. 8-30.

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento. Instrução Normativa Nº 51, de 18 de setembro de 2002. Aprova os Regulamentos
Técnicos