Hospitalidade Na Alimentação

Departamento de Administração e hospitalidade, Lazer e Turismo na Oxford Brookes University, onde leciona gastronomia. Foi ganhador do primeiro Martin Radcliff Fellowship em gastronomia, patrocinado pela Savoy Educational Trust. O livro analisa o comportamento do consumidor no setor de restaurantes internacionais e a formação do paladar gastronômico. O livro se divide em dez capítulos que são escritos por autores renomados, pesquisadores e estudiosos da sociologia da alimentação, ele…

Prevenção de Acidentes de Trabalho – CIPA. II – Quanto a aspectos construtivos: a) edificações construídas ou expressamente adaptadas para a atividade; b) áreas destinadas aos serviços de alojamento, portaria/recepção, circulação, serviços de alimentação, lazer e uso comum, e outros serviços de conveniência do hóspede ou usuário, separadas entre si e no caso de edificações que atendam a outros fins, independentes das demais; c) proteção sonora, conforme as normas da…

1.2 Hospitalidade e Hotelaria Hospitalar Campos e Gonçalves (1998), afirmam que o termo hospedar ou hospedagem vem do latim significando hospitalidade ou aposento destinado a um hóspede. Ainda segundo os autores, a palavra hospitalidade que da mesma forma é advinda do latim, ainda hoje designa o ato de bem receber e hospedar e deu origem ao termo hospital cujo significado remetia ao bom recebimento dos doentes para tratamentos e curas. Segundo Grinover (2002, p.26), a hospitalidade…

professores que transmitiram conhecimentos com ética, profissionalismo, competência e incentivaram-me a persistir no curso e superar os obstáculos do dia a dia. Agradeço aos proprietários do Hotel Village e seus colaboradores pelo acolhimento e hospitalidade ao compartilhar conhecimento e experiências. Quero agradecer a minha orientadora Mônica Vargas, pelo incentivo e por estar sempre acessível quando preciso. Obrigada a todos! “Só…

turísticos e de hospitalidade adequados aos interesses, hábitos, atitudes e expectativas da clientela; Articular a organização de eventos e atividade de lazer nos meios de hospedagem, intermediando com prestadores de serviços e empresas fornecedoras de equipamentos; Criar e desenvolver percepção para atender os desejos, necessidades e expectativas dos clientes; Prestar atendimento eficaz e de qualidade para os diferentes públicos; Organizar espaços físicos de hospedagem e de…

suas mudanças como um começo num novo país e numa nova família (Sirriyeh, 2013). O artigo considera o neologismo “hospitalidade”, de Derrida, para explorar desafios na hospitalidade neste contexto (Sirriyeh, 2013). Para analisar como os cuidadores e os jovens “fazem” uma família num orfanato, é aplicado o quadro de “práticas familiares”. As tensões e desafios na noção de “hospitalidade” inibiram as práticas familiares, porém, estas últimas ofereceram oportunidades de responder e promover…

APOSTILA LAZER E EVENTOS Prof. Luiz Fernando de Oliveira 1. Lazer e Hospitalidade. O termo lazer (do latim licere, “ser permitido”) não é recente, surgiu na civilização greco-romana, já então como o oposto do trabalho, porém os termos tempo livre, recreação e lazer dizem respeito a fenômenos modernos, com raízes nos fatos que marcaram os últimos séculos da história da civilização ocidental. A diversão e o lúdico são traços de todas as sociedades conhecidas, em todas épocas da…

Pesquisa de Satisfação 2006 – Higienização..................................................63 Gráfico 3. Pesquisa de Satisfação 2006 – Rouparia........................................................63 Gráfico 4. Pesquisa de Satisfação 2006 – Alimentação...................................................64 Gráfico 5. Pesquisa de Satisfação 2006 – Restaurante...................................................64 Gráfico 6. Pesquisa de Satisfação 2006 – Lanchonete..................................

qualidade do atendimento prestado aos turistas, pelos profissionais da área, pois a hospitalidade é um carro chefe para garantir o retorno e o bom marketing do turista, haja vista que belezas naturais e clima favorável, o Brasil tem de sobra. Ressaltamos, ainda que hospitalidade é a alma do negócio, está composta pelos cuidados com o acolhimento, o entretenimento, a alimentação e hospedagem do turista. Então, hospitalidade, é um ato humano, exercido em contexto doméstico, público e…

DE HOTELARIA ÍTALA DAYANE CORRÊA REIS A COMIDA COMO ELEMENTO DE SOCIALIZAÇÃO HUMANA: uma percepção das pessoas que utilizam os serviços de alimentação fora de casa em São Luís-MA São Luís 2013 2 ÍTALA DAYANE CORRÊA REIS A COMIDA COMO ELEMENTO DE SOCIALIZAÇÃO HUMANA: uma percepção das pessoas que utilizam os serviços de alimentação fora de casa em São Luís-MA Monografia apresentada ao Curso de Hotelaria da Universidade Federal do Maranhão como requisito para…