Hospitalidade Na Alimentação

chamado “mundo civilizado” e desvendar elos comuns da sociedade humana. É descobrir como indivíduos tão diferentes culturalmente guardam entre si um sentimento comum de fraternidade e cortesia, onde compartilhar da mesa e do abrigo transformou a hospitalidade numa “virtude sagrada”, como afirmou o sociólogo tunisiano AbdelwahabBouhdiba. O surgimento da Indústria Hoteleira no mundo tem algumas teorias diferenciadas. Para muitos autores, o marco inicial da hospedagem, coincide com os Jogos…

público é corporativo, geralmente para finais de semana e datas comemorativas são montados os pacotes. 3 BREVE REVISÃO DA LITERATURA Hospitalidade segundo alguns autores: Para Powers e Barrows (2004, p. 24), a hospitalidade não se restringe somente a hotéis e restaurantes, mas também se refere a outros tipos de instituições que promovem hospedagem, alimentação e outros tipos de serviços de suporte ás pessoas que se encontram fora de seus lares, como abrigo, refeições, diversão,…

a culinária típica da região visitada, isso causa uma aproximação com a cultura, uma identificação com os costumes inerentes a às pessoas de tal local. A gastronomia está relacionada com o ato de receber, acolher, é uma maneira de demonstrar hospitalidade. E mais além, hoje percebe-se que a gastronomia está sendo incluída como produto turístico, uma nova demanda por parte dos turistas que vem em busca de elementos culturais. Ao se falar de gastronomia, é inevitável não associá-la ao patrimônio

estabelecimentos que ofertam Alimentos & Bebidas a clientes. Como se pode observar o mercado é amplo e, em consequência, com os mais diversos tipos de funções a serem executadas em suas atividades operacionais. Segmentação da Indústria de Serviços de Alimentação SETOR DE SAÚDE SETOR INDUSTRIAL Hospitais Spas Clínicas SERVIÇOS DE TRANSPORTE navios aeronaves ônibus trens Máquinas Dispensadoras Automáticas Food Service Equipamentos e Utensílios LOJAS DE VAREJO ATIVIDADES mercado…

implantação dos serviços de hotelaria nos hospitais. Quando pensamos em hotelaria, logo vem em mente a sensação de estar hospedadas num hotel luxuoso, com piscinas, áreas de lazer, recreação, serviço de excelência em hospedagem, receptividade, hospitalidade, etc. Ao se pensar no termo hotelaria vinculada à idéia de um hospital, à primeira vista parece impossível de se praticar, pois, o ambiente nos remete à lembrança de pessoas doentes, acidentadas, médicos, enfermeiros, exames, dentre…

Systems, Foods and Drinks SUMÁRIO INTRODUÇÃO...................................................................................................09 1 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA.....................................................................11 1.1 Hospitalidade e Hospedagem......................................................................11 1.2 Alimentos e Bebidas....................................................................................12 1.3 Sistemas de…

em 18 de abril de 2013, com o objetivo de melhorar a qualidade, humanizar e inovar a hospitalidade das pessoas da 3ª idade, garantindo tão somente uma agradável forma de prestar assistência integrada a sua nova forma de viver. Após grandes pesquisas em busca das maiores queixas e insastifações do nosso público-alvo e familiares, observamos principalmente as questões da humanização, acessibilidade, alimentação, conforto e atenção, concluímos esse projeto com toda segurança de que,…

Hospitalidade A origem desta palavra é latina e significa acolhimento. Hoje, os estudiosos de administração de serviços já relaciona a hospitalidade como um valor que toda empresa deveria cultivar, a fim de antecipar-se às necessidades dos clientes. (Professora e Doutora Terezinha de Coras Lisboa) A hotelaria hospitalar “é uma tendência que veio para livrar os hospitais da “cara de hospital” e que traz em sua essência uma proposta de adaptação à nova realidade do mercado,…

internas de muitos países. É grande o número de pessoas que viajam para buscar tratamento médico, geralmente acompanhado, gerando uma quantidade de recursos que se dilui no comércio, hotelaria, gastronomia e outras áreas. ESTRUTURA MODERNA – HOSPITALIDADE, INTERNAÇÃO E GOVERNANÇA. A estrutura da hotelaria hospitalar varia de amplitude de um hospital para outro, principalmente porque ainda não é um serviço completamente sedimentado e, como tal, não faz parte do que vemos normalmente…

emprego aos brasileiros. As constantes melhorias em hospitalidade nesse setor apresentam uma combinação de investimentos no mercado imobiliário e comercial. O mercado aquecido e o turismo em alta não deixam esse serviço se tornar obsoleto, criando uma demanda de trabalho intensiva na indústria hoteleira. Gestão hoteleira trata-se da coordenação de todos os serviços oferecidos que hotéis, resorts, flats ou pousada ao hóspede, desde acomodação, alimentação, até lazer e entretenimento.…