Trabalho De UAN

Introdução
Trabalho elaborado na UAN do Hospital Geral do Grajaú, pela empresa terceirizada GRSA, seu tipo de serviço com o cliente
Instituto de
Responsabilidade Social Sírio Libanês é gestão direta(contrato), tem como responsável técnica Erika Reis. Sua distribuição de refeições diária é aproximadamente de 600 para funcionários e 500 para os pacientes.

Pessoal
● Condições de higiene pessoal dos colaboradores
: Estão em perfeitas condições, pois não estão usando brincos, correntes ou colares, pulseiras, anéis.
● Condições do uniforme dos funcionários: Observamos que estão em condições boas, utilizam aventais, toucas, luvas e uniformes limpos e de acordo com a função exercida dentro da unidade.
● Sapatos usados pelos funcionários: Sapatos de segurança fornecido pela empresa. Observamos que o funcionário do açougue que utiliza botas, assim que acabou as suas atividades foi ajudar no preparo das refeições e não trocou de sapato, ou seja, não colocou o sapato de segurança para exercer as atividades na produção.
● Funcionários com objetos nos bolsos do uniforme: Observamos que o chefe da cozinha que deveria dar o exemplo, carregava em seus bolsos celular e maço de cigarros. E os demais funcionários andam com canetas, tesouras e celulares.
● Freqüência do uso de luvas descartáveis:
Usam nas áreas de manipulação, distribuição, corte de carnes e preparação.
● Presença de luva de malha de aço e em quais atividades ela é utilizada:
Há 3 luvas de malha de aço na unidade, e ela é utilizada no corte de carnes, legumes e frutas.
● Freqüência e técnica de lavagem de mãos pelos funcionários, pias exclusivas para lavagem de mãos e cartazes colados nas paredes:
Não há freqüência de lavagem de mãos pelos funcionários. Na área de manipulação há apenas uma pia e na entrada da cozinha tem outra, com o total de duas pias em toda a cozinha. Sim próximo as