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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE ENSNO SUERIOR DO SERIDÓ DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E HUMANAS CURSO: TURISMO DISCILPLINA: HOSPITALIDADES E TURISMO DOCENTE: SAULO GOMES EXERCÍCIO REFERENTE AO CAPÍTULO: INTRODUÇÃO AO CONCEITO DE HOSPITALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, DO LIVRO HOSPITALIDADE: REFLEXÕES E PERSPECTIVAS. 1- O que significa hospitalidade de acordo com Nowen? É o ato de hospedar afetualmente, podendo significar, portanto, um atributo de quem é hospitaleiro, levando a pensar imediatamente, em chás, reuniões e conversas amenas. 2- No campo do markenting, como é visto a hospitalidade? É visto como uma indústria composta de hotéis e de serviços de alimentação voltados para a produção de bens (produção) e serviços que satisfaçam a demanda por acomodação. 3- O que é produto para Kotler? É tudo aquilo capaz de satisfazer a um desejo, afirmando que um produto não significa apenas um objeto físico, ou seja, é qualquer coisa capaz de prestar um serviço, satisfazendo a necessidade. 4- Como foi o surgimento da origem da hospitalidade em alimento? Originaram-se quando o homem desenvolveu a capacidade de matar grandes presas, onde o homem desconhecia a conservação, sendo obrigada a consumir a carne rapidamente, assim convidará outras pessoas e esperará pelo convite delas. 5- O que é “prazer da mesa” para Franco? É a sensação que advém de varias circunstâncias, fatos, lugares e pessoas que acompanham a refeição

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS E SOCIAIS DEPARTAMENTO ECONOMIA DOMÉSTICA CURSO: BACHARELADO EM HOTELARIA O SETOR DE ALIMENTAÇÃO COMO AGENTE DE SUSTENTABILIDADE E EDUCAÇÃO AMBIENTAL NA REGIÃO DA ILHA GRANDE, ANGRA DOS REIS – RIO DE JANEIRO. ORIENTADOR XXXXXXXXX Matrícula SIAPE XXXXX ORIENTADAS: Juliana Borges de Souza Thainá Rosalino de Freitas Seropédica 2011 …

HOSPITALIDADE & TURISMO Um casamento perfeito! Na Grécia antiga, berço da civilização, aproveitavam-se as festas olímpicas para oferecer hospitalidade aos estrangeiros que, muito bem recebidos, levavam os seus usos e costumes. Nos tempos Bíblicos, o viajante, tinham seus pés lavados na casa de anfitrião, e ocupava o lugar na mesa da casa; além disso, recebia antes de partir, alguns víveres que lhe permitiam continuar o seu caminho. Grinover (2002) relata que a palavra…

artigo, A hospitalidade e a cordialidade: Reflexões sobre o Brasil, apresentada pela aluna: Flávia dos Santos Félix, na disciplina de Tópicos Especiais em Administração Hoteleira à Profa. Mariana Falcão. A hospitalidade é uma forma de relação humana baseada na ação recíproca entre visitantes e anfitriões, que compreende vários níveis de percepção que são interdependentes e devem coexistir de maneira harmoniosa. De forma analítica criam-se dois eixos para a delimitação do campo de…

Ex: Segundo o texto hospitalidade ...; ou como descrito no texto segundo Walker (2002, p. 4), “[...] é tão antigo quanto a própria civilização[...]. Deriva da palavra de origem francesa ’hospice’ e significa dar ajuda / abrigo aos viajantes”. Não será permitido resposta copiadas de internet, mas você poderá desenvolver uma pesquisar para melhor compreender o tema proposto (hospitalidade); Cada resposta vale 0,5 pontos de atividade complementar; Entrega dia 11 de março de 2014. Não…

cenários possíveis para a hospitalidade? A hospitalidade não é só um recepcionar ela tem que transcender algo que se sente, cultural e não mecânico, através da formação e cultura local, a hospitalidade poderia ser melhor apresentada desde a base familiar, valores sociais, educação escolar, políticas publicas, autoconhecimento. 2. De que forma a hospitalidade como dom e como mercadoria poderia ser articulada? A Hotelaria poderia ser compreendida como uma espécie de profissionalização…

Universidade Paulista - UNIP Cidade Universitária / SP 2014 A hospitalidade é definida como o ato de acolher ao outro, recebê-los despido de qualquer tipo de restrições, sem barreiras ou preconceitos. Assim, reconhecer a individualidade de cada um e respeitar diferenças é parte fundamental neste processo. Integrante essencial para a excelência no atendimento ao cliente, junto com os processos e as ferramentas, a hospitalidade não obedece a regras nem a procedimentos, mas a um desejo…

MSC. A. C. BONFATO A hospitalidade em cinco sentidos Wellington Contiero¹ Resumo A percepção dos indivíduos sempre esteve direta ou indiretamente ligada à hospitalidade. E essa percepção se dá por meio dos cinco sentidos humanos. Este artigo propõe uma analogia da hospitalidade associando-a aos cinco sentidos (visão, paladar, tato, audição e olfato) e assim poder identificar elementos que possam ser utilizados como indicadores de hospitalidade. Introdução O turista…

Filippo. Valorização das competências dos gestores de negócios em serviços de alimentação. Revista Hospitalidade, São Paulo, ano IV, n. 2, p. 11-34, 2. sem. 2007. Valorização das competências dos gestores de negócios em serviços de alimentação Valorization of the manager business competencies on food services Eduardo de Camargo Oliva Filippo Santolia RESUMO: Este artigo busca identificar as competências necessárias aos gestores de negócios em serviços de alimentação e…

HOSPITALIDADE Deriva da palavra francesa HOSPICE que significa “dar ajuda/ abrigo aos visitantes”. Significado de Hospitalidade (s.f. Ação ou efeito de hospedar; hospedagem. Característica da pessoa hospitaleira; qualidade do lugar em que há boa acolhida. P.ext. Maneira de tratar que expressa gentiliza e amabilidade). (Etm. do latim: hospitalitas. atis) HISTÓRIA DA HOSPITALIDADE A hospitalidade surgiu em decorrência do desenvolvimento das viagens. Grécia e Roma merecem destaque,…