Gestão Uan

para um determinado período e logo passa a não mais motivar. Motivação está muito mais além da questão monetária ou material. Ela tem a ver com cada indivíduo dentro da sua necessidade mais íntima, daí a razão de ser uma questão complexa para a gestão de pessoas. Teorias sobre motivação são muitas e servem como base para o entendimento sobre as necessidades humanas. Maslow com a sua pirâmide hierárquica das necessidades conseguiu dividi-las de maneira que se tornou um marco para o…

alimentação Dentro da UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é necessário satisfazer o cliente tanto por aspectos tangíveis por meio do cardápio - apresentação e aspectos físicos - como intangíveis por meio da qualidade - expectativas, percepções e ambiente. A somatória desses aspectos resulta na qualidade total do atendimento e/ou produto, o qual busca não somente satisfazer o desejo do cliente, mas sim atingir suas expectativas (ABREU et al., 2011). O objetivo de uma UAN é o…

estabelecimentos: Equipamentos disponíveis; Facilidade de abastecimento; Mão de obra qualificada; Número de funcionários; Espaço e ambiente; Horário de distribuição das refeições; Orçamento Modalidade de serviço: Tipo de modalidade de serviço (UAN ́S): Autogestão (serviço próprio) onde a empresa assume toda a responsabilidade pela elaboração das refeições, desde contratação de pessoal até a distribuição aos usuários; Terceirização (Serviços de terceiros), o…

distribuição de refeições. As Unidades de Alimentação e Nutrição oferecem serviços de fornecimento de refeições aos comensais sadios ou enfermos, prestando atendimento direto, assistência e educação nutricional. A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é considerada uma unidade de trabalho, que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição. Algumas UAN's são consideradas primárias ou órgãos-fins, vez que desempenham atividades diretamente relacionadas ao propósito…

2 Art. 2º. São definidas as seguintes áreas de atuação do nutricionista: I. Alimentação Coletiva - atividades de alimentação e nutrição realizadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), como tal entendidas as empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva, serviços de alimentação auto-gestão, restaurantes comerciais e similares, hotelaria marítima, serviços de buffet e de alimentos congelados, comissarias e cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde;…

saúde dos clientes, além de buscar desenvolver hábitos alimentares saudáveis. Além dos aspectos relacionados à refeição, uma UAN objetiva ainda satisfazer o comensal com o serviço oferecido. “Isto engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo, conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal entre funcionários da UAN e os clientes, nos mais diversos momentos”. O nutricionista é o profissional habilitado para trabalhar em qualquer…

Yendis VOLUME 2: PARTE 1 – GESTÃO DE SERVIÇOS E ALIMENTOS CAPÍTULO 1 – Administração de qualidade em processos CAPÍTULO 2 – Sistemas de qualidade CAPÍTULO 3 – Sistemas de qualidade e certificação para área hospitalar CAPÍTULO 4 – Administração aplicada aos serviços de alimentação CAPÍTULO 5 – O serviço de alimentação CAPÍTULO 6 – Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) CAPÍTULO 7 – Planejamento físico de serviços de alimentação CAPÍTULO 8 – Gestão de pessoas CAPÍTULO…

realizar as atividades de fiscalização e orientação ético-profissional em suas respectivas jurisdições. Tanto o CFN quanto os CRNs estão estruturados em Plenário (órgão deliberativo); Diretoria (órgão executivo); Presidência (órgão de coordenação e gestão); Comissões Permanentes: Tomada de Contas, Ética, Fiscalização, Formação Profissional, Comunicação e Licitação (órgãos de orientação, disciplina, apoio e assessoramento); Comissões especiais e transitórias e grupos de trabalho; Câmaras…

clientela ocasional ou definida, em sistema de produção por gestão própria ou sob a forma de concessão (terceirização)”(CFN - Res. 380/05, 2005, p.4)  Subáreas de atuação  Importância da ciência da nutrição  Conhecer as áreas de atuação do Nutricionista em alimentação coletiva. Conhecer as subáreas de atuação do Nutricionista na área de alimentação coletiva, sedo estas: Alimentação escolar: cantinas e maternais  UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição):…

Introdução Trabalho elaborado na UAN do Hospital Geral do Grajaú, pela empresa terceirizada GRSA, seu tipo de serviço com o cliente Instituto de Responsabilidade Social Sírio Libanês é gestão direta(contrato), tem como responsável técnica Erika Reis. Sua distribuição de refeições diária é aproximadamente de 600 para funcionários e 500 para os pacientes.  Pessoal ● Condições de higiene pessoal…