nutricao e cancer

DIETA E CÂNCER | 491
REVISÃO
| REVIEW

Dieta e câncer: um enfoque epidemiológico

Diet and cancer: An epidemiological view
Adriana GARÓFOLO 1
Carla Maria AVESANI 2
Kátia Gavranich CAMARGO2
Maria Elisa BARROS2
Sandra Regina Justino SILVA2
José Augusto de Aguiar Carrazedo TADDEI 1,4
Dirce Maria SIGULEM3 ,4

RESUMO
Epidemiologistas que estudam câncer têm observado que a sua prevalência no mundo tem aumentado de maneira significativa no último século. Acredita-se que este resultado está relacionado, entre outros aspectos, com a industrialização e a urbanização ocorridas neste período. De fato, a morbi-mortalidade associada ao câncer observada em países desenvolvidos é maior do que em países em desenvolvimento. Além disso, algumas formas específicas de câncer, como o de cólon e reto, próstata e mama feminina, são mais freqüentes em países desenvolvidos, enquanto outras, como de estômago, esôfago e colo de útero têm maior incidência nos países em desenvolvimento. Padrões distintos de câncer também são observados entre indivíduos que emigram para um novo país ou região. Com base em estudos epidemiológicos, analisou-se a relação entre câncer e nutrição, e algumas modificações na alimentação que podem prevenir alguns tipos de cânceres.
Termos de Indexação: neoplasias, mortalidade, nutrição, epidemiologia, dieta.

ABSTRACT
Recent data have shown that the prevalence of cancer in the world has significantly risen in the last century.
Cancer epidemiologists believe that it is related to the industrialization and urbanization that occurred during
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Disciplina de Nutrição e Metabolismo, Departamento de Pediatria, Universidade Federal de São Paulo, Escola Paulista de
Medicina. Rua Loefgreen, 1647, 04040-032, São Paulo, SP, Brasil. Correspondência para/Correspondence to: A. GARÓFOLO.
E-mail: [e-mail]; [e-mail]
Doutorandas em Nutrição, Curso de Pós-Graduação em Nutrição, Departamento de Pediatria,