Insaturação De Oleos Vegetais

básicos da vida: tanto que seu nome deriva da palavra grega "proteios", que significa "em primeiro lugar". Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de 80% do peso dos músculos desidratados, cerca de 70% da pele e 90% do sangue seco. Mesmo nos vegetais as proteínas estão presentes. É conveniente descrever a estrutura de uma proteína segundo 4 aspectos relacionados à estrutura covalente e às formas de enovelamento da cadeia. Esses diferentes níveis de descrição da…

da hidroxila, esta deve ser numerada; A numeração da hidroxila se inicia pela extremidade mais próxima da mesma; Em moléculas complexas a hidroxila pode ser considerada como uma ramificação chamada: hidróxi; Para álcoois insaturados: posição da insaturação + hidrocarboneto correspondente + posição do OH + OL Diálcool (terminação: DIOL); trialcool (terminação: TRIOL) etc. Usual: Álcool + nome do grupo ligado a hidroxila + ICO Kolbe: Nomenclatura (metanol=carbinol) e todos…

alimentação humana, que trata-se do elo final na cadeia natural alimentar de seres vivos. A.3) CLASSIFICAÇÃO DO PESCADO Pescado é uma denominação ampla que engloba diversos organismos animais (peixes, mariscos, quelônios, mamíferos e anfíbios) e vegetais (algas) coletados vivos ou não em seus 3 ambientes aquáticos (água salgada, doce, salobra), podendo ser usado na alimentação humana ou em outras finalidades comerciais. Os diferentes tipos de pescado podem ser classificados em 6…

tendência para os compostos ditos “naturais”, principalmente aqueles oriundos de plantas, como é o caso das vitaminas E e C e outros produtos do metabolismo vegetal secundário, como os flavonoides. A abordagem aqui oferecida é muito pertinente, uma vez que o Brasil possui uma das maiores biodiversidades do planeta em espécies vegetais. Um exemplo interessante está entre os índios da Amazônia, que adotam cuidados com a pele há muito tempo, usando o urucum para se pintar de…

pesquisas para a obtenção de novas substâncias, o número de compostos orgânicos aumenta consideravelmente. A maioria dos compostos orgânicos pode ser sintetizada, embora, em muito caos, uma maneira cômoda seja isolá-los a partir de produtos animais ou vegetais. A síntese faz-se, por vezes, a partir de substâncias inorgânicas, como carbonatos e cianetos. Porém, mais frequentemente utilizam-se outros compostos orgânicos como reagentes de partida. Há duas grandes fontes de compostos…

HIDRÓLISE DE DISSACARÍDEOS A sacarose é um dissacarídeo encontrado nas plantas (açúcar comum) e é formada por uma unidade de D – glicose e uma de D – frutose com uma ligação do tipo ( - 1,2. O amido é o material de reserva celular dos vegetais. Contém dois tipos de polímeros da glicose, a amilose e a amilopectina. O primeiro consiste de cadeias longas, não ramificadas de unidades de D- glicose conectadas por ligações ( - 1, 4. A amilopectina é altamente…

poliálcool –cetonas Também chamados de carboidratos, são formados por átomos C,H e O,possuindo geralmente fórmula geral (CH2O)n. Incluem-se nesse grupo a celulose, o amido, o glicogênio e os açúcares. As principais fontes de carboidratos são os vegetais que os sintetizam por meio de fotossíntese (exceto leite que contém lactose, um dissacarídeo). Geralmente os carboidratos constituem 65% nossa dieta e são usados como fonte de energia,além de serem usados na síntese de outras…

C C C S C CH3 H H H2 IV — Uma das substâncias responsáveis pelo cheiro de alho: H2C C C SH H H2 Qual(is) pode(m) ser classificada(s) como uma cadeia alifática, normal, insaturada e heterogênea? 5. (UFPA) O linalol, substância isolada do óleo de alfazema, apresenta a seguinte fórmula estrutural: OH H3C C CH CH2 CH2 CH3 C CH CH2 CH3 Essa cadeia carbônica é classificada como: a) acíclica, normal, insaturada e homogênea. b) acíclica, ramificada, insaturada

CAROTENOIDES INTRODUÇÃO Os carotenoides pertencem ao grupo de estrutura isoprenoide. Sua cor varia de amarelo a vermelho. Esses pigmentos são amplamente distribuídos na natureza, ocorrendo em vegetais junto com as clorofilas. O nome carotenoides é derivado do nome científico da cenoura Daucus carote L. Os animais não sintetizam carotenóedes, mas podem ingerir o pigmento e absorvê-lo. ESTRUTURAS E CLASSIFICAÇÃO A estrutura básica dos carotenoides consiste em oito unidades de…

Engenharia Química TESE DE DOUTORADO EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DO ÓLEO DE LINHAÇA: CONSTRUÇÃO DO EXTRATOR, ESTUDO DE PARÂMETROS DE PROCESSO, AVALIAÇÃO QUÍMICA E ANTIOXIDANTE DO PRODUTO Elisângela Lopes Galvão Orientadora: Profª. Drª. Elisa Maria Bittencourt Dutra de Sousa (UFRN) Coorientadora: Profª. Drª. Ana Vládia Bandeira Moreira (UFV) Natal/RN Maio/2009. Elisângela Lopes Galvão EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DO ÓLEO DE LINHAÇA: CONSTRUÇÃO DO EXTRATOR, ESTUDO DE…