Hospitalidade Na Alimentação

ESCOLA DE HOSPITALIDADE CST – GASTRONOMIA MÉTODOS E TÉCNICAS DE PESQUISA E HOSPITALIDADE ALESSANDRA LOIZA MEDEIROS DANIEL JOSÉ JOÃO DANIEL RODRIGUES DE GÓES JOSÉ LUZENIL GOMES JÚNIOR VEGANISMO: SOLUÇÃO PRÁTICA PARA UMA QUESTÃO SIMPLES NATAL 2013 ALESSANDRA LOIZA MEDEIROS DANIEL JOSÉ JOÃO DANIEL RODRIGUES DE GÓES JOSÉ LUZENIL GOMES JÚNIOR VEGANISMO: SOLUÇÃO PRÁTICA PARA UMA QUESTÃO SIMPLES Trabalho apresentado à disciplina Métodos e Técnicas de Pesquisa em…

sustentável da economia brasileira. 6. REVISÃO DE LITERATURA O turismo consiste em uma atividade complexa de caráter interdisciplinar, isto é, está relacionado com diversos ramos de conhecimento, dentre os quais se destaca o lazer e a hospitalidade. De acordo com Andrade (2000), turismo consiste no conjunto de serviço que tem por objetivo o planejamento, a promoção e a execução de viagens, e os serviços de recepção, hospedagem e atendimento aos indivíduos e aos grupos,…

torneio. A novíssima Arena Fonte Nova terá as características originais mantidas e ganhará uma cobertura com estrutura metálica leve, 2.100 assentos VIP, 71 camarotes com mil assentos, 94 banheiros, sendo 23 para deficientes, 39 quiosques de alimentação, além de um restaurante panorâmico e um museu do futebol. O complexo passará a abrigar muito mais do que partidas de futebol: prédios que comportarão estacionamento, shopping, hotéis e uma casa de shows fazem parte do projeto, que…

e Tecnologia de Santa Catarina – IFSC. Pesquisadora do Grupo Alimentação e Hospitalidade do IFSC. Professora pesquisadora da CAPES no Programa Universidade Aberta do Brasil do Ministério da Educação. Tem experiência profissional em administração de organizações privadas e públicas. E-mail: jaque@ifsc.edu.br. 103 CARDOSO, Jaqueline de Fátima. Custos e preço de venda: um estudo em restaurantes à la carte. Revista Hospitalidade. São Paulo, v. VIII, n. 2, p. 103-120, jul.-dez.…

DE TURISMO E HOSPITALIDADE Reúne cursos destinados à formação de profissionais com uma visão integrada de diferentes aspectos da hospitalidade: negócios, relações humanas e sustentabilidade. Sob a ótica dos negócios, os cursos se concentram no ensino de técnicas e no estudo dos modelos de gestão das organizações envolvidas com o receber humano, as estratégias e ferramentas utilizadas para atração de clientes e obtenção de vantagens competitivas. A área de negócios em hospitalidade…

HOTELARIA HOSPITALAR: UM BREVE ESTUDO DE UM SEGMENTO QUE PERMEIA ENTRE A HOSPITALIDADE E A HUMANIZAÇÃO Jeany Carla Pereira Dantas Curso de Turismo - Universidade Estadual do Rio Grande do Norte jeanydantas@hotmail.com RESUMO Este trabalho se propõe a apresentar uma nova tendência do mercado denominada Hotelaria Hospitalar, a qual adapta conceitos e serviços presentes na hotelaria clássica para instituições hospitalares. O conceito de hotelaria hospitalar descreve como uma atividade recente no

........................................... 7 2. DESENVOLVIMENTO 2.1 História da Hospitalidade- Hotéis/Hospitais........................................ 9 2.2 A Administração Hoteleira inserida nos Hospitais............................... 9 2.2 A Estrutura Física Hoteleira no Empreendimento Hospitalar............ 12 2.3 Hotelaria Hospitalar – Hospitalidade somada ao Universo Hospitalar. 12 3. RESULTADOS E CONSIDERAÇÕES FINAIS.....................

fundamental. Afinal, é ele o responsável pela prestação de serviços aos clientes, serviços esses que devem contemplar a cortesia, a presteza, a cordialidade, enfim, a hospitalidade. Entende-se, aqui, hospitalidade como característica primordial para o sucesso de qualquer empreendimento hoteleiro haja vista que o conceito de hospitalidade denota o “ato ou efeito de hospedar, ou, ainda bom acolhimento, liberalidade, amabilidade e afabilidade no modo de receber os outros” (BOERGER, 2005,…

Variabilidade maior menor Incerteza maior menor Controle menor maior Eficiência menor maior Linha de visibilidade Tipologia de serviços Unidades Dezenas Saude Psicanálise Financeiro Private banking Transporte Limousine Hospitalidade Alimentação Consulta clínica Centenas Cirurgia miopia Pessoa jurídica Avião 1ra classe Aconselhamento TV Pessoas físicas “especiais” ATM/Internet banking Avião econômica Villa em Como L´Hotel Sofitel Trois Gros Famiglia…

Silvicultura Ltda. a exemplo de outras empresas de mesmo ramo, o serviço de alimentação pouco conhece a qualidade percebida por seus colaboradores, uma vez que não há um modelo que permita avaliá-la e aperfeiçoá-la de forma sistemática. Diante deste problema, este trabalho tem como objetivo principal desenvolver e testar um modelo que permita determinar as características da qualidade requerida pelos colaboradores no que refere à alimentação, a fim de propor sugestões de melhorias para a…