TRABALHO DE HIGIENIZA DAS ÁREAS DE UMA UAN

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS
ESTÁGIO DE NUTRIÇÃO

ANSELMO DE ALMEIDA SANTOS

POP DE HIGIENIZAÇÃO NA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM UM HOSPITAL PÚBLICO NA CIDADE DE SALVADOR-BA

Salvador
2014
ANSELMO DE ALMEIDA SANTOS

POP DE HIGIENIZAÇÃO NA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM UM HOSPITAL PÚBLICO NA CIDADE DE SALVADOR-BA

Projeto desenvolvido no estágio de Nutrição da Faculdade de Tecnologia e Ciências (FTC), de forma de avaliação sob supervisão dos professores Solange Carvalho, Francelino Cardoso e Fernanda Cunha, e sob orientação da profª Celeste Viana.

Salvador 2014
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO..........................................................................................................4
2 REFERENCIAL TEÓRICO........................................................................................5 2.1DOCUMENTAÇÃO E REGISTRO ......................................................................

2.2 PROCEDIMENTOS PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL (PPOH)..............7
3 JUSTIFICATIVA........................................................................................................8
4 OBJETIVO GERAL.................................................................................................. 8 4.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS...............................................................................9
5 METODOLOGIA ..................................................................................................... 9
6 RESULTADOS........................................................................................................10 6.1 DISCUSSÃO.....................................................................................................11
7 CONCLUSÃO..........................................................................................................12
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