Hospitalidade, turismo e gastronomia

Relação existente entre hospitalidade, qualidade dos produtos turísticos, e participação da comunidade receptora no processo de desenvolvimento turístico Para falarmos do assunto hospitalidade, se faz necessário definir o termo. Hospitalidade é uma palavra originária do Latim hospitalitate e significa o ato de hospedar, a qualidade de quem é hospitaleiro, a liberalidade que se pratica alojando gratuitamente alguém. Hospitalidade está diretamente ligado aos produtos turísticos e a participação da comunidade que ajuda no processo de desenvolvimento turístico. No Turismo, ser hospitaleiro é receber bem os turistas, termo que muitas vezes é confundido com hotelaria. Pode-se dizer que os turistas ao chegarem em uma cidade podem ter um acolhimento preparado, improvisado ou simplesmente não ter. O “bem receber” está ligado diretamente com a preparação do destino turístico para o recebimento do turista. A preparação de um destino turístico envolve todo o Sistema de Turismo. Segundo Beni (2001) os componentes deste sistema são os conjuntos das Relações Ambientais, da Organização Estrutural e das Ações Operacionais, que são: os subsistemas ecológico, econômico, social e cultural, da supra-estrutura, da infra-estrutura, do mercado, da oferta, da demanda, de produção, de distribuição e de consumo. O “bem receber” se relaciona intimamente com a qualidade dos bens e serviços oferecidos no Turismo. Isto equivale a dizer que a qualidade oferecida no destino turístico vai…

Hospitalidade: Conceitos (dádiva) e os quatro domínios da hospitalidade Profa. Silvana Mello Furtado Objetivos: Contextualizar os conceitos de “Hospitalidade”. Compreender o significado de “dádiva”. Desenvolver um entendimento sobre os quatro domínios da hospitalidade ligados a: recepcionar, hospedar, alimentar e entreter. Traçar uma visão do estudo da hospitalidade interagida com outras profissões e atividades. Turismo, Hospitalidade e Competência Profissional…

1 UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE COMUNICAÇÃO, TURISMO E ARTES DEPARTAMENTO DE COMUNICAÇÃO E TURISMO CURSO DE TURISMO AS DIFERENTES ATUAÇÕES DO TURISMO EM UMA PLURALIDADE CULTURAL Ana Aline Roque da Silva Graduando em Turismo na Universidade Federal da Paraíba ana_alinee@hotmail.com Maria Eduarda C. G. Pereira Graduando em Turismo na Universidade Federal da Paraíba dudapereira__@hotmail.com RESUMO Este trabalho tem por escopo explanar a atuação do setor de…

O Boteco carioca e a hospitalidade na cidade do Rio de Janeiro. Autores: Cláudia Mesquita Pinto Soares é Mestre em Análise regional e bacharel em turismo pela Universidade Salvador. Estuda a hospitalidade na vertente empresarial gastronômica e é professora do Curso de Gastronomia da UFRJ. claudiasoares@gastronomia.ufrj.br Ceci Figueiredo de Moura Santiago é Mestranda em Avaliação pela Fundação Cesgranrio e Bacharel em Nutrição pela UFPE.Estuda procedimentos e processos em gestão…

Pergunta 1 0 em 0,2 pontos Leia e interprete o trecho abaixo: “Turismo Cultural compreende as atividades turísticas relacionadas à vivência do conjunto de elementos significativos do patrimônio histórico e cultural e dos eventos culturais, valorizando e promovendo os bens materiais e imateriais da cultura”. (Marcos Conceituais – MTur) Classifique em verdadeiro ou falso: I) O trecho enquadra-se no conceito apresentado em aula, onde o setor do turismo apropria-se dos valores…

Fundamentos de Gastronomia Aula: 10.11 e 12. Margaret Ribeiro Mendes Nutricionista  Aula -12 Turismo e gastronomia - Capítulo 3 –  Aula - 13 Restaurantes – definição e tipologia Capítulo 4  Aula- 14 Restaurante – brigada de sala Capítulo 4  Aula - 15 Restaurante – brigada de cozinha Capítulo Turismo e gastronomia  Após o descobrimento da América, e principalmente após a Revolução Industrial, com a modernização dos métodos de transporte, facilitando o acesso a…

Universidade Paulista - UNIP Cidade Universitária / SP 2014 A hospitalidade é definida como o ato de acolher ao outro, recebê-los despido de qualquer tipo de restrições, sem barreiras ou preconceitos. Assim, reconhecer a individualidade de cada um e respeitar diferenças é parte fundamental neste processo. Integrante essencial para a excelência no atendimento ao cliente, junto com os processos e as ferramentas, a hospitalidade não obedece a regras nem a procedimentos, mas a um desejo…

Passo a passo Hospitalidade no Turismo Professor Ed Alípio O que você entende por Hospitalidade? Um Sentimento ... Um Símbolo... Uma Marca... Um Serviço... Um Mito... Um Estado de Espírito... Hospitalidade no Turismo O que você entende por Hospitalidade? Host – O senhor tem 30 anos de experiência no ramo hoteleiro. O que é hospitalidade? Bonadona – Hospitalidade é uma questão que diz respeito mais à pessoa. É importante que, ao trabalhar no ramo hoteleiro, a pessoa…

Atividade 7 Turismo Qual o parágrafo a seguir que não está relacionado com o MINISTÉRIO DO TURISMO: Resposta Correta: e. O Ministério do Turismo, como organismo não oficial do Turismo é uma entidade incentivada a concorrer de forma ética, num ambiente de competição saudável, com todas as associações e organizações que apoiam suas atribuições e responsabilidades. Feedback da resposta: O Ministério do Turismo, como organismo oficial do Turismo, não é uma…

A FORMAÇÃO DE ALUNOS(AS) NUM CURSO SUPERIOR DE GASTRONOMIA: APRENDIZAGEM, CULTURA E CIDADANIA Maria Cristina Pinto de Menezes Orientadora: Profa. Dra. Maria da Glória Marcondes Gohn Palavras-chave: Gastronomia. Formação Profissional. Cultura. Identidade. Cidadania. Emancipação, Participação Social e Educação Não-Formal. INTRODUÇÃO Esta pesquisa analisa a formação de alunos(as) num curso superior de gastronomia. Essa formação é necessária ao desempenho mais profissional das…